設(shè)計(jì)師在餐飲行業(yè)中充當(dāng)著什么樣的角色？他們與餐飲創(chuàng)業(yè)者（業(yè)主）如何共同推進(jìn)一個(gè)項(xiàng)目？他們的作品和菜品、文化、人們的生活方式又有著什么樣的關(guān)系？這些都值得我們細(xì)思...

如果說此前消費(fèi)者對(duì)植物肉的印象，多在麥當(dāng)勞、肯德基等洋快餐，那么隨著雀巢嘉植肴等植物肉進(jìn)入眾多中餐餐廳、盒馬等零售端，植物肉已經(jīng)開始一點(diǎn)點(diǎn)滲透我們的生活，消費(fèi)者也開始一點(diǎn)點(diǎn)接受這樣的設(shè)定。植物肉，...

再也不要小瞧路邊的包子鋪，誰能說準(zhǔn)它們不是下一個(gè)飛天包子呢？10月12日，主營(yíng)包子、饅頭的巴比食品上市，連續(xù)收獲9個(gè)漲停板，市值已過百億。早年，在上海開包子鋪的劉會(huì)平夫婦，身價(jià)已超過65億元。瘋漲...

新餐飲洞察采訪了全國(guó)各地八位2020年必吃榜餐廳的負(fù)責(zé)人，發(fā)現(xiàn)每一家必吃榜餐廳都有它的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。將優(yōu)勢(shì)發(fā)揮到最大，他們就是當(dāng)?shù)赝�品類的佼佼者�?..

所有品類都值得重做一遍，而在2020年的餐飲行業(yè)，最亟待轉(zhuǎn)型的莫過于火鍋品類�！吨袊�(guó)餐飲大數(shù)據(jù)2020》中的數(shù)據(jù)顯示，盡管火鍋品類仍是中國(guó)餐飲行業(yè)最大的品類，但整體發(fā)展速度已經(jīng)不如當(dāng)年。在火鍋細(xì)分...

由于目標(biāo)消費(fèi)人群的特性，黃燜雞米飯對(duì)選址與裝修的要求極低，不需要選址在購(gòu)物中心等租金昂貴的地段，也不需要富麗堂皇的裝修，這一塊的投入可以因人而異。其次，黃燜雞米飯一道菜就可以開一家店，SKU少且靈活，運(yùn)營(yíng)管理和人工成本也可以壓到很低。...

“出事了，出大事了１“怎么了？”“我說狗不理不好吃，狗不理報(bào)警了１沒想到這么戲劇性的一幕，真的會(huì)在現(xiàn)實(shí)中發(fā)生。博主@谷岳在自己的vlog中探訪大眾點(diǎn)評(píng)低分名店狗不理，出了個(gè)視頻，主觀評(píng)價(jià)了一下。視...

2020年，新冠肺炎疫情的突發(fā)，給餐飲行業(yè)的發(fā)展帶來了巨大的打擊。9月2日，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)與新華網(wǎng)在京聯(lián)合發(fā)布了《2020中國(guó)餐飲業(yè)年度報(bào)告》（下簡(jiǎn)稱：報(bào)告）。從報(bào)告可以看出，雖然2020年我國(guó)餐飲...

只開大店，1500平以下店面不考慮；所有菜品現(xiàn)烹調(diào)，最大的店有240名員工；堅(jiān)持在一線城市市區(qū)賣親民價(jià)格；疫情間依然門庭若市，排隊(duì)反而比以前更長(zhǎng)……這家超豪橫的餐飲企業(yè)，就是燕郊燒鴿子！半個(gè)月前，...

現(xiàn)如今，火鍋業(yè)流行“單品打天下”。巴奴主打毛肚，譚鴨血聚焦鴨血，也有不少品牌以鴨腸為賣點(diǎn)，牛羊肉就更不用說了，爭(zhēng)搶的更多，九毛九新推的火鍋就主打鮮切黃牛肉。相比之下，蝦滑成了市場(chǎng)的缺口。點(diǎn)單率很高...

火鍋店開業(yè)首月賺了3萬，4個(gè)月就回本了，后來遇到城市街景改造，圍檔一攔就是兩年......這是開封小有名氣的甄牛肚火鍋店，7月份，生意基本完全恢復(fù)，現(xiàn)在晚上幾乎天天排隊(duì)。今天，我們來看看，這家店憑...

這個(gè)時(shí)代若真有尊嚴(yán)，它從來在民間。前不久，關(guān)于“張亮”給楊國(guó)福麻辣燙代言的新聞上了熱搜。事情簡(jiǎn)單來說是這樣，有位網(wǎng)友在明星張亮的某條微博下留言，大意是“希望你專心管好你家的麻辣燙”。會(huì)心的網(wǎng)友自然...

不是所有張亮，都懂麻辣燙張亮沒想到，把自己送上熱搜的不是中餐廳，而是簡(jiǎn)單的一條微博回復(fù)。事情的起因是這樣的，張亮發(fā)微博為綜藝中的趙麗穎發(fā)聲。熱評(píng)一卻上來直抒胸臆的表達(dá)出風(fēng)馬牛不相及的關(guān)于張亮麻辣燙...

不去B站看看，你永遠(yuǎn)不知道年輕人到底喜歡什么。01為了拉攏“后浪”們，他們都去B站了最近，茶顏悅色與喜茶的“喜笑顏開”CP在社交平臺(tái)上引起了廣泛的討論，為了讓這次少見的同品類產(chǎn)品之間聯(lián)動(dòng)受到更多關(guān)...