在全球范圍內(nèi)，有一位杰出的中國(guó)廚師張平民，他被譽(yù)為“國(guó)際藍(lán)帶御廚”和國(guó)際中餐名廚委成員。他的廚藝高超，不僅在廣東地區(qū)享有盛譽(yù)，還吸引了世界各地食客的關(guān)注。他不僅精通粵語(yǔ)和普通話，還具有高級(jí)烹飪技師...

57歲的戴桂寶走在學(xué)校里，別人對(duì)他的稱呼從“師傅”變成了“老師”。而他最樂意談的事情，從如何燒好一道菜，變成了如何教各個(gè)菜系的學(xué)生燒好菜。來來回回離不開“燒菜”，戴桂寶卻依舊勁頭十足，仿佛“燒菜”...

經(jīng)過與世界各地優(yōu)秀年輕廚師進(jìn)行為期兩年的角逐后，最后階段的比賽已經(jīng)到來，2022-23年賽季的全球冠軍即將加冕。為期兩天的活動(dòng)在米蘭舉行，圍繞"把你的未來帶到餐桌上"的理念，匯集美食界最具影響...

成人高考有廚師專業(yè)嗎？社會(huì)飛速發(fā)展，面臨升職就業(yè)等就業(yè)從業(yè)壓力，提升自我優(yōu)勢(shì)是必不可少的，擁有一個(gè)高學(xué)歷或好文憑也是找工作的關(guān)鍵，就業(yè)選擇的范圍也會(huì)更廣，機(jī)會(huì)更多。學(xué)歷是判斷個(gè)人素質(zhì)的重要條件之一...

廣東省第三屆職業(yè)技能大賽總決賽將于5月18日至21日在深圳舉行。日前，記者跟隨“深圳高技能人才高地建設(shè)先行示范”媒體采風(fēng)團(tuán)，赴深圳采訪了解深圳“粵菜師傅”工程實(shí)施成效。據(jù)悉，目前深圳已評(píng)選出229...

土耳其有許多頂尖的女廚師。她們開創(chuàng)了獨(dú)特的餐廳和美食，強(qiáng)調(diào)可持續(xù)性的實(shí)踐，并向網(wǎng)絡(luò)和電視觀眾分享其烹飪方法。從土耳其首位米其林星級(jí)女性獲獎(jiǎng)?wù)叩健傲憷速M(fèi)項(xiàng)目的實(shí)踐被拍攝成HBO紀(jì)錄片，土耳其頂級(jí)女廚...

當(dāng)一名好廚師是很多餐飲從業(yè)者的夢(mèng)想，那么要成為一名優(yōu)秀的廚師，需要如何做呢？1.懂食材：了解食材的種類、質(zhì)量、加工處理方法，以及如何最大化地提高食材的利用率。2.懂味覺：了解各種味道的特點(diǎn)，能夠調(diào)...

如果我告訴你，中國(guó)廚師將來會(huì)徹底消失，你相信嗎？我問你個(gè)問題，你說我們中國(guó)八大菜系風(fēng)靡全球，但是為什么像肯德基、麥當(dāng)勞這樣的全球餐飲巨頭就是沒有呢？難道我堂堂正正的中國(guó)菜八大菜系的魅力還不如外國(guó)的...

廚師證，即中式烹調(diào)師職業(yè)資格證書，共分為初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)、技師、高級(jí)技師五個(gè)等級(jí)。廚師可以根據(jù)自己的工作（從業(yè)）年限與技術(shù)水平自由報(bào)考，廚師證在2011年4月已經(jīng)被取消了，工種的名稱現(xiàn)在已經(jīng)更改為...

中國(guó)烹飪界名流——烹壇才子高炳義，著名的魯菜大師，國(guó)家高級(jí)烹調(diào)技師，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、青島市烹飪協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)。高炳義如果不是命運(yùn)的陰差陽(yáng)錯(cuò)，這位中國(guó)名廚，或許早已成為一名藍(lán)天驕子了。他品學(xué)兼優(yōu)，...

詳解獲獎(jiǎng)廚藝作品，縱享世界烹飪盛宴。第19屆博古斯世界烹飪大賽（Bocused'Or2023）總決賽，于2023年1月22-23日在法國(guó)里昂舉行，來自全球的24支國(guó)家參賽隊(duì)，紛紛獻(xiàn)上精妙絕倫的廚...

12月21日，2023北京米其林指南線上發(fā)布，共收錄2家三星餐廳，3家二星餐廳，31家一星餐廳，53家米其林入選餐廳，19家必比登推介餐廳與年輕廚師、服務(wù)、侍酒師、綠星四項(xiàng)特別獎(jiǎng)項(xiàng)，其中，年輕廚師...

中式烹調(diào)師又可稱為廚師、中式烹飪師等說法，中式烹調(diào)師是指運(yùn)用煎、炒、炸、熘、爆、煸、蒸、燒、煮等多種烹調(diào)技法，根據(jù)成菜要求，對(duì)烹飪?cè)�料、輔料、調(diào)料進(jìn)行加工，制作中式菜肴的人員。廚師證在2011年4...

近日，第三十一屆中國(guó)廚師節(jié)系列活動(dòng)在廣東潮州圓滿落幕，宿遷市宿豫區(qū)吳繼偉繼2020年榮獲“2019年度金廚獎(jiǎng)”后，再次獲得了“2021年度金廚獎(jiǎng)”。吳繼偉作為“雙料”烹飪大師【中國(guó)飯店協(xié)會(huì)（CHA...

餐館菜肴命名是作為廚師的必會(huì)技能，一道好菜，如果沒有合適的名字包裝，那也終究差了點(diǎn)韻味，菜品的命名的技巧往往與所用的原料、烹調(diào)方法、色彩、質(zhì)地、口味、及形體特征有直接的聯(lián)系：方法一：使用傳統(tǒng)菜名這...