以下顯示:實(shí)戰(zhàn)經(jīng)營(yíng) - 廚界新聞
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近日,長(zhǎng)沙一食客在八合里海記火鍋店牛筋丸中吃出創(chuàng)可貼,店經(jīng)理承認(rèn)是從后廚師傅手上脫落導(dǎo)致。雖然是員工不遵守操作規(guī)范,但也反映出其對(duì)食安的漠視。食安意識(shí)強(qiáng)調(diào)多少遍都不為過(guò),今天我們就來(lái)談?wù)劊髲N怎么...
2020-08-19
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又一包子品牌即將在A股上市!自2018年8月進(jìn)行IPO輔導(dǎo)至今僅過(guò)去2年,巴比饅頭運(yùn)營(yíng)主體中飲巴比食品股份有限公司通過(guò)了上市申請(qǐng)。這就意味著,公司一旦上市成功,國(guó)內(nèi)“饅頭第一股”隨即誕生!在長(zhǎng)三角...
2020-08-07
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近日知名電競(jìng)職業(yè)戰(zhàn)隊(duì)在上海網(wǎng)紅火鍋店4天2次吃出活蟲(chóng)要求賠償卻被“反咬一口”懷疑“敲竹杠”可謂是一波三折7月20日網(wǎng)友吳先生稱(chēng)他和朋友在上海閔行一網(wǎng)紅火鍋店“熊貓老灶”連續(xù)兩次就餐時(shí)都發(fā)現(xiàn)有蠕動(dòng)的...
2020-07-31
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50歲這年,張重環(huán)成了"偶像"。最近4個(gè)月,至少在擁有數(shù)百員工的"山西飯店"里,沒(méi)有人比他更受歡迎,很多都是他忠誠(chéng)的粉絲。張重環(huán)的抖音視頻在飯店內(nèi)外廣為流傳。大部分時(shí)候,他扮演的都是一位事...
2020-07-31
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李女士在福州萬(wàn)象城的餐廳吃飯,在進(jìn)餐途中發(fā)現(xiàn)自己吃到帶血的雞肉,李女士一開(kāi)始以為是餐廳的特色,都快要吃完才知道那是沒(méi)有煮熟的雞肉,第二天李女士跟朋友就生病了,向餐廳索賠一萬(wàn)元,餐廳負(fù)責(zé)人沒(méi)有作出任...
2020-07-23
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得益于2020年上半年生豬價(jià)格高位運(yùn)行,今年7月中上旬,牧原股份、溫氏股份等多家豬肉企業(yè)發(fā)布業(yè)績(jī)預(yù)告,稱(chēng)自身上半年凈利預(yù)計(jì)翻倍。而在產(chǎn)能方面,在抓緊豬肉紅利帶來(lái)擴(kuò)張機(jī)遇的同時(shí),頭部企業(yè)也開(kāi)始嘗試5...
2020-07-21
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7月20日,云南省昆明市云南木水花野生菌交易中心內(nèi),各種待售的野生菌。近期,云南野生菌開(kāi)始大量上市。中新社記者劉冉陽(yáng)攝據(jù)交易中心負(fù)責(zé)人介紹,現(xiàn)在是野生菌交易的旺季,最近每天的交易量超過(guò)500噸,交...
2020-07-21
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從5月29日解禁至今,黑斑蛙價(jià)格終于迎來(lái)了最大幅度的上漲。黑斑蛙行情從5月29日解禁至今,黑斑蛙價(jià)格終于迎來(lái)了最大幅度的上漲。近期黑斑蛙價(jià)格開(kāi)始出現(xiàn)上漲的苗頭。今早湖南益陽(yáng)黑斑蛙老蛙報(bào)價(jià)14–17...
2020-07-20
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昨天,兩個(gè)火鍋品牌突然火了。成都吼堂老火鍋,發(fā)文“控訴”火鳳祥抄襲其門(mén)店裝修風(fēng)格,因后者是明星鄭愷在寧波新開(kāi)的火鍋店(7月18日開(kāi)業(yè)),這件原本在餐飲圈內(nèi)看來(lái)十分普遍的“抄襲”事件,很快登上微博熱...
2020-07-20
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7月16日,受疫情影響而延期的2020年“3·15”晚會(huì)正式開(kāi)幕,山東即墨海參養(yǎng)殖區(qū)因“添加敵敵畏”被點(diǎn)名。數(shù)據(jù)顯示,截至2020年7月17日,全國(guó)共有18562家企業(yè)名稱(chēng)或經(jīng)營(yíng)范圍含“海參”,且...
2020-07-17
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自從6月12日新發(fā)地出現(xiàn)新冠疫情以來(lái),多地商超、餐館的進(jìn)口海鮮,特別是三文魚(yú),紛紛下架。疫情連續(xù)打擊下水產(chǎn)行業(yè)受損嚴(yán)重,而產(chǎn)業(yè)規(guī)模超過(guò)8000億的日料餐飲行業(yè)也岌岌可危。隨著查驗(yàn)檢疫合格,官方發(fā)聲...
2020-07-13
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2020年,已經(jīng)過(guò)半,雖然受疫情影響,但餐飲業(yè)的巨頭們卻動(dòng)作頻頻,西貝的弓長(zhǎng)張高調(diào)殺入快餐,后又入股小女當(dāng)家,海底撈的四家快餐店也浮出水面,老鄉(xiāng)雞也推出燒烤大排檔……若不出所料,一眾媒體的推波助瀾...
2020-06-23
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今日,中國(guó)飯店協(xié)會(huì)聯(lián)合相關(guān)機(jī)構(gòu)發(fā)布《飯店餐飲行業(yè)人力資源需求調(diào)研報(bào)告》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《研究報(bào)告》)!堆芯繄(bào)告》顯示,新冠疫情后,飯店行業(yè)有廣泛用人需求,浙江、廣東、江蘇、北京、上海等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)企業(yè)...
2020-06-16
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近日,濟(jì)南燒烤界知名品牌“牛陣”于網(wǎng)絡(luò)上被曝光,在《齊魯晚報(bào)》官微的相關(guān)報(bào)道底部(一頓飯金額相差五百多!濟(jì)南知名燒烤店結(jié)賬單成了“迷糊賬”),上千名市民留言,大多數(shù)在聲討牛陣“結(jié)賬有貓膩”“人均消...
2020-06-13
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夏季夜宵市場(chǎng)來(lái)臨,小龍蝦無(wú)疑是繞不開(kāi)的品類(lèi)。筆者發(fā)現(xiàn),近兩個(gè)月里,小龍蝦的價(jià)格明顯低迷。湖北等原產(chǎn)地的小龍蝦,價(jià)格一度低到嚇人甚至免費(fèi)的地步。分銷(xiāo)到了各地市場(chǎng),價(jià)格同樣不高。但到了餐館,食客發(fā)現(xiàn)其...
2020-06-01