世界中餐業(yè)聯(lián)合會國際中餐青年名廚專業(yè)委員會成立大會暨星耀·星廚2022國際中餐青年名廚創(chuàng)新論壇8日在京舉行。來自全國各地的青年名廚、美食專家、餐飲企業(yè)家通過線上線下的方式，就中餐產(chǎn)品定位、廚師德行...

首先高帽子是作為一種標志而存在，然后白色高帽子有利于彰顯衛(wèi)生，人們看到白色，即有一種干凈的感覺。另外戴上高帽可以避免廚師的頭發(fā)、皮屑和汗水落入菜中，可以保持菜品干凈。廚師這個行業(yè)應用的是等級制度，...

廚師，是以烹飪?yōu)槁殬I(yè)，以做菜為主要工作的人。廚師這個職業(yè)出現(xiàn)的很早。大約在奴隸社會，就已經(jīng)有全職工作廚師。隨著社會物質(zhì)文明的不斷提高，廚師職業(yè)也在發(fā)展，專職廚師隊伍也在不斷擴大。據(jù)相關(guān)統(tǒng)計，21世...

潮汕芥藍菜，有開黃花的本地種，也有開白花的從江西等地引入的泊來種抑或雜交種。吃芥藍菜大致可分為“葉吃”、“芯吃”、“枝吃”、“莖吃”四種。目前潮汕地區(qū)最流行的“蘑菇種”芥藍菜根莖短小而葉面烏黑碩大...

今天是世界廚師日，廚師日期間，世界廚師聯(lián)合會（WACS）將評出各國的“名點”、“名菜”、“名宴”，并授予廚師行業(yè)最高獎：金鼎獎。10月20日，專屬于全球每一位廚師的節(jié)日。這是一個值得慶祝的日子：感...

廚師離職，老板要求無償留下配方，廚師到底該不該給？老板這樣的要求合理嗎？今天，紅廚網(wǎng)就這個問題采訪了部分廚師，也咨詢了一些律師，下面一起來聽聽他們的看法。作者：陳蘭在廚師界，一直有這樣的一句話，最...

參考消息網(wǎng)9月26日報道日本《東京新聞》9月23日發(fā)表記者白山泉發(fā)自北京的一篇報道，講述日本高級料理店廚師在華工作的故事。報道摘編如下：29日是日本和中國實現(xiàn)邦交正常化50周年紀念日。雖然兩國關(guān)系...

“我當年高考落榜后就選擇進了廚房，沒想到還能被評為正高級工程師１接受記者采訪時，李文平仍然難掩驚喜之情。今年8月，廣東省首批鄉(xiāng)村工匠烹飪專業(yè)類別專業(yè)人才高級職稱評審結(jié)果出爐。全省共有12人獲評廣東...

學廚師學多久，還是要看自己的實際情況及自身的需求來選擇。針對想要創(chuàng)業(yè)的人群可以選擇短期創(chuàng)業(yè)專業(yè)學習。年紀偏小，想學個技術(shù)，畢業(yè)出來想好找工作的可以考慮長訓專業(yè)。...學廚師學多久，還是要看自己的實...

2022年環(huán)球美味首屆青年廚師烹飪大賽于7月正式拉開帷幕，這是環(huán)球美味為18歲-25歲年輕一代廚師提供展示技藝和相互交流的全新舞臺。目標激勵青年廚師，為他們提供展示和交流的平臺，為他們的未來發(fā)展創(chuàng)...

近年來，伴隨著“宅經(jīng)濟”“一人食”火熱發(fā)展，預制菜逐漸站上餐飲市場風口，一些自稱“烹飪小白”的消費者也能憑借它做出一道可口的菜肴。預制菜的火熱是否會讓廚師遭遇職業(yè)危機？廚師群體又應如何面對它所帶來...

古代的這個廚師職業(yè)，叫法特多，據(jù)說有一百二十多種別稱。別稱1——按照食材分類：1.庖人：古代這個“庖”的意思就是廚房、廚師。只要一出現(xiàn)這個庖，那肯定都是和廚子有關(guān)的。2.膳夫：膳就是膳食、御膳的“...

狹義上的廚師一般是指在酒店飯店從事烹飪工作的人，廚師的業(yè)務素質(zhì)包括內(nèi)容很多，其主要方面是要有精湛的技術(shù)。具體地說，作為一名合格的廚師，要有精細的刀工，對火候的掌握要得當，調(diào)味要準確適口。要有較好的...

從周代至春秋，廚師的名稱五花八門：庖人、膳夫、獸人、漁人、酒人、漿人、臘人、蟹人、鹽人、雞人……不一而足。這些名稱全也貼切，烹獸之人即為獸人，烹鱉之人即為鱉人，烹雞之人即為雞人。不過，那時候還不懂...

·廚師證是哪個部門頒發(fā)的·2020年以前廚師證是由人力資源與社會保障部頒發(fā)的職業(yè)資格證書，2021年改革成由人保部備案的社會評價組織頒發(fā)的職業(yè)技能等級證書，依舊分為五個等級，初級、中級、高級、技師...