最近幾天，預(yù)制菜在市場上風(fēng)頭一時(shí)無兩。1月12日，A股預(yù)制菜板塊大漲7%，漲幅超過了中概股，巴比食品、味知香等龍頭股紛紛漲停。今日預(yù)制菜又再度領(lǐng)漲。什么是預(yù)制菜？預(yù)制菜為什么能火？和已是成品的料理...

作者|貓哥來源|大貓財(cái)經(jīng)(ID:caimao_shuangquan)早年間手藝行里有句老話，叫教會徒弟、餓死師傅，甭管是瓦匠木匠還是泥匠石匠，都講究師徒之間的忠誠，尤其像廚師這種含金量很高的技術(shù)工...

去年的最后一天，羅振宇的跨年演講《時(shí)間的朋友》上線，在羅胖講述的53個(gè)故事中，那個(gè)關(guān)于廚師的故事并沒有引起多大的波瀾�！耙粋�(gè)烹飪學(xué)校，拼命攔著畢業(yè)生，不讓他們?nèi)セ疱伒�、單品店、快餐店就業(yè)，因?yàn)樗麄?..

1月6日傍晚，米其林正式發(fā)布了首版（2022年）成都米其林指南完整榜單，包括1家二星餐廳，8家一星餐廳和13家必比登推介餐廳，以及特別獎(jiǎng)項(xiàng)——米其林服務(wù)獎(jiǎng)。這個(gè)消息在成都美食界內(nèi)外引發(fā)了強(qiáng)烈關(guān)注，...

導(dǎo)語本來平平無奇的小包子，2021年竟然迎來了一波發(fā)展高潮。夜包子、現(xiàn)賣現(xiàn)包、地產(chǎn)大佬跨界開包子鋪……各類新銳品牌迭出，掀起了一陣陣排隊(duì)狂潮。包子品類的創(chuàng)業(yè)風(fēng)口要來了嗎？本文看點(diǎn)：1.包饌夜包子為...

今年以來，餐飲業(yè)熱度有所回升。紅餐網(wǎng)聯(lián)合創(chuàng)始人、紅餐品牌研究院執(zhí)行院長樊寧對此深有感觸。他告訴南方財(cái)經(jīng)全媒體記者，“今年餐飲總營收規(guī)模預(yù)計(jì)恢復(fù)到2019年的4.7萬億。這表明即使在疫情影響下，我國...

民以食為天，一餐一飯，人間煙火，見證著我們共同走過的這一年。2021年，河南餐飲人經(jīng)歷了暴雨、疫情，面臨著客流驟降、堂食暫停等種種挑戰(zhàn)，有人平安度過，有人成績斐然，有人黯然離場，有人仍在努力前行。...

騰訊創(chuàng)業(yè)|ID：qqchuangye“滿腦子都是對未來生活的美好向往。”作者／苗正卿題圖／視覺中國北京東五環(huán)外，餐飲人劉明最后看了一眼門店，然后開著他平日運(yùn)貨的五菱榮光，毅然決然地走了。他說自己趕...

餐飲工業(yè)化替代不了頂級大廚正文共：4326字預(yù)計(jì)閱讀時(shí)間：10分鐘“一蔬一飯系民生”，受疫情沖擊的餐飲行業(yè)面臨結(jié)構(gòu)化調(diào)整，“用工難”等老問題也隨之越發(fā)凸顯�！�2021年中國連鎖餐飲行業(yè)報(bào)告》顯示，...

雨軒的羊肉串生產(chǎn)線位于原陽縣的巴奴毛肚火鍋中央廚房開欄的話與鄭州一河之隔的原陽縣，擁有河南省面積最大的黃河灘涂和濕地。這里水源充足、土壤肥沃，造就了有著“中國第一米”之稱的“黃金晴”。在長達(dá)50公...

中國青年報(bào)客戶端訊（中青報(bào)·中青網(wǎng)記者宋寶穎）風(fēng)味人間第一季中有句臺詞“味道這個(gè)東西可以讓你辨認(rèn)對方，看清自己。”對消費(fèi)者來說，“吃飽果腹”之外，更重要的是“通過吃，與世界相連”。如今，火鍋成為越...

近日，江蘇省盱眙技師學(xué)院培訓(xùn)部主任高孝華時(shí)常接到陌生電話，來電者多是為了招聘盱眙龍蝦廚師。眼下是小龍蝦出產(chǎn)的淡季。企業(yè)這時(shí)聯(lián)系招聘，是擔(dān)心進(jìn)入明年春招旺季時(shí)，人才被搶空，想提早“預(yù)定”人才。盱眙是...

晨報(bào)記者錢鑫受益于年輕人的線上消費(fèi)傾向，中國外賣行業(yè)不斷快速增長。2020年中國外賣餐飲市場規(guī)模達(dá)到6646億元，同比增長15.0%。近日，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會（CCFA）與華興資本聯(lián)合發(fā)布了《202...

關(guān)于創(chuàng)業(yè)的話題，餐飲行業(yè)經(jīng)常被提及，畢竟民以食為天，由于電子商務(wù)的普及，線下購物市場被壓縮，很多傳統(tǒng)商場的一半以上營業(yè)場地都被餐飲行業(yè)所占領(lǐng)。此外，由于近些年經(jīng)濟(jì)的增長，和城市年輕人就業(yè)壓力，以及...

文|資本星球，作者|唐飛，編輯|貝爾“無火鍋，不冬天”這句話是有道理的——這樣的寒冷天氣約三五好友，邊涮美食邊聊天，再冷的身子也被溫暖了。中國人對于火鍋的喜愛，已傳承了2000多年——早在西漢，火...