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草原柴雞燜養(yǎng)生黑豆 菜肴非常實(shí)用，柴雞最好采用生炒的方法烹調(diào)


原料：草原柴雞650克，養(yǎng)生黑豆200克。

調(diào)料：A料（鹽8克，雞汁3克），二湯500克，雞汁5克，色拉油1千克（約耗30克），B料（鮮湯500克，蠔油、東古一品鮮各10克，雞汁3克）。

制作：

1.黑豆用清水浸泡一夜，撈出控水，放入高壓鍋內(nèi)，加入二湯、雞汁大火燒開，改小火壓10分鐘，離火自然散氣。

2.柴雞斬成重約20克的塊，加入A料腌漬30分鐘，入燒至四成熱的色拉油中，小火滑1分鐘，撈出控油。

3.鍋內(nèi)放入雞塊、黑豆，倒入B料，大火燒開，改小火燜10分鐘，出鍋裝盤。 廚師之家chennaiweddingplanners.com

關(guān)鍵：菜肴非常實(shí)用，柴雞最好采用生炒的方法烹調(diào)，這樣才能夠保持原料本身的香味。

特色：燜雞也是非常家常的菜肴，依照下面的配比，一份頂多能賣五十多元。但是加入了富含高蛋白的黑豆后，這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富了很多，多賣了二三十元，客人照樣喜歡。


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