以下顯示：實(shí)戰(zhàn)經(jīng)營 - 廚政管理
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.各店財(cái)務(wù)室要加強(qiáng)對(duì)贈(zèng)券的管理與核算。不僅要在賬務(wù)中核算贈(zèng)券的使用情況，而且要設(shè)置備查薄詳細(xì)予以登記。贈(zèng)券由各店出納保管...
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每天日結(jié)后，將贈(zèng)券使用數(shù)量匯總，填制營業(yè)日?qǐng)?bào)表，酒樓需按面值不同區(qū)分張數(shù)填列，抵沖相應(yīng)金額的營業(yè)款。...
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員工私人儲(chǔ)物柜不得存放危險(xiǎn)物品，不得任意損壞儲(chǔ)物柜及茶水間的一切設(shè)施，離職時(shí)必須交回儲(chǔ)物柜鑰匙。...
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隨時(shí)提問，每日新課開始之前提問，前部分內(nèi)容，大題目結(jié)束以后進(jìn)行，考核并記錄在案...
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茶水間和儲(chǔ)物間的衛(wèi)生是否干凈、擺放是否整齊...
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甲乙雙方在出現(xiàn)違約或其它爭議時(shí)，應(yīng)本著友好協(xié)商，解決予盾的原則來處理，盡量使事情有一個(gè)圓滿的解決方案。如甲乙雙方協(xié)商不成時(shí)...
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每月盤點(diǎn)一次工作用具、家私及酒店各種設(shè)備設(shè)施。損耗與賠償方案按具體情況實(shí)施...
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使用后及時(shí)清潔干凈，不能存有污漬，并關(guān)好閥門，歸位。及時(shí)更換氣罐，保持火力足夠...
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同一個(gè)月內(nèi)每位員能調(diào)班、調(diào)休三次，每次不超過一天，員工不能重復(fù)調(diào)班、調(diào)休，調(diào)休后不能申請(qǐng)請(qǐng)假和上錯(cuò)班次...
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上茶是沒準(zhǔn)備好相應(yīng)餐具，用具...
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不主動(dòng)接待客人，沒有使用禮貌用語稱以及不喜歡客人座自己所負(fù)責(zé)的地段...
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每月底由班組領(lǐng)導(dǎo)或餐廳經(jīng)理統(tǒng)計(jì)加、減分情況，獎(jiǎng)懲條例在下月發(fā)工資時(shí)一并執(zhí)行...
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偷公司任何物品解雇，向他人泄露公司商業(yè)情報(bào)。（嚴(yán)重送往派出所，并賠償相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任）...
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.休年假、事假、產(chǎn)假、婚假、病假、喪假等連續(xù)超過5天及以上假期的員工，公司將不予發(fā)放休假期間的餐費(fèi)補(bǔ)貼...
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對(duì)河鮮池的水要求每周跟換一次；同時(shí)將檢查河鮮魚是否有白班凈，如有應(yīng)及時(shí)在每個(gè)水池里，放白班凈的藥水進(jìn)行消殺，（每個(gè)魚池放1.5蓋）...
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