當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

高原雪菜

創(chuàng)意思路：江浙地區(qū)的雪菜鹽漬過重，烹飪前需要用清水泡去過多的鹽分，因此很難炒得干香。王八零從貴州農(nóng)村淘來一種新食材——高原雪菜王，這種雪菜口感清爽，鹽分、水分都較少，直接擠干水分就可以入菜，用起來方便，口味也更純正。肉丁干香十足，雪菜微酸、微甜，非常下飯。

原料：獨(dú)山牌高原雪菜王一包（80克），五花肉丁20克。

制作流程：
1、擠干雪菜中的水分備用。廚師之家chennaiweddingplanners.com
2、凈鍋燒熱，入色拉油、豬油各10克，下蔥、姜、蒜末各5克、干紅辣椒段3克爆香，下入五花肉丁小火煸干水分，加醬油5克，倒入雪菜，調(diào)入料酒、糖各5克、雞精、味精、胡椒粉各3克，保持小火炒干雪菜中的水汽，炒約3分鐘左右，關(guān)火即可裝盤。

制作關(guān)鍵：

炒制時(shí)需用小火慢慢焙干雪菜、肉丁中的水汽，才能充分激出香味。

該內(nèi)容由用戶「大江東去」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對(duì)此類由用戶上傳的資料無法驗(yàn)證真實(shí)性，請(qǐng)謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價(jià)值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書架方便查找

對(duì)該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費(fèi)咨詢專家進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入