簋街，這條街在夜色闌珊的城市之中永遠(yuǎn)閃爍著耀眼的光芒。這條街在今天也是京城美食集中展示的一個(gè)絕好場(chǎng)所。北京有很多著名的小吃，像鹵煮火燒、爆肚、羊蝎子等等，幾年內(nèi)，簋街又興起了一條以麻辣小龍蝦為特色...

在剛剛過去的2019年，冒菜獲得了足夠多的關(guān)注。海底撈、小龍坎等火鍋巨頭爭(zhēng)相入局，拉高了品類的競(jìng)爭(zhēng)維度。而芙蓉樹下、三顧冒菜等冒菜原生品牌，則不斷通過深耕品類，持續(xù)品牌升級(jí)，提高自身競(jìng)爭(zhēng)力。競(jìng)爭(zhēng)日...

2019年11月份以來，豬肉供需矛盾有所緩解，豬肉價(jià)格也出現(xiàn)了一定的回落，雞蛋市場(chǎng)的主要矛盾也應(yīng)聲而變，價(jià)格走勢(shì)從反映之前的豬肉高價(jià)蛋白替代效應(yīng)進(jìn)而轉(zhuǎn)變成更多反映自身供需結(jié)構(gòu)上來，雞蛋價(jià)格開啟了跌...

隨著國(guó)內(nèi)獲客成本不斷提升、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手日益增加，顧客需求一日三變的情況下，尋求更廣闊的海外市場(chǎng)或許成了國(guó)內(nèi)商家的又一選擇。2018年海底撈在美國(guó)加州開店，并在新加坡、韓國(guó)、日本、英國(guó)等地開店，開啟了世...

海底撈股價(jià)暴漲締造新加坡首富、九毛九港股IPO超額認(rèn)購(gòu)數(shù)百倍熱鬧非凡，另一邊，高管和股東們卻在加速“逃離”A股餐飲公司廣州酒家。上市2年多時(shí)間，兩名董事、三大高管接連辭職，導(dǎo)致公司長(zhǎng)期只有一名非獨(dú)...

春節(jié)一直是餐飲行業(yè)一年中最重要的一個(gè)營(yíng)銷時(shí)間節(jié)點(diǎn)，近年來也吸引來了眾多西餐品牌。記者獲悉，春節(jié)臨近，不少西式餐飲品牌已經(jīng)針對(duì)春節(jié)餐飲市場(chǎng)開始戰(zhàn)略布局。1月7日，記者從麥當(dāng)勞獲悉，麥當(dāng)勞推出全新“金...

中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷日前在中國(guó)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)指導(dǎo)的2019年食品安全與健康熱點(diǎn)科學(xué)解讀會(huì)議上指出，我國(guó)食品安全水平顯著提高，關(guān)注焦點(diǎn)向健康轉(zhuǎn)移。伴隨我國(guó)食品安全形勢(shì)持續(xù)穩(wěn)中向好，食品安全...

中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷日前在中國(guó)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)指導(dǎo)的2019年食品安全與健康熱點(diǎn)科學(xué)解讀會(huì)議上指出，我國(guó)食品安全水平顯著提高，關(guān)注焦點(diǎn)向健康轉(zhuǎn)移。伴隨我國(guó)食品安全形勢(shì)持續(xù)穩(wěn)中向好，食品安全...

經(jīng)濟(jì)越發(fā)達(dá)地區(qū)、收入越高的人群越熱衷省錢；廣東、江蘇、北京、浙江、山東的在線生活服務(wù)消費(fèi)省錢金額位列全國(guó)前五名；從單筆省錢數(shù)量看，江浙滬人民在省錢的金額上遙遙領(lǐng)先，尤其是上海人民單筆消費(fèi)平均省錢金...

今年做了幾個(gè)快餐小吃和茶飲品牌全案，調(diào)研、探店應(yīng)該超過上百家了。這篇聊快餐小吃，聊聊幾種模式和一些總結(jié)。最近一年初創(chuàng)or升級(jí)的一批快餐小吃逐漸變成了3種模式，而且有融合趨勢(shì)，融合點(diǎn)也就是機(jī)遇點(diǎn)�！�...

沒有什么是一頓火鍋解決不了的，如果有，那就吃兩頓�；疱仯�在這個(gè)冬季成為了年輕人的最愛。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2020年全國(guó)火鍋行業(yè)收入將超過萬億元，而且火鍋品類近三年仍有持續(xù)攀升趨勢(shì)。其中大眾市場(chǎng)份額最大...

中國(guó)僑網(wǎng)1月6日電近日，馬來西亞《星洲日?qǐng)?bào)》刊登文章，介紹了馬來西亞柔佛州新山的一家融合了創(chuàng)意元素的中餐店，和老板從業(yè)20年間，為了將不同餐飲文化帶入新山所做的努力。文章摘編如下：跳脫傳統(tǒng)中餐煮法...

2019年是餐飲行業(yè)的變局之年。星巴克的一款貓爪杯帶動(dòng)了整個(gè)餐飲市場(chǎng)的“周邊熱”；美食文明的盛宴——亞洲美食節(jié)成功舉辦；咖啡市場(chǎng)的攪局者瑞幸咖啡18個(gè)月創(chuàng)紀(jì)錄成功上市……回首這一年，國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)還...

去年，中國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模超過4萬億元，其中火鍋貢獻(xiàn)了4000多億元，今年的情況怎么樣呢？根據(jù)21數(shù)據(jù)新聞實(shí)驗(yàn)室和其他平臺(tái)公布的數(shù)據(jù)，截止目前，全國(guó)火鍋企業(yè)超過了12萬家，同比增長(zhǎng)約為10%，平均下來...

最近，享譽(yù)世界的《米其林指南》，在北京遭遇了大型“翻車”。11月28日，《米其林指南2020北京》正式發(fā)布，榜單中列有3星餐廳一家、2星餐廳兩家，1星餐廳20家。發(fā)布后沒多久，批評(píng)意見便如潮水般涌...