網(wǎng)紅餐廳已經(jīng)成為互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代餐飲業(yè)的一道靚麗風(fēng)景線，他們的走紅也成為當(dāng)代餐飲業(yè)發(fā)展中最值得研究的商業(yè)現(xiàn)象之一。2020年，雖然年初的新冠疫情給各行業(yè)帶來(lái)了沉重打擊，但到5月份，餐飲業(yè)復(fù)蘇跡象明顯，網(wǎng)...

從2013年的17張桌子，做到如今全國(guó)門店300多家，曾創(chuàng)下一天翻臺(tái)13次的記錄，至今無(wú)人打破，加盟店存活率高達(dá)96.3%。從門店到供應(yīng)鏈，從餐飲到新零售，大龍燚逐步朝著集團(tuán)化、產(chǎn)業(yè)化方向邁進(jìn)。很...

前幾日，小編和朋友前往新悅薈商場(chǎng)（鄭州）就餐，再三比較后，選擇了一家烤魚店。一是看到張一山代言，應(yīng)該是個(gè)品牌；二是性價(jià)比較高，有團(tuán)購(gòu)套餐，人均才四五十。讓人意外的是，用餐還未結(jié)束，朋友們紛紛給出好...

存量經(jīng)濟(jì)時(shí)代來(lái)臨，越來(lái)越多經(jīng)營(yíng)者意識(shí)到粉絲的重要性。尤其在疫期，大部分火鍋店沒(méi)有線下流量，舉步維艱，但那些積累了大量會(huì)員的餐企卻通過(guò)賣食材，線上外賣成功回血自救。會(huì)員運(yùn)營(yíng)是一個(gè)系統(tǒng)之功，但也沒(méi)想象...

最近逛了幾場(chǎng)火鍋食材展，餐見(jiàn)君發(fā)現(xiàn)，蝦滑占比很大，而且品類更加細(xì)分多元。除了芝士蝦滑、魚籽蝦滑這些常規(guī)的，還出現(xiàn)了咸蛋黃蝦滑、奧利奧蝦滑、黑虎蝦滑......不少火鍋店的菜單上，都出現(xiàn)了兩三種不同...

燒烤，是除火鍋之外的第二大業(yè)態(tài)。近兩年燒烤群雄并起，北京更是各大燒烤品牌的必爭(zhēng)之地，競(jìng)爭(zhēng)異常激烈。而在北京有一家非常低調(diào)的燒烤品牌：創(chuàng)立于15年前，是北京第一個(gè)做室內(nèi)燒烤的；目前在北京已有43家直...

火鍋店開(kāi)業(yè)首月賺了3萬(wàn)，4個(gè)月就回本了，后來(lái)遇到城市街景改造，圍檔一攔就是兩年......這是開(kāi)封小有名氣的甄牛肚火鍋店，7月份，生意基本完全恢復(fù)，現(xiàn)在晚上幾乎天天排隊(duì)。今天，我們來(lái)看看，這家店憑...

許多人認(rèn)為，經(jīng)濟(jì)學(xué)和餐飲行業(yè)的關(guān)聯(lián)性不是很強(qiáng)，只因這里面涉及到經(jīng)濟(jì)學(xué)中的一個(gè)供需的關(guān)系，因?yàn)椴惋嬓袠I(yè)中比較難產(chǎn)生供不應(yīng)求的情況，我們稱之為供需關(guān)系失靈。在這層失靈關(guān)系之上，我們需要思考：為何某些頭...

先做個(gè)調(diào)查：你微信里有幾個(gè)顧客好友？一位在杭州富陽(yáng)開(kāi)店的老板王睿，有4個(gè)手機(jī)，每個(gè)微信號(hào)都加滿5000人。靠低成本的微信運(yùn)營(yíng)，200份產(chǎn)品一兩分鐘內(nèi)售罄，新開(kāi)的茶飲店3個(gè)月實(shí)現(xiàn)日營(yíng)業(yè)額超2萬(wàn)。她有...

這個(gè)時(shí)代若真有尊嚴(yán)，它從來(lái)在民間。前不久，關(guān)于“張亮”給楊國(guó)福麻辣燙代言的新聞上了熱搜。事情簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)是這樣，有位網(wǎng)友在明星張亮的某條微博下留言，大意是“希望你專心管好你家的麻辣燙”。會(huì)心的網(wǎng)友自然...

不是所有張亮，都懂麻辣燙張亮沒(méi)想到，把自己送上熱搜的不是中餐廳，而是簡(jiǎn)單的一條微博回復(fù)。事情的起因是這樣的，張亮發(fā)微博為綜藝中的趙麗穎發(fā)聲。熱評(píng)一卻上來(lái)直抒胸臆的表達(dá)出風(fēng)馬牛不相及的關(guān)于張亮麻辣燙...

三里屯，北京最需要網(wǎng)紅的地方。今年除了AppleStore新開(kāi)業(yè)，這兒已經(jīng)有一陣子沒(méi)搞點(diǎn)大動(dòng)靜了。終于，熱衷打卡的網(wǎng)紅們等到了傳說(shuō)中的神級(jí)漢堡ShakeShack，限量、大排隊(duì)，依舊是網(wǎng)紅的套路，...

當(dāng)“性價(jià)比”成為當(dāng)下餐飲的主流，火鍋套餐也悄然成為川渝火鍋的標(biāo)配。餐見(jiàn)君發(fā)現(xiàn)，最近，不少火鍋大牌都開(kāi)始拿套餐做文章。這難道是下半場(chǎng)穩(wěn)賺的利器？火鍋套餐怎么設(shè)計(jì)，既讓顧客有好體驗(yàn)，商家又能輕松賺錢呢...

新跑道“餐+酒”已開(kāi)跑，星巴克、鼎泰豐紛紛入局。熱鬧的賽道競(jìng)跑背后，看你能否在有限的時(shí)間、空間內(nèi)，尋找增量，更看你能否抓住更多消費(fèi)者的真實(shí)需求。01跑道已開(kāi)啟星巴克、鼎泰豐紛紛入局這個(gè)賽道或許在2...

對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，品質(zhì)和安全是尤為重要的。但是，還需掌握危機(jī)公關(guān)的處理方法，否則，企業(yè)手忙手亂甚至滅頂之災(zāi)。01張亮麻辣燙被吐槽一則張亮的隨手回復(fù)，成了無(wú)數(shù)網(wǎng)友“吃瓜”的快樂(lè)源泉。事件起源于8月9...