當前位置：『廚藝大全』->資料正文

水煮耗兒魚

耗兒魚要等到充分解凍后才可用清水去漂洗干凈，隨后放入冰箱保鮮層冷藏，待顧客點菜時才現(xiàn)取現(xiàn)加工成菜。耗兒魚煮至8、9成熟時就要撈出來，最后澆上燒熱的色拉油的目的，就是要把香料的香味熗進魚肉里面。

主料：耗兒魚1000克，金針菇、土豆粉、青筍尖、芹菜、豆芽各30克，

輔料：自制香辣底料50克，青椒圈、辣椒面、花椒、大蔥節(jié)、鹽、味精、雞精、醬油、鮮湯、色拉油各適量。

制作：
1、耗兒魚解凍后洗凈，另把金針菇、土豆粉、青筍尖、芹菜、和豆芽汆水，放在菜盆內墊底；廚師之家chennaiweddingplanners.com
2、往凈鍋里舀入自制的香辣底料先炒香，再倒入鮮湯燒開，放入耗兒魚煮至剛熟時，撈入菜盆里；
3、鍋里的湯汁調入鹽、味精、雞精、和醬油，推勻后便起鍋倒進菜盆中；
4、在耗兒魚上面撒上青椒圈、辣椒面、花椒、和大蔥節(jié)，澆入燒至9成熱的色拉油激香便可上桌。

操作圖解：

該內容由用戶「甜咖啡」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡存儲空間，版權歸原作者所有，如有侵權或內容有誤請及時與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對此類由用戶上傳的資料無法驗證真實性，請謹慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點、去偽存真、提升資料價值。

廚師之家建議您這樣學習：

去百度搜索該資料更多相關信息

把該資料收藏到自己的書架方便查找

對該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費咨詢專家進入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入