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牛骨高湯、豬骨高湯制作技術(shù)合集視頻教程

該教程包括豬骨高湯和牛骨高湯兩款技術(shù)資料，從原料選擇、處理、清洗到熬制過程中的注意事項(xiàng)均做了詳細(xì)介紹，通俗易懂，真實(shí)可靠！教程均為高清視頻技術(shù)細(xì)節(jié)全程演示配合圖文講解，配方所有用量精確到克，專業(yè)師傅售后指導(dǎo)包教包會(huì)，永久免費(fèi)技術(shù)升級(jí)！

視頻教材列表

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1 豬骨高湯制作技術(shù)

2 牛骨高湯制作技術(shù)

圖文課件列表

圖文課件包括詳細(xì)配方、原料選購指南、操作要點(diǎn)、注意事項(xiàng)等內(nèi)容

1 豬骨高湯圖文教材

2 牛骨高湯圖文教材

3 知識(shí)擴(kuò)展：浮沫的深度分析

4 知識(shí)擴(kuò)展：吊湯、掃湯的機(jī)理與方法

廚師行里有句老話“唱戲的腔，廚師的湯”，充分說明湯在中式烹飪中的地位和作用很重要，尤其高湯更為常用，大部分飯店小吃店都會(huì)用到，適用范圍廣泛，可以用在米線、米粉、面條、餛飩等一些需要湯底的小吃里面，也可以用于飯店中的菜品。

該教程包括「牛骨高湯」和「豬骨高湯」兩款技術(shù)資料，從原料選擇、處理、清洗到熬制過程中的注意事項(xiàng)均做了詳細(xì)介紹，通俗易懂，真實(shí)可靠！

牛骨高湯配方與制作技術(shù)視頻教程及文字詳解

牛骨湯中含有豐富的骨膠原、氨基酸、維生素等十余種利于人體吸收的微量元素，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血等滋補(bǔ)功效，是日常生活中深受大眾喜歡的營養(yǎng)美味，正因?yàn)榇耍氖褂脠?chǎng)景非常豐富，無論是在牛肉湯、牛雜湯、牛肉粉、牛肉面以及米線、火鍋、麻辣燙等各種小吃中都有用到，可以使其湯鮮味美，味道香醇！

牛骨湯的制作食材比較簡(jiǎn)單，使用牛骨熬湯，輔以香料去腥增香，但在不同的使用場(chǎng)景下，配方、配料、熬制手法卻又各色各樣，該教程通過高清視頻及圖文詳解，從多個(gè)方面全方位講解牛骨湯的熬制技術(shù)，通過對(duì)該教程的學(xué)習(xí)，您可以學(xué)到如何讓高湯鮮香濃郁自然健康、如何根據(jù)自己的生意需要熬制不同的湯品、如何在經(jīng)營中做到成本低廉操作方便等等，是一套非常值得參考的技術(shù)資料。

教程要點(diǎn)及目錄：

一、食材選擇、搭配及處理手法

二、核心去腥增香香料粉的組成與配比

三、熬制過程注意事項(xiàng)及技術(shù)要點(diǎn)

四、白湯、清湯、茶色湯熬制技巧

五、湯的使用與保存技巧

六、在米線、牛雜湯、火鍋、牛肉面等小吃中的應(yīng)用示例

七、牛骨湯增香方案及多種牛骨湯吊湯技巧

八、專業(yè)廚師售后指導(dǎo)包教包會(huì)

每一個(gè)細(xì)節(jié)都講解到位：

豬骨高湯配方與制作技術(shù)視頻教程及文字詳解

教程要點(diǎn)及目錄：

一、原材料的選擇及預(yù)處理

二、熬制過程及注意事項(xiàng)

三、湯白湯鮮的獨(dú)家技術(shù)要點(diǎn)

四、不同價(jià)位小吃所需高湯熬制時(shí)間把握技巧

五、對(duì)大家關(guān)心問題的解答

視頻截圖：

教程均為高清視頻技術(shù)細(xì)節(jié)全程演示配合圖文講解，配方原材料用量精確到克，專業(yè)師傅售后指導(dǎo)包教包會(huì)，終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)！不論有無基礎(chǔ)，均可以學(xué)會(huì)直到獨(dú)立操作。

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牛骨高湯制作技術(shù)

豬骨高湯制作技術(shù)

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