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香拌五環(huán)菜

原料：鮮青椒80克，鮮紅椒80克，洋蔥80克，涼瓜80克，橙子50克。

調(diào)料：白醋25克，鹽10克，味精5克，白糖3克，花椒油（可帶幾�；ń妨＃�8克。 
制作：1、將鮮青椒、鮮紅椒、洋蔥、涼瓜洗凈切成環(huán)狀入涼開水中稍沖一下，橙子頂?shù)肚衅谩?、白醋、鹽、味精、白糖依次放入原料內(nèi)拌勻，再放入花椒油即可。 
特點：酸辣脆爽，色彩絢麗。 
創(chuàng)新點:多種色彩艷麗的脆性原料的搭配，環(huán)形的刀口處理手法，構(gòu)成菜肴極好的賣相，此菜在不失原料本味的基礎(chǔ)上合理調(diào)味（尤其是增加了橙香），使菜肴更加開胃。 廚師之家chennaiweddingplanners.com


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