資料圖：程汝明和毛澤東合影自從成了毛澤東的廚師，程汝明每天必做的事就是及時“處理”菜單�！懊看巫鲲堉�前，我要寫一份菜單上報，批準之后我再抄一份帶到廚房，等飯做完了，我就得把手里的菜單解決掉�！背倘�...

也許說到做菜，每一位廚師都能侃侃而談；也許說到做生意，每一位廚師都有自己的意見或經(jīng)歷，但是做餐飲生意，能成功的廚師卻不多。那么，如何能從一個廚師做到一個知名老板；如何把自己的企業(yè)，做到全國聞名呢？...

從上世紀80年代初開始，改革開放的紅利遍及各行各業(yè)，粵菜的影響不斷擴大，由南粵向內(nèi)地延伸，在華夏大地，許多大城市都開設(shè)了粵菜餐館。吃粵菜，成為了時髦，成為了身份的象征。不少到過粵菜館吃飯的人，會將一道菜...

他是漫畫家，也是超級美食研究愛好者，是漫畫《炭燒老廣》的創(chuàng)作者，也是餐館“炭燒老味”的創(chuàng)始人。胡慶麟作為土生土長的廣州人，以自小學到大的繪畫為職業(yè)，頂著漫畫家的頭銜達到一定成就之后，奮而開始追逐自己的...

編者按：餐飲的下一步該怎么走。（本文根據(jù)勺子公開課趙廣豐演講整理，內(nèi)容有刪減修改。）我想大家都有一個焦慮，在過去這一年多來大家應該都充滿焦慮。整個市場的競爭如此激烈，消費者也在變化，所以我們到底怎么辦...

每一次路過公司樓下的星巴克，我都會保持十二分警惕。那里有一個可怕的咖啡師，只要她用晨曦般的笑容問我：“胖先生，要不要試一下我們甄選手沖咖啡�！蔽叶紩�自動回答“好氨，并掏錢買了這一杯不知道是什么的飲品。...

“作為企業(yè)家，你一定要跟自己較勁，不斷地更新、迭代，要自己刺激自己，自己給自己加把勁。”李紅22年，7個城市，開了近500家門店，每年接待顧客近2億人次，鄉(xiāng)村基布局的腳步穩(wěn)且準。秘訣是啥？離不開兩個字——創(chuàng)新...

在2018中國·武漢新零售峰會”，周黑鴨CEO郝立曉，站在一個零售行業(yè)發(fā)展親歷者的角度，就企業(yè)如何從價值定位、理念革新、產(chǎn)品定位等方面著手，完成從傳統(tǒng)零售到新零售的轉(zhuǎn)型升級這一命題，分享了自己的的觀點和周黑鴨...

編者按：品牌成功也有方法可尋。品牌是一種感覺，以及對于這種感覺的期待，它源于顧客的內(nèi)心共鳴。今天所有的企業(yè)都需要創(chuàng)建品牌，那我們?nèi)绾尾拍艽蛟煲粋�成功的品牌，有哪些方法、路徑和原則，需要哪些能力，我將在...

餐飲江湖永不缺英雄，前有湘鄂情孟凱高樓平地起成為國內(nèi)餐飲首富，后有俏江南張?zhí)m樓起樓塌的資本案例，而海底撈國際控股有限公司（下稱“海底撈”）董事長張勇作為“海底撈帝國”的締造者，卻成功締造了國內(nèi)餐飲江湖...

這個初中女孩叫楊利娟。一工資160元跳槽海底撈楊利娟1978年出生于四川農(nóng)村。她還有兩個哥哥，兩個哥哥做蜂窩煤生意賺了不少錢，作為老小的她本不應出來打工。可惜，哥哥的生意失敗，欠了一屁股高利債。為了幫家里還債...

2018年9月26日上午9:30，海底撈創(chuàng)始人張勇、首席運營官楊利娟敲響了港交所的銅鑼。從1994年創(chuàng)立到今天，歷時24年，海底撈終于被我們吃上市了。海底撈上市發(fā)行價為每股17.8港元，開盤價報18.8港元，較發(fā)行價大漲5.6%，...

2018年9月26日，海底撈的張勇在港交所敲響了上市的銅鑼，發(fā)行價為每股17.8港元，開盤后上漲10%，市值突破千億港元，張勇夫婦身價也暴增至650億港元�！按蠛：叫锌慷媸帧保�作為海底撈的掌舵人，張勇從一個農(nóng)村出身的電...

在川菜發(fā)展過程中，文化的個性和產(chǎn)品的標準的關(guān)系似乎相互對立，卻又相輔相成。川菜標準化在實施過程中有哪些難點？在《國際川菜名企對話》的圓桌討論環(huán)節(jié)，來自業(yè)內(nèi)的各位大咖紛紛暢談了自己的想法。作為目前川菜行...

導語2016年10月份，仙豆糕在北京爆紅，栗記麥香坊仙豆糕一時間成為各式自媒體平臺和眾多美食達人奔走相告的“網(wǎng)紅名小吃”�！芭抨犚膊灰欢ㄙI得上”就是當時這款網(wǎng)紅甜點最亮眼的標簽。兩年之后，栗記麥香坊就在全國...