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子姜爆鴨腸

材料：

主料：

新鮮鴨腸

輔料：

子姜片、青二荊條辣椒節(jié)、干辣椒節(jié)

調料：

料酒、鹽、雞精、味精、醬油、老抽、花椒油

做法：

1、把新鮮鴨腸治凈后，切成段下入加有料酒的開水鍋，快速汆水后撈出來，瀝水待用。

2、凈鍋放菜油燒熱，投入子姜片、青二荊條辣椒節(jié)和干辣椒節(jié)，炒出香味才加入鹽、雞精、味精、醬油和老抽，隨后倒入鴨腸一陣爆炒，起鍋前淋花椒油，裝盤便上桌。

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