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汽鍋雞腿菇

原料：鮮雞腿菇250克，豬肉（肥瘦各半）150克。

調料：精鹽3克，味精0.3克，姜片3克，蔥花5克，蒜片3克，甜酒汁5克，胡椒粉1克，清雞湯250克，香油5克。
制法：1．將雞腿菇去蒂，入盆溫水浸泡10分鐘，清洗干凈,撈出瀝干水分。2．將豬肉切成0.2厘米厚的片，下入沸水中大火焯水30秒取出，瀝干水分，盛入盆內，放雞腿菇、姜片、蒜片、甜酒汁、精鹽拌勻入味后，倒入汽鍋，加雞湯，旺火蒸20分鐘后，除去姜、蒜，加味精、香油，撒胡椒粉、蔥花即成。

特點：雞腿菇細嫩，湯鮮味美。

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