下面這些廚房竅門每一條都超級實用，學起來！1切肉的秘密切牛羊肉，要逆著肉的紋理切，刀和肉的紋理呈90度的垂直切出來的肉片，煮熟后容易咬。切豬肉的話，要順著肉的紋理切，這樣切出來的豬肉，炒完后不易散碎。2煮...

說道到廚界爭霸您想到了什么？？？高手過招，困難重重一場沒有硝煙的戰(zhàn)爭頂尖廚師們刀光劍影間一桌滿漢全席琳瑯滿目……2016年12月，由雀巢專業(yè)餐飲主辦的“美極鮮生創(chuàng)味鮮鋒”尋找美極先生烹飪大賽在廣州圣豐索菲特...

火熱鮮艷的舌頭，勁道鮮美的口感，說得就是北極貝，北極貝走入國內(nèi)市場已經(jīng)20來年了，從起初的日式料理到如今的中式菜肴，北極貝越來越受人們熟悉、喜愛，但其實有很多人對北極貝一知半解，今天紅餐網(wǎng)就給大家說說北...

涼菜生冷，因此給涼菜調(diào)味，并不只是賦予其味道那么簡單，各種調(diào)味料，還能起到給其殺菌的作用。今天，就給大家講講這一方面的知識。1花雕酒、廣東米酒、玫瑰露酒、料酒、葡萄酒、啤酒、白酒主要用于動物性原料的增香...

我們平時在家做飯的時候，尤其是新手或者小白，在調(diào)料的把握上是最難控制的，有時候調(diào)料的比例多少直接影響到菜的味道，所以今天為大家分享從老廚師那里學來的4種萬能的調(diào)料，不過做什么菜都可以輕松提升味道。...

廚師刀工教學基礎篇，切絲和片的現(xiàn)場示范！...

剝雞蛋誰不會啊?大蒜剝皮，土豆不削皮怎么去皮?相信這些技能都難不倒餐飲人。但是怎么省時間又干得漂亮呢?腦洞大開的方式，只需要一個玻璃瓶、一個水杯、一個牙簽……就是這么簡單!原來還可以這樣剝皮!▼▼看完視頻，...

大眾點評、美團外賣、街頭小吃店……習慣偷懶、不愛帶飯的外食族們，說起一款美食都不會陌生，因為它不僅在美食APP火到爆，被吃貨們親切地稱為快餐界“網(wǎng)紅”，而且以它命名的美食店正在各地春筍般涌現(xiàn)……嚯嚯，什么...

肉質(zhì)鮮嫩的魚，營養(yǎng)價值豐富，不僅滋補健胃、清熱解毒，還可以預防高血壓，澤膚養(yǎng)發(fā)等等。魚肉美味，喜歡吃魚肉的想必不在少數(shù)，那么如何做出一道色香味俱全的魚呢？魚肉好吃，做起來有難有易，但是一些必要的做魚技...

除了泡水，買回家的檸檬還有啥用途？美國“每日健康網(wǎng)”最新載文，刊出“檸檬在烹調(diào)中的妙用”。防止食物變色。檸檬汁呈酸性，可防止食物因氧化發(fā)生褐變。做水果拼盤時擠點檸檬汁，可以預防鱷梨（牛油果）、蘋果、香...

夏季吃蒜好處多，你知道嗎？在這個炎熱的夏季，經(jīng)常吃些糖醋蒜不僅可以驅(qū)蟲，而且還有防暑的作用哦！糖醋蒜的制作方法其實很簡單，但是很多人反映：糖醋蒜泡上幾天就會長毛、發(fā)焉，沒有脆脆的口感。那是因為你忽視了...

魚香肉絲這個菜可以說是中國菜里的高難度,大氣,華麗,讓人回味,讓你憶起你的過去,永遠的經(jīng)典.......,來吧,一起!!記得七八年前在一快餐店吃飯,進來一學生哥兒,大聲叫道:"來個魚香肉絲蓋飯,魚香肉絲不要肉絲不要辣椒"...

外婆紅燒肉主料：五花肉、鵪鶉蛋輔料：大蒜頭、姜片、蔥段、各種香料步驟：1.加花椒，加入姜片煮10多分鐘，撈出切塊。2.炒糖色，用白糖冰糖都能夠，用冰糖最后成菜顏色較明亮。用油炒，水炒或者直接干炒都行，看個人...

在消費者追求新奇有趣的當下，越來越多的餐廳開始在擺盤上花功夫，試圖給顧客帶來驚喜。但是，有一些另類的擺盤，卻引發(fā)了爭議。1火鍋店一份腦花上熱門微博CEO也轉(zhuǎn)發(fā)圍觀前段時間，四川一家火鍋店的一份腦花上了微博...

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