先問你一個(gè)問題：如果你打算開一家餐館，應(yīng)該賣什么菜？是什么賺錢賣什么嗎？或者是自己喜歡吃什么就賣什么嗎？還是什么最流行就賣什么？今天，我們請(qǐng)來了北京南城香的創(chuàng)始人汪國玉。他在「得到」的新課《跟南城...

據(jù)《疫期火鍋門店生存狀況調(diào)查》，“疫后需求量最大的食材”問題中，蝦滑獲32.4%的支持率，受歡迎程度僅次于毛肚、牛羊肉。作為滑類中的“老兵”，蝦滑為何能脫穎而出？又有哪些市場(chǎng)痛點(diǎn)，餐飲老板如何挑選...

我們外部面臨的形勢(shì)究竟有多糟？隨著疫情的持續(xù)發(fā)酵，全球股市開始持續(xù)的暴跌和頻繁的“熔斷”。讓巴菲特都感慨到“我活了89年，沒見過這種場(chǎng)面”。隨后，美聯(lián)儲(chǔ)半個(gè)月內(nèi)連續(xù)兩次降息，推出規(guī)模為7000億美...

疫情，讓私域流量瞬間成為炙手可熱的大風(fēng)口。有人甚至直言，2020年將成為餐飲私域流量覺醒的元年。眼見著押寶私域流量的餐企越來越多，很多餐飲大牌紛紛都放下身段，加入進(jìn)來。但私域流量到底是什么？很多餐...

老藝術(shù)家有個(gè)怪癖，去餐廳吃飯，都要盯上菜單老半天。這并不是選擇困難癥的表現(xiàn)，而是每家餐廳的菜單太值得琢磨了。有的可能像看到一封“天書”一樣難懂，而有的可能像一封廚師寫給你的“情書”那樣浪漫。△要打...

在突如其來的疫情迅速擴(kuò)散時(shí)，相信大多數(shù)餐飲商家都是始料未及的。對(duì)于受影響較大的餐飲行業(yè)來說，其破壞性在于，由于沒有做足準(zhǔn)備，時(shí)間拖得越久，餐飲商家的壓力將成倍增加。而此時(shí)更需要餐飲商家積極應(yīng)對(duì)。根...

“戰(zhàn)略聚焦外賣”、“無接觸配送”已經(jīng)成為疫情之下全餐飲行業(yè)的共識(shí)。然而隨著疫情發(fā)展，波及面不斷擴(kuò)大，餐企要應(yīng)對(duì)的已經(jīng)不止是安全送餐的問題，在對(duì)“無接觸”的需求幾乎覆蓋了經(jīng)營的每個(gè)方面。當(dāng)疫情爆發(fā)，...

對(duì)抗疫情的措施，相信餐飲人已經(jīng)看得太多，但具體如何操作，尚不清晰。為此，紅餐網(wǎng)分拆總結(jié)了喜家德近日分享出來的“抗疫”操作PPT，并結(jié)合多家餐企的應(yīng)對(duì)措施，希望能給餐飲人一份值得“抄作業(yè)”的操作手冊(cè)...

疫情已經(jīng)對(duì)餐飲行業(yè)造成了災(zāi)難性的影響。餐飲門店大批停業(yè)休業(yè)、大品牌現(xiàn)金流告急、餐飲股集體走低，一批餐企大佬也高呼快要撐不住了......繼非典之后，中國餐飲企業(yè)再一次遇到了重大打擊。危機(jī)面前，餐飲...

前些天我在知乎看到一個(gè)有意思的話題《作為一個(gè)妹子，如何成功的撩漢？》如果你是一個(gè)藝高人膽大的妹子，你會(huì)怎么做呢？大部分人的做法可能是這樣的：基于人性對(duì)愛、尊重等等的心理需求，來去做關(guān)懷和激勵(lì)啦，包...

很多商家推送信息的時(shí)候會(huì)把內(nèi)容局限在新菜品和特色菜品上，然而，就算是選美冠軍，看久了也會(huì)讓人產(chǎn)生審美疲勞，大家更喜歡看的是背后的故事。...

談及本次受紅餐匯邀約作為“餐飲精益培訓(xùn)班”的主講人，何教授稱大家共同的目標(biāo)是學(xué)以致用，希望在傳授基本知識(shí)的同時(shí)大家能融會(huì)貫通，將“五常法”發(fā)揮到最大作用...

外婆家的生意如此好是因?yàn)閮r(jià)格低，3塊錢的麻婆豆腐、拌面在同行看來就是成本價(jià)，在如此利微的情況下，只能從降低采購成本入手，以薄利多銷提高可流量。在店鋪擴(kuò)張的時(shí)候采用標(biāo)準(zhǔn)化，統(tǒng)一配菜...

外婆家的目標(biāo)消費(fèi)者是年輕人，以前的消費(fèi)主力是“70后”群體，漸漸延展到“80后”，現(xiàn)在則要考慮“90后”的消費(fèi)需求了。因?yàn)槟贻p人不愛做飯，喜歡聚會(huì)和標(biāo)新立異，而餐廳則是聚會(huì)的好地方...

隨后發(fā)布的另一支品牌宣傳廣告，相比之下，則多一些俏皮勁兒。講述了翹“家”的阿嬤大半夜跑到兒子家里，在觀望兒子的生活狀態(tài)后，突然覺得他該找對(duì)象了。結(jié)果早上和孩子一起去麥當(dāng)勞吃早餐時(shí)...