以下顯示：實戰(zhàn)經(jīng)營 - 新店籌備
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好多朋友總是分不清鲅魚和鮐鲅的區(qū)別，他們的市場價格相差很大，今天我們就一起了解一下他們，看看怎么區(qū)分他們。下次再買別傻傻分不清。鮐魚鱸形目，鯖科，鮐屬。又名青花魚。海洋洄游性上層魚類，游泳力強，速...
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很多人分不清帶魚、刀魚、秋刀魚的區(qū)別。下面就是小編為大家梳理的它們之間的區(qū)別。先看刀魚。正宗的刀魚是這樣的，形狀像一把小刀，是淡水魚，生活在江河等流動的淡水里。如雷貫耳的8000塊1斤的長江刀魚就...
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>begin-->大黃魚，對椒江大陳人來說，始終占據(jù)著一份割舍不開的記憶，家家戶戶都有一道關于黃魚的傳家菜。11月5日，在大陳島海鮮市場門口的廣場上，15支由當?shù)氐木频�、民宿廚師以及漁...
2020-11-08
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顧客在餐廳用餐。安源攝顧客在點菜。安源攝11月2日，記者走進位于成都市龍湖上城天街的失重餐廳，店內的高科技發(fā)明共獲得了8項專利，雙回路多螺旋軌道系統(tǒng)，利用重力驅動；不需要制動裝置，依靠軌道的螺旋角...
2020-11-02
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在火鍋的世界里，重慶是當仁不讓的宇宙中心，重慶火鍋的涮食多為動物內臟，大魚大肉并不多，食材君一直不解，地處長江邊的富庶之地，按說重慶人應該大愛江鮮湖鮮啊，可重慶火鍋中，出現(xiàn)最多，名氣最大的，卻是這...
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現(xiàn)在，市面上螃蟹種類太多，尤其是進口的螃蟹，個大體肥，為了突出它的稀有，各種華麗麗的名字層出不窮，什么帝王啊皇帝啊黃金啊元寶啊......食材君已經(jīng)聊過了不少螃蟹，今兒繼續(xù)和大家聊聊面包蟹。道亦有...
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“鮑、參、翅、肚”是食物中的珍品，除了名貴外，還有一個共同點：要靠其他食材搭配才能使之“有味”。魚肚，乃屬海八珍之一此“肚”雖然叫魚肚，卻并非魚的肚子或胃，而是魚鰾的干制品。魚肚也有“雄肚”、“雌...
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牛肉是大家最常用的食材之一，以肉質細嫩、肉味濃厚而更受食客歡迎。不過，你真的知道每個部位的具體特性和用法嗎？牛脖肉特點：脂肪含量低，肉質較粗。位于牛的勁椎部位，表面附有筋膜，肉中有大量的頸韌帶，主...
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說到5D餐廳，大家會想到米其林三星Ultraviolet by Paul Pairet，主打前衛(wèi)的分子料理，并通過場景、音樂、香氣的變化來營造沉浸式的就餐氛圍。每晚只接待10人，需要提前半年排隊，大家依然趨之若鶩。...
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植物肉從去年開始初入大眾視野，如今已經(jīng)是一個“老生常談”的話題。但是植物肉在中國，似乎是一個“雷聲大雨點斜的存在�；蛘哒f，這個雨還沒有落在消費者心里。根據(jù)益普索發(fā)布的2020人造肉中國趨勢洞察顯示...
2020-08-31
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近期，海底撈等知名品牌接連曝出食品安全問題，而且問題都出在餐具上。原本就是餐飲敏感點的食品安全，在疫情后更成為國家、消費者關注的焦點，而因疫情對大眾健康意識的提升，各部門和消費者對食品安全的關注恐...
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人造肉企業(yè)的目標很遠大，也有些過于遠大。01豬肉又雙叒漲價，人造肉的機會來了嗎？最近，讓很多餐飲老板頭疼的食材漲價事件再一次發(fā)生。根據(jù)國家統(tǒng)計局10日公布的數(shù)據(jù)顯示，2020年7月，全國居民消費價...
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日前，被譽為“萬菌之王”的松茸，首次被世界自然保護聯(lián)盟列入世界瀕危物種紅色名錄。松茸一直都是極為珍貴的天然菌，也是我國二級瀕危保護物種。那么，松茸為什么會如此珍稀，又為什么會瀕臨滅絕呢？科技日報記...
2020-08-04
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近日，記者了解到，今年鰻魚苗的價格從去年的三四十元一尾降到了十二元左右一尾。由于鰻魚至今還無法實現(xiàn)人工繁育鰻苗，養(yǎng)殖鰻魚只能依靠人工捕撈魚苗，這兩年鰻魚苗價格一直居高不下，今年鰻魚苗豐收，養(yǎng)殖成本...
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