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子姜爆鴨腸

材料:

主料:

新鮮鴨腸

輔料:

子姜片、青二荊條辣椒節(jié)、干辣椒節(jié)

調(diào)料:

料酒、鹽、雞精、味精、醬油、老抽、花椒油

做法:

1、把新鮮鴨腸治凈后,切成段下入加有料酒的開水鍋,快速汆水后撈出來,瀝水待用。

2、凈鍋放菜油燒熱,投入子姜片、青二荊條辣椒節(jié)和干辣椒節(jié),炒出香味才加入鹽、雞精、味精、醬油和老抽,隨后倒入鴨腸一陣爆炒,起鍋前淋花椒油,裝盤便上桌。


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