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干豇豆拌雞雜

材料：

主料：

雞雜

輔料：

白鹵水、干豇豆、香蔥、熟芝麻

調(diào)料：

鹽、味精、雞粉、紅油、花椒油

做法：

1、把雞雜治凈后，放白鹵水鍋里鹵熟，撈出來晾冷后，改刀待用。另用熱水把干豇豆?jié)q發(fā)好，再放進(jìn)加有鹽和味精的鮮湯鍋里煨入味，撈出來晾冷后，切成節(jié)備用。

2、把雞雜、干豇豆節(jié)和香蔥節(jié)一起納盆，加入鹽、味精、雞粉、紅油和花椒油拌勻并裝盤，最后撒入蔥花和熟芝麻便好。


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