征服人們的心，先征服人們的胃。沒去過撫順，就不會(huì)知道什么是真正的麻辣拌。撫順，遼寧省東部一座四線小城。它曾經(jīng)輝煌過，清王朝發(fā)祥地、建國(guó)后第一批直轄市、中國(guó)煤都、雷鋒的第二故鄉(xiāng)……任何一個(gè)標(biāo)簽，都足...

鴨血湯里放粉絲？你挨擺（一定）是新南京人０臘八粥，豌豆糕，荷葉烏飯炒元宵糖山芋，糖芋苗，桂花酒釀小元宵豆沙條，馬蹄糕，松子茶糕滿街跑糖粥藕，五香藕，棗泥餡心山藥桃豆腐腦，火腿粽，金陵春卷加年糕茶葉...

有人每天吃魚香肉絲都不煩，也有人為了較真里面有沒有魚肉跟店家翻了小船。魚香肉絲，是那種每天就在你身邊，但家里不容易做好，外面又每家不同味道的菜。很多人會(huì)因?yàn)槌粤艘坏啦豁樋诘聂~香肉絲否定一個(gè)餐廳，影...

在西班牙，大街小巷的攤檔和咖啡館里，西班牙油條無處不在，這些油條不僅是油炸的，而且也是早餐中的硬貨。但是，西班牙油條的和中國(guó)的油條貌似完全是兩回事兒，我們的油條是微咸的主食，而西班牙油條卻是小甜點(diǎn)...

火鍋在中國(guó)已經(jīng)擁有2000多年歷史，形式和吃法大同小異，但地大物博的食材和飲食偏好，讓火鍋演化出各式各樣的品種。按照地域、工藝、口味來看，中國(guó)火鍋大致分為六大派系：川渝火鍋以麻辣著稱，主打內(nèi)臟系食...

重慶火鍋使用老油做法由來已久，在重慶本土也很受歡迎。但是重慶火鍋只要一走出去到外地卻屢屢遭到質(zhì)疑，其中最為集中的攻擊目標(biāo)就是老油。那么老油到底是個(gè)什么東西？重慶火鍋為什么老是不能跟老油撇清關(guān)系？難...

2018年火遍中國(guó)的美食紀(jì)錄片《風(fēng)味人間》從山珍吃到海味，從中國(guó)吃到海外，這回，他們吃到了順德魚生。NO.2美食的前世今生沒事2ngcomes我國(guó)古代就有“魚膾”這一菜肴，或者說是烹飪方式。膾用來...

壽司是日本民眾的家常食物，米飯配上蔬菜和魚片，一口吞下是對(duì)主人廚藝的贊揚(yáng)。隨著文化的交流，美食也在互相交流，各國(guó)美食走出國(guó)門去俘獲全世界吃貨的芳心。壽司最早在國(guó)內(nèi)出現(xiàn)是什么時(shí)候呢？重慶游品的奶油是...

重慶特產(chǎn)傳說（1）：百年風(fēng)味合川肉片日期：2020-06-21來源：今日合川網(wǎng)瀏覽：134評(píng)論：0核心提示：如今我們能隨處買到的盒裝合川肉片，更像一份小吃。如何讓慢工磨出的細(xì)活融入都市步伐，掌勺人...

水煮重慶微信公眾號(hào)消息，有人很能干，把重慶小面的起源追溯到了漢唐。在下對(duì)此深表佩服。我是老實(shí)人，所以說老實(shí)話。我覺得，重慶小面和中國(guó)面條，不能混為一談。重慶小面只是中國(guó)面條的一個(gè)分支，而且是比較晚...

有一句話說“川渝一家親，成渝世代仇”。成都和重慶兩座城市，雖然都是巴蜀一脈，但有時(shí)卻像兩兄弟誰也不服誰，總是免不了“吵架”�！俺臣堋钡脑�因有很多，除了誰才是“西南第一城”，最多的就是誰家的火鍋?zhàn)詈?..

重慶“麻辣火鍋”派系爭(zhēng)霸，靠一鍋秘制底料打天下的傳統(tǒng)老火鍋，在艱難征戰(zhàn)中殺出一條血路，跌跌撞撞走到今天。苦熬多年，終于成為半個(gè)主角時(shí)，拿著鐵鏟、站在鐵鍋前揮汗炒料的人，已經(jīng)所剩無幾。“握著手藝的人...

擺盤歷來是一種藝術(shù)，是味道之外的味道，是人們對(duì)美的追求。不要追求一樣，要找到最好的不一樣。不一樣，可以讓自己獨(dú)樹一幟找到生存空間，同時(shí)能激發(fā)個(gè)體的自由創(chuàng)作靈感。但這個(gè)空間也是動(dòng)態(tài)的。如果審美是以時(shí)...

導(dǎo)讀要想做一家受歡迎的餐廳，別再想著我做的菜好吃就行，能讓客人高高興興地拍照發(fā)朋友圈，讓你的菜更多曝光在媒體上，才對(duì)得起你辛辛苦苦研發(fā)出來的味道，也才能讓更多人走進(jìn)你的餐廳品嘗你的手藝。那么，如何...

地域美食代表著一座城市的性格與氣質(zhì)想要親近一座城市美食是一個(gè)絕佳的切入點(diǎn)不少城市的名片與名企都包含著美食的元素與基因如烤鴨之于北京，拉面之于蘭州，火鍋之于重慶，狗不理包子之于天津等等然而前段時(shí)間的...