當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

酸湯簽子腸

原料：豬小腸400克，肉餡200克，粉絲4克，西紅柿1個，西蘭花30克，豆芽100克，雞蛋2個，山芋粉50克。
調(diào)料：花椒粉3克，八角粉3克，味精6克，精鹽7克，胡椒粉3克，米醋5克。
制作：1、將粉絲泡發(fā)后，切小段加入肉餡、雞蛋，花椒粉、八椒粉、味精、鹽調(diào)味后備用。2、豬小腸洗凈，放入調(diào)制好的肉餡，兩頭用細繩扎住，上籠中火蒸 40分鐘后取出，改刀切成厚片，碼在豆芽、西紅柿墊底的白瓷煲內(nèi)。3、鍋內(nèi)調(diào)入雞湯，加4克鹽，3克味精，5克米醋，調(diào)味后倒入白瓷煲內(nèi)，將沙煲放入煲仔爐上，燒開1分鐘后，擺上燙好的西蘭花，撒上胡椒粉即可。廚師之家chennaiweddingplanners.com
特點：地方味濃，湯鮮肉滑，酸鮮可口。

創(chuàng)意：本地盛產(chǎn)山芋粉，鄉(xiāng)廚常用來做簽子，味道鮮美，但形不佳。此菜選用豬小腸灌入簽子料，成菜后造型美觀，味道更加鮮美。

該內(nèi)容由用戶「食天下」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請及時與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對此類由用戶上傳的資料無法驗證真實性，請謹慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點、去偽存真、提升資料價值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書架方便查找

對該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費咨詢專家進入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入