“6點(diǎn)以后，顧客不能自己點(diǎn)菜，只能靠服務(wù)員發(fā)串，發(fā)啥吃啥１“燒烤店小吃占比60%，11點(diǎn)營(yíng)業(yè)到凌晨3點(diǎn)，午市和外賣(mài)的生意一個(gè)都不落１“馬云都去打過(guò)卡，而且北京做燒烤的老板開(kāi)店之前，基本都去他們家學(xué)...

魚(yú)火鍋發(fā)展至今，已30載有余，卻仍未沖出來(lái)頭部品牌，這個(gè)賽道的天花板還很高。希望小門(mén)坎三合魚(yú)的生意經(jīng)，能對(duì)餐飲老板有所啟發(fā)...

別人家火鍋店毛利率65%，你的只有50%多？毛利率太低怎么辦？營(yíng)業(yè)額突然下滑了，是什么原因？來(lái)客數(shù)少了還是人均降低了？客單價(jià)下滑了，能不能漲價(jià)？怎么漲？如果到現(xiàn)在你還不懂這些數(shù)據(jù)背后的奧妙，就肯定...

評(píng)價(jià)一個(gè)餐飲品牌是否具備品牌力，究竟有哪些標(biāo)準(zhǔn)？這個(gè)問(wèn)題，一千個(gè)人或許有一千個(gè)不同的答案。在本月初揭榜的“2020年度中國(guó)餐飲品牌力百?gòu)?qiáng)”中，這個(gè)首次登榜的牛蛙品牌，其背后獨(dú)特的創(chuàng)新邏輯，或許就是...

幾乎每一份關(guān)于南京的旅游攻略都會(huì)提到獅子橋步行街。這條街北起湖南路，南至湖北路，330米長(zhǎng)的街道上，70多家餐館、小吃店云集。在旅游指南里，這條街被稱(chēng)為南京的“美食街”。在美食街中段，游人常在一塊...

風(fēng)險(xiǎn)投資數(shù)據(jù)庫(kù)CBInsights研究了各種失敗案例，通過(guò)242家企業(yè)獨(dú)立的死亡分析報(bào)告，得出了導(dǎo)致餐飲失敗的5個(gè)主流原因。小編從中也看到很多餐飲創(chuàng)業(yè)者的影子。畢竟成功的經(jīng)驗(yàn)各有不同，失敗的教訓(xùn)總...

徐道平是一個(gè)浸淫餐飲15年的老炮兒。2018年之前，他曾兩次創(chuàng)業(yè)開(kāi)火鍋店，他經(jīng)營(yíng)的喜唰唰火鍋一度存活10年之久，在全國(guó)開(kāi)出了50多家門(mén)店。但風(fēng)頭正盛時(shí)突然遭遇合伙人危機(jī)，快速擴(kuò)張導(dǎo)致的管控漏洞也日...

做過(guò)醫(yī)藥，當(dāng)過(guò)職業(yè)經(jīng)理，也發(fā)過(guò)街頭小報(bào)，經(jīng)歷豐富的胡強(qiáng)衛(wèi)在人生中場(chǎng)殺入火鍋紅海，創(chuàng)立豪渝火鍋，從九江的一家店，發(fā)展到遍布江西全省及周邊的140余家店。多店全年持續(xù)排隊(duì)，350平單店年?duì)I收1500萬(wàn)...

“我一個(gè)人吃飯、旅行，到處走走停�！�…”這句歌詞也許是如今大多數(shù)單身人士的真實(shí)寫(xiě)照。民政部有統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：我國(guó)目前有2.4億單身成年人，占到總?cè)丝?5%，超過(guò)7700萬(wàn)人處于獨(dú)居狀態(tài)，預(yù)計(jì)2021...

天貓4982億，京東2715億！今年的“雙11”狂歡節(jié)，國(guó)人再次用驚人的消費(fèi)力表達(dá)了他們對(duì)這個(gè)節(jié)日的熱愛(ài)。在餐飲界，一嘲雙11”狂歡也在同步上演！短短11天內(nèi)，20萬(wàn)+全國(guó)酸菜魚(yú)愛(ài)好者就吃掉了10...

下半年，包子市場(chǎng)異常熱鬧，有品牌登上2020中國(guó)餐飲（細(xì)分品類(lèi)）三甲品牌榜單，有品牌即將A股上市。在北京，還有一間面積僅有60余平米的小籠包餐廳也在大放異彩，開(kāi)張僅3個(gè)多月，日均售賣(mài)單量就超過(guò)了8...

核心看點(diǎn)1.藏在胡同里的小面館為啥能吸引眾多明星捧場(chǎng)？2.排隊(duì)平均2小時(shí)，老板還有幾個(gè)“趕人”規(guī)則？3.重慶小面“過(guò)氣”多年，這家店憑什么能穩(wěn)坐京城粉面第一？在北京簋街旁邊的一個(gè)小胡同里，往往不到...

北京餐飲市場(chǎng)呈現(xiàn)了一種“火鍋化”的趨勢(shì)：仿佛無(wú)論什么菜做成火鍋，都可以火爆起來(lái)�；疱�、砂鍋、煲這類(lèi)產(chǎn)品在許多餐飲門(mén)店銷(xiāo)售異常好，與此同時(shí)，也出現(xiàn)了許多火爆的鍋煲類(lèi)單品店以及品牌。這背后的原因是什么...

疫情后，有一種餐廳火了。它們模式輕、投入少、店型靈活、場(chǎng)景豐富，兼顧外帶、外賣(mài)和一點(diǎn)點(diǎn)堂食，疫情期間不但沒(méi)有受到嚴(yán)重沖擊，反而趁勢(shì)發(fā)展得更快了。近期，紅餐網(wǎng)（ID:hongcan18）記者注意到，...

從2013年的17張桌子，做到如今全國(guó)門(mén)店300多家，曾創(chuàng)下一天翻臺(tái)13次的記錄，至今無(wú)人打破，加盟店存活率高達(dá)96.3%。從門(mén)店到供應(yīng)鏈，從餐飲到新零售，大龍燚逐步朝著集團(tuán)化、產(chǎn)業(yè)化方向邁進(jìn)。很...