服務(wù)設(shè)計是筵席成功與否的另一個關(guān)鍵所在，英國女王伊麗莎白二世在1986年訪問中國時，廣東省政府在白天鵝賓館舉行大型的歡迎筵席，其中一道“會紅化皮乳豬”住上菜時，就是由“侍女”提宮燈前面引導...

此類消費者受經(jīng)濟條件限制，禮尚往來、招待親戚、朋友，公款請客是接待一般的、生意較小的客人也有受時間限制的，往往是為了節(jié)約時間而在飯店用餐，通俗地講即大眾消費...

勤儉節(jié)約是國人的傳統(tǒng)美德。但是愛面子、擺闊氣、講體面也是國人的毛病。餐館的老板要下功夫研究一下國人的這種美德與毛病。既給足顧客面子，也要讓顧客少花錢，吃好飯，待好客...

本資料是一份餐廳標準化叫單的試行方案，旨在簡化餐廳的叫單程序，規(guī)范叫單操作。一、叫單的順序：在叫單的時候，先報醬汁，接著報產(chǎn)品名稱，成熟度，然后報備注內(nèi)容（如加飯，醬汁自己加等）最后報桌號。）（例：22...

以桌為單位，一桌視為一個臨時家庭，以營造家的氛圍。由餐廳提供材料，進行DIY餃子制作評比活動。面粉免費提供，餃子餡另計費，并為每位參與者免費提供紅桃粿特色小吃一份...

距離冬至還不夠一個月，你準備好如何進行銷售活動沒？不妨參考一下這份餐飲店冬至捆綁銷售方案吧。銷售時間：12月21日至12月31日止銷售地點：二樓閩海閣方案一：享用冬至滋補食單398/位套餐，另加28元/位，即可獲得西...

為了統(tǒng)一質(zhì)量標準、降低采購成本并降低加工勞動成本，揚州餐飲企業(yè)要高度重視設(shè)立集中采購和中心廚房的機構(gòu)。目前在集中采購和加工方面存在不少問題：首先是選擇優(yōu)質(zhì)供應(yīng)基地問題受人為干擾因素太大...

人們的就餐習慣和社會生活方式的變化都發(fā)生了很大的變化。因此，人們對于就餐的需求也必須將隨之而發(fā)生變化，那就時在時間上的隨意性更大，而不再像以前那樣固定...

本次活動以家庭消費群體為主要營銷對象，尤其是有車的家庭(說明：國慶期間，各種商務(wù)宴會、公務(wù)宴會減少，而家庭消費成為主流，尤其是有車的家庭，父母或者是收入很高的私營業(yè)主、或者是商界的白領(lǐng)...

對于使用的滅害靈、滅鼠藥等有毒藥品時，應(yīng)做到專人專管，不與食品接觸，做到及時清理。包裝或盛放有毒化學物質(zhì)的容器，不得用來包裝或盛放食品...

應(yīng)該說明：“我們會立即報警（或已經(jīng)報警）尋求警方的支援，我們也會盡量地給您提供幫助，但是現(xiàn)在封閉大門勢必會影響到其他顧客的用餐，侵犯他人的人身自由，餐廳沒有這個權(quán)利...

應(yīng)該：“如果您覺得有必要的話，您也可以到消協(xié)（衛(wèi)生防疫、媒體）咨詢，這也是您擁有的權(quán)利。但我認為如果事情經(jīng)過我們之間的良好溝通取得解決，豈不更好，也不會牽扯您的精力和時間。希望我們保持聯(lián)系�！�...

客情關(guān)系是產(chǎn)品、服務(wù)提供者與其客戶之間的情感聯(lián)系。從某種意義上來說，客情關(guān)系是公共關(guān)系和關(guān)系營銷的一個分支，是產(chǎn)品、服務(wù)提供者在市場活動中，伴隨客戶關(guān)系建立、發(fā)展和維護所必然產(chǎn)生的情感聯(lián)系。一.客情的重...

菜品酒水提成可以有效提高員工的積極性，讓他們自覺地進行菜品和酒水推銷。本資料是餐廳菜品酒水提成表，供參考。海鮮提成鱸魚…………1元多寶魚………2元左口魚………2元黃金斑………2元美國紅魚……2元青蟹…………...

如乙方需要對承包經(jīng)營的范圍進行改造，須事先提出改造方案，經(jīng)甲方審核同意方可實施，改造費用由乙方承擔。合同期滿，乙方不得要求甲方對所改造內(nèi)容予以補償...