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金絲蝦球

原料：基圍蝦10只約300克，土豆絲250克，脆皮糊200克。

調(diào)料：精鹽2克，姜片3片，小蔥1棵，色拉油1千克，卡夫奇妙醬150克。

制作：
1、基圍蝦去頭、去殼、留尾，洗凈被用；
2、用小蔥、姜片、精鹽將蝦尾腌制10分鐘左右；
3、炒鍋置旺火上，放入色拉油，燒至五成熱，將蝦尾掛脆皮糊下油鍋，炸至色澤金黃出鍋，瀝干油；
4、土豆絲也下色拉油鍋中炸至金黃色且酥脆時出鍋，瀝干油；
5、將炸好的蝦尾擠上卡夫奇妙醬，裹上炸好的土豆絲裝盤即可。廚師之家chennaiweddingplanners.com

技術(shù)關(guān)鍵：土豆絲一定細如發(fā)絲，成品才夠美觀逼真。

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