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面塊煮雞腎

 材料：

主料：

面粉、雞腎、青紅椒

調(diào)料：

紅湯、白糖、鹽、味精、雞粉和料酒

做法：

1、取面粉加清水揉成稍硬的面團(tuán)，揪成小塊再用干凈的梳子擦成卷曲的“貓耳朵狀”，隨后將其放開水鍋里煮熟，撈出來后待用（見圖1~4）。

2、把雞腎逐個打上菊花花刀，先放開水鍋里汆水，撈出來后控水待用（見圖5~7）。

3、鍋里入紅湯燒開，下面塊和雞腎稍煮一會兒，再把青紅椒丁放進(jìn)去，調(diào)入白糖、鹽、味精、雞粉和料酒，將其燒至入味，裝盤即可上桌（見圖8~9）。 廚師之家chennaiweddingplanners.com


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