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烤番茄烏魚片

做法：

1、把烏魚宰殺治凈，取帶皮的凈魚肉片成薄片后，納碗加鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋清和生粉碼味上漿。另把番茄洗凈，在炭火上烤香后，取下來(lái)撕皮并切成塊。

2、凈鍋放雞油燒熱，下番茄塊炒至翻沙時(shí)，摻入鮮湯燒開(kāi)，在下入面片、花菜煮熟并放鹽調(diào)味后，盛入碗中。

3、把鍋洗凈了摻清水，燒開(kāi)后先下烏魚片汆熟，然后撈出來(lái)放番茄湯碗內(nèi)，撒些蔥花即成。


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