2011年全聚德通州店實(shí)現(xiàn)了上座率、人均消費(fèi)雙增長，不僅成為集團(tuán)B級企業(yè)中上座率最高的門店，同時人均消費(fèi)也提升了12%，創(chuàng)下了營業(yè)收入同比增長21%的佳績。通州店迅速崛起的秘訣何在?“正氣、和諧、高效、健康、快樂...

海底撈的管理和服務(wù)在業(yè)界是出了名的有特點(diǎn)，許多餐飲企業(yè)派人去海底撈臥底學(xué)習(xí)，甚至有城管局長帶隊去海底撈學(xué)習(xí)張勇的管理智慧，但海底撈的管理真的是難以復(fù)制。海底撈的管理和服務(wù)在業(yè)界已是毋庸置疑，早在幾年前...

建議同行帶著班子成員去海底撈考察，你連海底撈表面的東西都沒有學(xué)得到，核心的東西就更不用說了，海底撈的整個管理就像一臺機(jī)器，如果哪一個地方配件有問題，工作都是不正常的，如果你不把這臺機(jī)器整機(jī)學(xué)會學(xué)懂，怎...

企業(yè)發(fā)展1996年6月6日，由全國人大常務(wù)委員會副委員長王光英題匾，并經(jīng)北京市朝陽區(qū)工商局注冊，第一家眉州東坡酒樓在京開業(yè)。2003年6月24日以飯店管理、餐飲服務(wù)、食品加工及銷售為主要經(jīng)營范圍的北京眉州酒店管理有...

企業(yè)故事在北京打著傳統(tǒng)菜招牌的店面取名都甚為謹(jǐn)慎，除了家族生意，一般都以“堂、齋、樓”命名，以“福、祿、壽、喜”寓意。唯獨(dú)在2002年，東三環(huán)的北京烤鴨店改了個名字，大刺刺地用了個人名——“大董”。后來“...

俏江南集團(tuán)由張?zhí)m女士創(chuàng)始于2000年，總部位于北京，旗下品牌包括俏江南品牌餐廳、蘭（LANClub）和SUBU三大高端品牌，自成立以來，俏江南遵循著創(chuàng)新、發(fā)展、品位與健康的企業(yè)核心精神，不斷追求品牌的創(chuàng)新和突破，從國...

當(dāng)“美林閣，蠻靈格”的廣告語像一陣風(fēng)，一夜間傳遍上海的大街小巷，成為上海人家喻戶曉、老幼皆知的口頭禪時，能在美林閣訂到一間包房，真的是一種“有花頭”的標(biāo)志。開業(yè)之初，先要給酒店起個好名字，美林閣這個名...

他，就是龐國慶，一個想得多。做得更多的人……自創(chuàng)魯府菜見到龐國慶之后，很是驚訝沒想到一個如此年輕的廚師居然已經(jīng)可以自成派，自創(chuàng)出道新的烹飪道路了。不過。龐國慶太人倒是很謙虛，說自己只是在兩條路之中討了...

曾經(jīng),他看不上做小小的燴面,一門心思想學(xué)炒菜。而今,他將不起眼的燴面館做成了多家連鎖。陳子彥的燴面,面條筋道,湯濃味美;陳子彥的燴面館,裝修精美,環(huán)境整潔……普普通通的燴面,經(jīng)陳子彥的手,化腐朽為神奇。且看小小...

意外的發(fā)現(xiàn)，觸發(fā)了我的創(chuàng)業(yè)靈感2006年7月，由于單位政策性裁員，我與同在一個單位的老公雙雙下崗。人到中年，夫妻兩個人同時下崗，這對于我們這個上有老下有小的家庭來說，無疑是致命的打擊。之后的日子，為了生存，...

我們經(jīng)常說，苦難是一所大學(xué)，當(dāng)苦難來臨的時候，有的人會一蹶不振：有的人卻憑著自己，的信念、毅力和智慧擺脫了困境。山東臨沂王婆龍蝦店的經(jīng)理王玉秀就是這樣一位靠著自己百折不撓的頑強(qiáng)拼搏精神，從苦難走向成功...

與許多名廚一樣，李榮云也是出身寒門；又與其他人不一樣，他是軍界里的大腕名廚。所以李榮云的一生帶有軍隊外大德名廚不一樣的色彩和神奇。軍界名廚來自黃土地“窮人家的孩子早當(dāng)家”，出生在山東德州農(nóng)村的李榮云自...

為謀生計踏上了餐飲路凌鳳春自幼生長在農(nóng)村，3歲時父親去世，隨兄嫂一起生活，后來斷斷續(xù)續(xù)讀過三年的私塾。1946年，也就是日本投降的第二年，正值內(nèi)戰(zhàn)激烈，國家經(jīng)濟(jì)蕭條，到處兵荒馬亂，民不聊生，為了謀求生計他經(jīng)...

李蕊1975年出生在魯南地區(qū)一小縣城，中專畢業(yè)后她去了一家國營企業(yè)做會計。2000年，李蕊遭遇了她人生最沉重的打擊，下了崗也離了婚，之后只身一人來到臨沂商城闖蕩。幾年的時間下來，李蕊憑著自己的打拚，從一個身無...

麻辣燙，你可能吃過，不一定賣過，里面有多大的文章可做，你更可能沒想過。在浙江上虞打工的江西小伙，一次和女朋友吃了一回流動的夜宵攤，看上了麻辣燙。等自己也開始賣的時候，發(fā)現(xiàn)麻辣燙也可以這么做，錢還可以這...