今天來分析一個(gè)餐飲行業(yè)的創(chuàng)新案例。這是一家開店于廣州、火爆于華南，并正向全國(guó)擴(kuò)張的連鎖餐廳——太二酸菜魚。南方的朋友可能很熟悉，北方的朋友可能還沒聽說過它，但這家餐飲企業(yè)的“減法創(chuàng)新”十分值得學(xué)習(xí)...

由于目標(biāo)消費(fèi)人群的特性，黃燜雞米飯對(duì)選址與裝修的要求極低，不需要選址在購(gòu)物中心等租金昂貴的地段，也不需要富麗堂皇的裝修，這一塊的投入可以因人而異。其次，黃燜雞米飯一道菜就可以開一家店，SKU少且靈活，運(yùn)營(yíng)管理和人工成本也可以壓到很低。...

導(dǎo)語9月11日，證監(jiān)會(huì)核準(zhǔn)了中飲巴比食品股份有限公司（簡(jiǎn)稱“巴比食品”）的首發(fā)申請(qǐng)。巴比食品作為“包子第一股”即將登陸A股。賣包子在一般人看來是低利潤(rùn)的小生意，如今卻孕育了一個(gè)上市企業(yè)，巴比食品靠...

中國(guó)的餐飲服務(wù)總讓人一言難荊冷淡、被動(dòng)、喊半天沒人應(yīng)是常態(tài)。有些雖熱情，但刻意、不走心�？傊�，服務(wù)員真正發(fā)自內(nèi)心熱情的飯店，鳳毛麟角。在大量服務(wù)不熱情的同行襯托下，海底撈在中國(guó)火了十年，成為中國(guó)餐...

如果說北京是餐飲品牌走向全國(guó)的“交通站”，上海就是品牌餐飲究竟實(shí)力幾何的“煉金爐”。在這里，每一秒都見證著餐飲人技驚四座的榮光，也上演著黯然收?qǐng)龅膽K淡。如此激烈的競(jìng)爭(zhēng)下，一個(gè)出生于重慶的90后小哥...

面對(duì)流量豐沛的短視頻平臺(tái)，各路玩家紛紛入局，那么餐飲行業(yè)如何利用短視頻平臺(tái)為自己賦能呢？在本篇文章中您將看到：1、一個(gè)網(wǎng)紅火鍋店如何煉成？2、抖音運(yùn)營(yíng)有哪些有效思路？3、網(wǎng)紅火鍋店持續(xù)火爆的秘訣和...

一場(chǎng)疫情，讓餐飲業(yè)一度處于“喪”的低迷中。海底撈、西貝、九毛九等餐飲巨頭，接連放出上半年虧損的消息，各種“關(guān)店、撤店、轉(zhuǎn)讓”的餐飲同行故事頻頻上演。但有句話說的好，“暗夜之中，才見繁星。危機(jī)之下，...

隨著社會(huì)在某些場(chǎng)景下，對(duì)就餐“快”的需求不斷提高，快餐也逐漸“進(jìn)化”，以“現(xiàn)炒”為主的第二代快餐正在成為主流，主打“現(xiàn)炒”的大米先生也因此備受行業(yè)關(guān)注，它是如何實(shí)現(xiàn)“現(xiàn)炒”優(yōu)勢(shì)的呢？8月13日，“...

餐飲老板經(jīng)常進(jìn)入一個(gè)誤區(qū)，往往很重視打知名度、引流，卻忽略了那些已經(jīng)進(jìn)店的顧客，才是重點(diǎn)營(yíng)銷對(duì)象。從進(jìn)店、點(diǎn)餐到離店，每個(gè)觸點(diǎn)的體驗(yàn)，都會(huì)影響他下次決策，有時(shí)候一些小細(xì)節(jié)，會(huì)讓顧客牢記，甚至主動(dòng)傳...

“他做8張桌子的川菜小館，60平面積最高日營(yíng)收3萬１“一道蹺腳牛肉占營(yíng)收70%，疫情期間還開了3、4家店１“人均30-60元，聚會(huì)、快餐都能滿足，40個(gè)產(chǎn)品線‘老少通吃’，做全客群的生意１當(dāng)各個(gè)中...

9月1日，擁有800多家直營(yíng)店的老鄉(xiāng)雞創(chuàng)始人束叢軒又秀了一把，成功邀請(qǐng)知名相聲演員岳云鵬成為其品牌首位明星代言人！據(jù)傳，簽約岳云鵬2年代言費(fèi)市場(chǎng)價(jià)1000萬！這也是第一個(gè)邀請(qǐng)明星代言的全國(guó)性中式直...

冒菜品類備受關(guān)注，品牌競(jìng)爭(zhēng)加劇，升級(jí)成為品牌加強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力、鞏固優(yōu)勢(shì)的有效手段。但如何進(jìn)行升級(jí)？剛完成3.0版升級(jí)的冒菜頭部品牌三顧冒菜，或許值得借鑒。隨著冒菜品牌在市場(chǎng)上不斷“開疆拓土”，冒菜品類正...

疫情期間，很多餐飲企業(yè)的營(yíng)業(yè)額都降了很多，甚至虧損、關(guān)門。而磊子的一個(gè)客戶卻逆勢(shì)增長(zhǎng)，疫情期間新開的店每天中午11點(diǎn)就有顧客排隊(duì)，下午3點(diǎn)多就有人為了搶座提前訂餐，晚上有的顧客甚至排1個(gè)多小時(shí)的隊(duì)...

燒烤，是除火鍋之外的第二大業(yè)態(tài)。近兩年燒烤群雄并起，北京更是各大燒烤品牌的必爭(zhēng)之地，競(jìng)爭(zhēng)異常激烈。而在北京有一家非常低調(diào)的燒烤品牌：創(chuàng)立于15年前，是北京第一個(gè)做室內(nèi)燒烤的；目前在北京已有43家直...

只開大店，1500平以下店面不考慮；所有菜品現(xiàn)烹調(diào)，最大的店有240名員工；堅(jiān)持在一線城市市區(qū)賣親民價(jià)格；疫情間依然門庭若市，排隊(duì)反而比以前更長(zhǎng)……這家超豪橫的餐飲企業(yè)，就是燕郊燒鴿子！半個(gè)月前，...