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羊肚菌紫壺鮮配香草檸檬鱈魚

中式食材：

煲制8小時以上的老雞湯200克、發(fā)好的羊肚菌50克

西式食材：

新鮮銀鱈魚30克

中式調(diào)料：

水豆豉30克、小米辣2克、大芫茜5克

西式調(diào)料：

檸檬50克、鹽5克、白葡萄酒5克、橄欖油5克、蒜2克、鮮紫蘇1克、白胡椒粉1克

做法：

1、把羊肚菌放發(fā)入紫砂壺中，把煲好的老雞湯倒入壺中，密封蒸制4小時備用；

2、銀鱈魚制成條狀，加入檸檬皮碎、檸檬汁、白葡萄酒、鮮紫蘇碎、鹽、白胡椒粉、橄欖油腌制2個小時；廚師之家chennaiweddingplanners.com

3、把鱈魚放入180攝氏度的烤箱烤制5分鐘；

4、用云南水豆豉、大云溪、小米辣爆香，調(diào)成醬料墊在鱈魚下面，將湯和鱈魚裝盤即可。

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