以下顯示：實(shí)戰(zhàn)經(jīng)營 - 新店籌備
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隨著餐飲管理愈加精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)流程化，動(dòng)線已經(jīng)成為一個(gè)空間“血管”，直接決定了一家餐廳在效率、體驗(yàn)競爭維度上能否勝出。餐廳老板講求實(shí)用，設(shè)計(jì)師講求專業(yè)，在動(dòng)線設(shè)計(jì)上，雙方關(guān)注點(diǎn)有哪些不同？本文從結(jié)合不同...
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這間位于澳大利亞阿德萊德的糕點(diǎn)店提供純正的意大利咖啡和定制點(diǎn)心，店內(nèi)由兩個(gè)截然不同的部分組成。點(diǎn)心師傅JonnyPisanelli要求店鋪既要包含對AbbotKinney，一位于1905年將威尼斯運(yùn)河帶到洛杉磯的加利福尼亞開發(fā)商的...
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當(dāng)夜幕降臨，米蘭南部的一個(gè)舊木工廠里，燈光亮起，整個(gè)高挑斑駁的空間變得溫暖、幽暗、有些妖嬈。別誤會！這不是工廠的大食堂，這里就是米其林星級廚師CarloCracco的餐廳「CarloeCamilla」。這是一個(gè)三十年代的老廠...
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為什么別人家的餐廳，讓人看一眼就想進(jìn)去，進(jìn)去了就不想走，還會主動(dòng)拍照轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈分享？其實(shí)，這些吸引人的餐廳，都是因?yàn)橛幸粋�(gè)優(yōu)秀的軟裝設(shè)計(jì)。那么，軟裝怎么做？如何做？有什么捷徑、方法嗎？近日，記者采訪了...
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隨著物質(zhì)文明的高度發(fā)展,餐桌上的文化已經(jīng)從基本的生理需求上升到了心理需求。“食色性也”,生活不止是生存,是比生存更高級的一種人生狀態(tài)。餐桌,作為人人都離不開的場所,其裝飾水平是品質(zhì)生活的體現(xiàn)。如今的餐桌已經(jīng)...
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近日，一直很會玩的喜茶在深圳萬象天地開設(shè)首家粉色主題店（HEYTEAPINK）。門店運(yùn)用了大量粉色元素，再加上弧形流線的擺件，整體呈現(xiàn)出滿滿的少女感。開業(yè)期間，不少喜茶粉頂著烈日都要去HEYTEAPINK朝圣一番。即便是...
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現(xiàn)在餐飲行業(yè)中興起了一股粉色潮流，粉色糅合了少女感與萌系元素，將年輕、女性、萌物多個(gè)不完全重合的消費(fèi)群體“一網(wǎng)打頸。類似樂凱撒的黃、西貝的紅、無印良品的性冷淡風(fēng)……色彩運(yùn)用在餐飲品牌中屬于“認(rèn)知、心智...
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如今消費(fèi)者的注意力越來越分散，能記住的餐廳品牌越來越少。怎樣才能讓消費(fèi)者和餐廳品牌之間建立磁鐵一般的聯(lián)系呢？下面就與各位餐飲人分享如何讓顧客一眼記住你的餐廳。讓人容易記住的餐廳品牌名字表妹香港靚點(diǎn)餐廳...
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最近，新茶飲品牌組團(tuán)“變臉”——紛紛把門店裝修風(fēng)格進(jìn)行了升級。哪種風(fēng)格你更喜歡呢？因味茶一句話點(diǎn)評：最近新開的一家旗艦店，做了一個(gè)“風(fēng)水局”，全場的顏色也很素——以綠色和原木色為代表，甚至還在門店內(nèi)栽...
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不求最好，只求合適！餐廳選址要抱著這樣的心態(tài)才更容易成功！馬路一側(cè)的餐廳人潮涌動(dòng)，對面的餐廳卻冷冷清清；同一個(gè)街道、一個(gè)區(qū)域的餐廳生意火爆，挨著它不遠(yuǎn)的區(qū)域卻冷冷清清；有的餐廳菜品好、服務(wù)佳、性價(jià)比高...
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羊湯館是比較好的創(chuàng)業(yè)選擇，適合初踏餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者。但是，一家羊湯館要想做好，選址也很重要。主要原因：羊湯館不適用于"酒香不怕巷子深"有句話說：酒香不怕巷子深，是用來形容：只要你的酒好，哪怕在偏僻的地...
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餐廳選址有多重要，想必每個(gè)餐飲人都是心知肚明的。開餐廳，好的選址，不僅能降低房租成本，還能帶來客流量，促進(jìn)品牌傳播。但是每個(gè)商家，每個(gè)市場，每種情況都是不同的。在你做出實(shí)際的選址決策時(shí)，特殊的考量是規(guī)...
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隨著科技的發(fā)展，人們尋找美食餐館不再單純的依靠地理位置，這對于餐飲來說是好事還是壞事？在中國的大城市把餐館開在哪里更能吸引顧客？有了點(diǎn)評軟件做指引，好餐館是不是就不見得需要沿街、臨地鐵站或者在目力所及...
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大家都知道，火鍋店選址看地段，看人流量，但在實(shí)際操作中，可不是確定了這點(diǎn)就萬事大吉。房租、面積、樓層、屋頂、裝修、排煙、消防、采光、水電、外圍環(huán)境，這些細(xì)節(jié)一個(gè)都不能馬虎！但選址時(shí)看了又看，問了又問，...
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眾所周知，選址是餐飲企業(yè)成功關(guān)鍵的因素，業(yè)內(nèi)有句名言：“門店最重要的是什么，第一是選址，第二是選址，第三還是選址”。成功的選址是餐飲企業(yè)核心競爭力之一。但受專業(yè)及經(jīng)驗(yàn)限制，國內(nèi)餐企在選址的成功率上一直...
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