俗話說，眾口難調(diào)。但有一道菜，卻是老少咸宜，婦孺皆喜，那就是拔絲。在豫北，喜事的宴席上，拔絲這道菜，幾十年來，一直都扮演著不可或缺的重要角色。判定一個(gè)廚師廚藝是否高明，也要看他是否能做成香甜可口、顏色...

菜式的搭配，是根據(jù)菜肴品種和各自的質(zhì)量要求，把經(jīng)過刀工處理后的兩種或兩種以上的主料和輔料適當(dāng)搭配，使之成為一個(gè)（或一桌）完整的菜肴原料。搭配得恰當(dāng)與否，直接關(guān)系到菜肴的色、香、味、形和營養(yǎng)價(jià)值，也決定...

卡布奇諾、瑪奇雅朵、拿鐵、摩卡、意式咖啡、美式咖啡.....去咖啡店點(diǎn)咖啡，總是被這些咖啡名稱弄得有點(diǎn)暈？其實(shí)它們都是在一杯濃咖啡的基礎(chǔ)上演變出來的，看這張圖了解一下，下次去咖啡店就胸有成竹，再也不怕點(diǎn)單了...

廚房刀具對(duì)于做飯來說十分重要，沒有好的刀具就沒有合口的飯菜，那么我們?cè)撛鯓尤ミx購和保養(yǎng)刀具呢？廚工和家庭廚房用刀是食品料理操作之工具，可按照用途來挑選刀具，一般用作分割、切絲、切片、切塊、斬骨等功能。...

色澤金黃，層層酥脆的蘿卜絲餅，一直是我非常喜歡吃的，非常美味，今天就推薦給大家。蘿卜絲餅做法很簡(jiǎn)單，只要掌握關(guān)鍵三點(diǎn)：首先是和面：用溫水和面后將它加蓋上保鮮膜餳上二十分鐘；第二次搓成長(zhǎng)條后放入油中再餳...

總的來講這一類的餅以酥脆、外焦里嫩的口感深受大家喜愛。這類餅熱量高，但是不可否認(rèn)的是它實(shí)在是太好吃了。真心難以抗拒。要做出外焦里嫩的手撕餅各家都有各家的訣竅。今兒個(gè)老媽出場(chǎng)我全程記錄，給咱上菜。不是我...

棒棒饃是陜西特色小吃,記得小時(shí)候，這都只是在解嘴饞的時(shí)候才能吃到的呢，因?yàn)橹谱鲿?huì)用到菜籽油等材料，那時(shí)候，這油可是很珍貴的呢，能做一次棒棒饃，能嘗到他的香酥，是一件讓孩子們很高興的事呢！如今，大街小巷的...

朋友，感覺好么？你快來夸夸我吧！...

中午小編和同時(shí)在外面吃飯——牛肉面，突然間覺得以前不愛吃牛肉的我愛上了牛肉面（到目前為止還沒發(fā)現(xiàn)不愛的除了香菜）。牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后...

鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。鯽魚尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，和豆腐一起燉更能益氣養(yǎng)血、健脾寬中，是滋養(yǎng)補(bǔ)鈣的佳品。但是鯽魚豆腐湯怎樣燉成營養(yǎng)的濃濃的奶白色...

鎮(zhèn)江鍋蓋面醬油的介紹：鎮(zhèn)江鍋蓋面制作工藝有四項(xiàng)：一是漂，二是跳，三是熬，四是澆，其中熬就是指鎮(zhèn)江鍋蓋面秘制醬油的熬制。不同其他面條品種的高湯熬制，比如蘭州拉面主要以牛骨、牛肉高湯為面條高湯湯料。而鎮(zhèn)江...

最近一種新潮的食物包圍了我們的互聯(lián)網(wǎng)，那就是壽司漢堡（sushiburgers）。所謂壽司漢堡，就是把壽司按照制作漢堡的方式來呈現(xiàn)。我們用4個(gè)常規(guī)壽司卷制作壽司漢堡，來看看吃這些壽司漢堡是可行還是行不通。壽司漢堡使...

小編家有北方人的血統(tǒng)，所以吃面食是經(jīng)常的事，這款蒸鹵面就是我從小吃到大的。很小的時(shí)候是外婆做給我吃，后來母親做，如今我也將手藝學(xué)到了，希望能繼續(xù)傳下去好了，不啰嗦，下面開始介紹所需食材面：各大菜市場(chǎng)都...

引導(dǎo)語：總有那么幾道菜，簡(jiǎn)單到了極點(diǎn)，卻讓你無法忘懷，一提起菜名口水就不安分了！是水煮肉片、水煮魚片還是水煮牛肉？想偷懶的時(shí)候，就看看愛覓食分享的這幾道吧，容易上手，又美味至極！水煮肉片的做法主料：25...

外面的菜是不是吃膩了有空在家自己動(dòng)動(dòng)手做一餐簡(jiǎn)單的家常菜也不錯(cuò)哦辣子雞▼用料：雞肉一斤、干辣椒50-60g、花椒50-60g、料酒、糖、鹽、五香粉、醬油、蔥、姜、蒜、八角、油、香葉適量做法：1.雞肉洗凈切成小塊備用...