貴州一個村種了近20種辣椒沖上微博熱搜：貴州遵義永樂鎮(zhèn)山堡村種植辣椒超5000畝，品種近20種，還會進行年度打分排名。不同的吃法，對辣椒的要求也不同。糟辣椒、糊辣椒、陰辣椒……經(jīng)過火烤、油炸、粉碎...

“精選食材、刀工精細、烹調(diào)講究、原汁原味”，中國烹飪大師、湘菜大師許菊云如此點評湘菜之靈魂。站穩(wěn)全國八大菜系前列的湘菜活躍在全國市常目前，湘菜產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值已超6000億元，全國菜系中湘菜市場份額占...

中央廣播電視總臺聯(lián)合多家海外主流媒體，共同推出了“云中錦書：我和中國的故事”全球征集活動�；顒邮盏搅藖碜匀�世界各地的投稿，大家都在講述著自己與中國的不解之緣。來自阿聯(lián)酋的哈迪，曾在陜西西安工作。他...

在人類文明的長河中，美食一直扮演著舉足輕重的角色。它不僅是我們生存的基礎(chǔ)，更是文化、歷史和情感的載體。從街頭小吃到米其林大餐，每一道菜肴都蘊含著豐富的故事和深厚的文化底蘊。本文將帶您深度解析美食文...

五千年文明看山西。山西不僅有燦若繁星的地上文物，還有歷史悠久的晉菜文化。8月22日，記者來到山西大酒店，跟著中國烹飪協(xié)會名廚委員會委員、中國晉菜大師陳少捷，品嘗獨具風(fēng)味的晉菜名品，了解晉菜背后的文...

新春之際，年味彌漫在每一個角落。它藏在街道的燈火輝煌中，游走在元宵夜擁擠而溫馨的記憶里，凝聚在家家戶戶精心準備的佳肴中，以及親朋好友重逢時的溫暖問候之中。2023年，倡導(dǎo)就地過年，留在浙江感受不一...

貴州，這片青山綠水環(huán)繞的土地，不僅以其獨特的自然風(fēng)光吸引世人，更以其豐富多彩的美食文化令人垂涎。無論是獨具風(fēng)味的酸湯魚，還是香辣爽口的辣子雞，貴州的每一道菜肴都蘊含著濃郁的地方特色和深厚的文化底蘊...

據(jù)澎湃新聞：河北石家莊日前召開了“石家莊牛肉板面公用品牌發(fā)布會”，宣布將推廣使用“石家莊牛肉板面”這一品牌。從“石家莊正宗安徽牛肉板面”到“石家莊牛肉板面”，這一“去安徽化”的舉措引發(fā)輿論關(guān)注。首...

在這個風(fēng)云變幻的餐飲江湖中，一篇名為《高端餐飲死于湘菜》的網(wǎng)絡(luò)文章一石激起千層浪。它不僅僅是一個標題的震撼，更是對當下餐飲市場的深刻洞察。高端餐飲，曾經(jīng)的高高在上，如今卻面臨著前所未有的挑戰(zhàn)。而湘...

英國米其林廚師最愛哪種配料？不是黑松露、生蠔或者龍蝦，而是較為普通的蘋果。英國《星期日泰晤士報》網(wǎng)站日前發(fā)布對英國米其林餐廳將近200份菜單的分析結(jié)果，發(fā)現(xiàn)其中57%的菜式用到蘋果，超過干貝、魚子...

“肉夾饃”這道令人垂涎欲滴的美食源自中國陜西省的西安市，它憑借其別具一格的風(fēng)味和深厚的文化內(nèi)涵，已然成為了世界的矚目之焦點。追溯其歷史，我們可以回到那個輝煌的唐朝時期，那時，它還被尊稱為“夾肉”，...

普遍認為，中式正餐共有八大菜系，市場占有率方面，川、湘、粵及江浙菜常作主流，又因辣味成癮，口味更重的川湘菜遍地開花，成為更大眾的選擇。從門店數(shù)量來說，川菜依然是當之無愧的老大哥，全國營業(yè)中門店數(shù)量...

新民晚報訊（記者張鈺蕓）正在創(chuàng)建“世界美食之都”的上海又迎來新味道。日前，高端泰國料理品牌BENJARONG泰虹攜手泰國國寶級米其林二星大廚春蓬·金浦萊（CHUMPOLJANGPRAI），發(fā)布并呈...

中外廚師在工作時，人人都戴著一頂白色的高帽子。如果要問個為什么？或許有人認為這個問題很好回答：廚師是在廚房里烹調(diào)食物的人，如果廚師頭上不戴帽子，頭發(fā)和頭皮屑就很容易落到烹調(diào)的食物上，實在有礙于衛(wèi)生...

“此味只應(yīng)天上有，欣喜淮揚有傳人�！币贿M入馮祥文（淮揚菜）工作室，一副鮮紅的對聯(lián)便映入眼簾�！斑@副對聯(lián)是我自己寫的�！瘪T祥文笑意盈盈，言語中透露出他匠心傳承育新人的欣喜。回憶過往，40余載彈指一揮...