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春意養(yǎng)生小炒皇

亮點(diǎn)：春筍下腳料和孢子頭蟲草花搭配做小炒，操作簡(jiǎn)單，清淡爽口。

菜品制作：宋臨飛，中國(guó)烹飪名師，擅長(zhǎng)官府菜，目前擔(dān)任四家酒店官府菜檔口主管。

制作流程：

1、取春筍下腳料（該店有道“天賜原味筍”，要求將春筍改成長(zhǎng)度均勻的段，其下腳料可做此菜）150克切成絲，入二湯煨至變軟、入味，撈出。
2、香菇絲50克、孢子頭蟲草花100克、青紅椒絲各20克焯水?dāng)嗌?br />

3、鍋入蔥油10克燒至四成熱，下入以上原料煸炒出香，再調(diào)入鹽3克、美極鮮醬油5克炒勻，勾芡淋蔥油、香油出鍋即可。 廚師之家chennaiweddingplanners.com


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