據(jù)美國《世界日報》報道，被譽為“中餐女王”的江孫蕓，生于1920年。她說，因為中國人算虛歲，所以今年自己也算是即將滿100歲�；盍藢⒔�一個世紀的她，仍然身體硬朗，思路清晰，談起美國中餐的發(fā)展來依然口若懸河，也...

中國的餐飲人，經(jīng)歷了并參與了一段“從小到大，從無到有”的變革。從機修工到世界餐飲首富前不久，《2019胡潤全球富豪榜》發(fā)布，企業(yè)家財富榜再排江湖座次。全球2470名十億美金富豪上榜，亞馬遜55歲的杰夫•貝佐...

隨著團餐行業(yè)的高速發(fā)展，競爭也日趨激烈，傳統(tǒng)的管理和運營手段也面臨多重挑戰(zhàn)。昨日（3月5日），記者獲悉，全國政協(xié)委員、禧云國際創(chuàng)始人劉延云今年就有一份《關于積極推動餐飲細分領域各環(huán)節(jié)信息化進程建議的提案...

2月27日至28日，備受矚目的利永周餐飲大講堂新年第一講在廣州市長大廈圓滿舉行！本次講座，以《2019年餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢及應對方略》為主題，共吸引了近百位來自全國各地的酒店、餐飲、食品行業(yè)的企業(yè)家、高管等業(yè)界精...

說起大董，首先想到的意境菜還是烤鴨？無論什么，他的傳奇經(jīng)歷是值得我們關注的！中國餐飲界有句名言，"一直被模仿，從未被超越"，讓很多餐飲老總引以為豪，但說起"不可模仿"，恐怕只有為數(shù)不多的幾家餐企能有這...

2018年“亞洲50家最佳餐廳”的榜單上，位于日本東京的Den（傳）餐廳奪得第二名，而主廚長谷川在佑也晉身被世界認可的日本第一廚師。出生于1978年的長谷川在佑，被稱為“東京美食圈的奇葩，日本料理界的異類”，在他的...

熟悉的品牌，陌生的故事，灣仔碼頭背后，投射出每一位創(chuàng)業(yè)者的奮斗之路。退休后的臧健和鮮少露面，她創(chuàng)辦的“灣仔碼頭”一樣很低調(diào)。2月8日，臧健和離世的消息傳出后，人們又注意到這位“水餃女皇”和這家悶聲發(fā)財?shù)?..

可能，你從未留意過超市里灣仔碼頭包裝袋上的那張頭像照，卻知道一去超市買水餃就買灣仔碼頭。這個照片的女主角人稱“臧姑娘”，是位頂天立地的“水餃皇后”，她把一碗山東人的水餃，賣到了香港、賣到了美國，賣到了...

47歲時，屈翠容成為百勝中國首席執(zhí)行官，執(zhí)掌這家頂級外國品牌企業(yè)。一系列變革后，她肩挑帶領百勝中國重回巔峰的重任。百勝中國CEO屈翠容。2014年，屈翠容(JoeyWat)加入百勝中國(YumChina)。當時，這家運營著肯德基...

大學沒念完休學高就的人很多，但為了開酒吧不讀書的人還真不多見。他，21歲休學開酒吧，什么流行做什么，30歲賺到700萬，卻想吃更大的“蛋糕”，舉家“南征北戰(zhàn)”接連賠錢幾百萬，而今卻靠一碗面，一年狂賺35億。他就...

他是一個不善言辭的湖南人，在只有3家店的時候就敢投入幾百萬建中央廚房。他是一個敢于率先“吃螃蟹”的人，在只有20來家店的時候就能將“餐飲新零售”落地�！逗椴ǜ叨嗽L談》周刊欄目策劃/主持：陳洪波(紅餐網(wǎng)創(chuàng)始人...

回顧2018年，給你啟發(fā)最大的一個詞是什么？轉(zhuǎn)變？信念？領導力？面對所謂的“寒冬”，你的生存態(tài)度是什么？專注？變革？迎接嶄新的2019，你的關鍵動作是什么？不妨來看看那些牛逼的餐飲人，他們的自我總結。1三五年計...

世界上本沒有“徽府菜”，是他把徽府菜挖掘出來，并且做到傳承與創(chuàng)新的相互融合。也是在他的推動下，徽府菜成功申請成為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。方東進談徽府菜的傳承與創(chuàng)新7月28日下午3點，百廚網(wǎng)記者如約來到披云徽府合肥...

雷克洛克（以下簡稱“雷”）1902年出生。同年出生的名人里，還有梁實秋、克拉克蓋博，皇馬俱樂部也在那年成立。雷從小不愛讀書，喜歡天馬行空地給自個兒開腦洞，7歲左右就開始學習鋼琴。高中時，試過擺攤賣檸檬水，在...

繼《舌尖上的中國》之后，陳曉卿的又一力作《風味人間》大火，為什么他就拍什么火什么呢？“別人問我，你做的美食節(jié)目為什么和別人不一樣？我會特別實在地告訴他，從我2011年開始做‘舌尖’到今天，我從來不會告訴別...