以下顯示:實(shí)戰(zhàn)經(jīng)營(yíng) - 行業(yè)視點(diǎn)
-
鍋具行業(yè)作為與人們?nèi)粘I钕⑾⑾嚓P(guān)的行業(yè),近年來在技術(shù)創(chuàng)新、市場(chǎng)需求、銷售渠道等方面均呈現(xiàn)出顯著變化。以下是對(duì)鍋具行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢的綜合闡述。一、鍋具行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀近年來,隨著居民生活...
-
近期,大樹落地輔導(dǎo)戰(zhàn)略咨詢發(fā)布了《費(fèi)大廚進(jìn)化論——中國餐飲品牌方法論》。報(bào)告指出,當(dāng)前中國餐飲市場(chǎng)體量已經(jīng)突破5萬億,進(jìn)入低速增長(zhǎng)階段。各個(gè)餐飲品類都極度內(nèi)卷,很多企業(yè)都陷入了慘烈的價(jià)格戰(zhàn)泥塘。據(jù)...
-
2024新年第一天,西貝餐飲董事長(zhǎng)賈國龍發(fā)布題為:《尊重常識(shí),苦練基本功,實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量增長(zhǎng)》的新年賀詞,亮出了西貝餐飲集團(tuán)2023年的成績(jī)單。賈國龍?jiān)谛履曩R詞中公布,過去的一年里,西貝依然保持了強(qiáng)勁...
-
麻辣燙江湖,雙雄“穩(wěn)坐江山”稱霸已久。作為國民最受歡迎小吃麻辣燙,這個(gè)看似已觸及“天花板”的千億規(guī)模市場(chǎng),連鎖化占比卻不足5%,也正因如此一些“新秀”趁勢(shì)悄悄崛起。這其中就有這樣一個(gè)品牌,在其成立...
2023-04-04
-
人間煙火氣,最撫凡人心。今年來勢(shì)洶洶的奧密克戎變異株疫情,讓餐飲這個(gè)充滿煙火氣的行業(yè)深受沖擊,全面恢復(fù)尚需時(shí)日。國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,今年4月份,全國餐飲收入2609億元,同比下降22.7%。這不是...
-
曾經(jīng)不起眼的路邊“臟攤”炸串,如今卻變得風(fēng)光無限。不但告別了路邊攤“臟亂差”的形象,走上連鎖化發(fā)展之路,更是頻頻獲得資本青睞。炸串小吃為什么火了?未來還有什么可能和挑戰(zhàn)呢?本文由紅餐網(wǎng)(ID:ho...
-
近幾年,面食賽道吸引了不少創(chuàng)業(yè)者的關(guān)注和入局。重慶小面、蘭州拉面、拌面等面食細(xì)分品類發(fā)展迅速,屢獲資本青睞。此前,紅餐網(wǎng)已經(jīng)分析過重慶小面和蘭州拉面,今天,我們?cè)賮砜纯窗杳孢@個(gè)細(xì)分品類。拌面的市場(chǎng)...
-
隨著紫燕百味雞完成A股上市輔導(dǎo)工作,鹵味“雞”上市指日可待。這意味著鹵味三國殺變成四國殺。然而,鹵味市場(chǎng)那么大,誰能想到卻沒有過50億元營(yíng)收的品牌呢?二十年前,中國鹵味市場(chǎng)格局初具雛形。90年代,...
-
在重慶,一眼灶、一口鍋、一張桌,有人煙的地方就可以支起一口火鍋。可以說,火鍋已經(jīng)成為了3000萬重慶人重要的生活方式?墒牵瑸槭裁粗貞c至今沒能開出像海底撈一樣極具規(guī)模的火鍋品牌?本文轉(zhuǎn)載自華商韜略...
-
一個(gè)流量產(chǎn)品走入消費(fèi)者的心智一定是一步步精心策劃出來的,雖然每一步都恰到好處,但細(xì)致想來,往往背后的道理卻是“回歸常識(shí)”這樣簡(jiǎn)單,因?yàn)橄M(fèi)者不會(huì)用復(fù)雜的邏輯判斷你,而是用簡(jiǎn)單的常識(shí)來思考。所以品牌...
-
今天,一位同行想在這里,說說自己在廚師行業(yè)的所見所聞,并分析一下年輕人不愿意做廚師的深層原因。本人作為一名廚師,工作以來,常聽到同事說的兩句話,“如果能干點(diǎn)其他的,一定不干廚師”,“現(xiàn)在年輕人愿意...
2021-03-03
-
昨天,記者走訪揚(yáng)州餐飲市場(chǎng)了解到,今年各家企業(yè)以線上招聘為主,有店家表示月薪1萬都招不到一個(gè)涼菜廚師,揚(yáng)州餐企陷入“用工荒”了嗎?記者對(duì)此進(jìn)行了調(diào)查。記者探訪“高薪搶人”成招聘常態(tài)昨天,記者走訪揚(yáng)...
2021-02-20
-
餐飲業(yè)是朝陽產(chǎn)業(yè),餐飲人不要對(duì)自己失去信心,要有一個(gè)好的心態(tài)去面對(duì)困難。新的一年也是新的開始,要不斷地通過食材升級(jí)、服務(wù)升級(jí)、環(huán)境升級(jí)來提高競(jìng)爭(zhēng)力與品牌影響力,這樣在未來才會(huì)立于不敗之地。最后,希望大家不要隨波逐流,專注聚焦在一個(gè)領(lǐng)域,坑挖一米寬一萬米深,這才是最重要的...
2021-02-11
-
串串熱度大不如以前了,串串正在走下坡路……近期,各大媒體以及互聯(lián)網(wǎng)上“唱衰”串串的報(bào)道和言論甚囂塵上。從市井小吃到大熱品類,高光時(shí)刻一年新開門店上萬家,被稱作火鍋第一大細(xì)分品類的串串,真的沒落了?...
2021-02-09
-
互聯(lián)網(wǎng)讓餐飲商家的門店經(jīng)營(yíng)更加高效,但在蔣雪梅看來,餐廳的本質(zhì)仍未改變。她常對(duì)員工說,要開一家有溫度的店;ヂ(lián)網(wǎng)連接的是流量,而餐廳連接的是人心...