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奇妙蝦球

材料：

主料：泰國(guó)老虎蝦3只。

輔料：白沙拉醬100克、土豆200克。

調(diào)料：鹽2克、雞粉2克、蛋清4克、食粉少許。

做法：

1、先把老虎蝦去殼，去皮，用食粉洗白，再用水沖干凈；

2、把洗好的蝦用調(diào)料上漿炒熟，裹上沙拉醬，包上炸脆的細(xì)土豆絲。

提示：

在上漿前不能放鹽。

奇妙蝦球的奇妙之處：

選用7兩以上的泰國(guó)老虎蝦，保證食材新鮮。然后是我們特制的奇妙醬，與一般醬汁不同，我們還加入了黃油、白砂糖、牛奶等輔料調(diào)配，讓醬汁與蝦球更好的結(jié)合。廚師之家chennaiweddingplanners.com

如何讓蝦球彈牙：

為蝦球上漿是保持蝦球彈牙的常規(guī)做法，但夏宮的王師傅還會(huì)根據(jù)食材大小，加微量食粉，讓蝦肉更Q造型也更好看。

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