記者從梅州市人力資源和社會保障局獲悉，根據(jù)拾粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”三項工程領導小組辦公室《關于打造粵菜小吃品牌工作的通知》部署，梅州市制定了《關于打造“客家腌面”粵菜小吃品牌工作方案》...

排骨米飯是青島十大特色小吃之一，有著悠久的歷史，這種看似簡單的搭配，卻被青島人做成了全民美食，使用傳統(tǒng)烹飪方法、特殊煮制工藝配以各種天然香料精心構制而成，以其肉嫩味美、湯汁鮮香、營養(yǎng)健康等特點深受...

“流水的八大碗，鐵打的燒肉”，在傳統(tǒng)民間，“八大碗”遍布大江南北，而咱臨沂的“八大碗”也獨具特色。所謂“八大碗”，源于流水席，傳統(tǒng)婚喪嫁娶，乃至社日等，都需聚眾而餐，這是與唱大戲同樣重要的民間慶典...

貴州老鄉(xiāng)做臘味的手藝也很好。從選肉到最終端上餐桌，老鄉(xiāng)們做臘味都有哪些秘訣呢？接下來跟隨記者到貴州黔西去看看。這里是貴州黔西鐘山鎮(zhèn)的一家臘肉工坊。工人介紹，做臘肉首先要挑選到適合的豬肉。貴州黔西鐘...

在我國，北方人飲食以面食為主，而南方則以大米為主，地域、氣候等因素，使得各地的飲食差異大，但米粉卻是一種結合南北方飲食習性而產生的美食，雖然如此，但米粉在我國南方的消耗量遠遠的趕超北方。那么，你知...

“如果一個中國人，說他是美食家，但是他沒去過汕頭，那根本就不叫美食家�！薄吧穷^是中國美食的一個特別寶貴的孤島。”這兩句被廣為流傳的話，出自《舌尖上的中國》的總導演陳曉卿。潮汕，這個在大眾心目中略顯...

一方水土養(yǎng)一方人。大美新疆豐饒的物產被烹制成了風味獨特的新疆美食享譽海內外。在新疆，關于雞的美食就像關于牛羊肉的美食一樣，令人咂舌。這兩類美食因使用的肉類不同，構成了新疆美食家族的兩大景觀。椒麻雞...

這幾天，不少吃貨都盯上了紹興美食。起因是，前段時間央視財經頻道的《消費主張》走進了紹興，展示了許多紹興特色美食。尤其是被央視稱作“新派紹興菜的代表”尋寶記，更是收獲了一大批粉絲，甚至連當?shù)孛襟w、微...

11月12日上午，天津交通廣播的節(jié)目《紅綠燈》中，男女主持人因在關于美食的討論中意見不合，因“乾隆白菜”在節(jié)目中發(fā)生爭吵。隨后，男主持人情緒失控摔門而去，直播暫時中斷。在短暫音樂后，女主持人開始單...

秋天這樣涼爽的季節(jié)，就是要配上熱騰騰的美味那就太美了，陜西人都有哪些美食呢？讓我們一起來看一下！包子油條胡辣湯包子油條胡辣湯是西安人最熟悉的早餐配方，其中糊辣湯可謂是無人不知無人不曉，雖然模樣上看...

“秋風起，食臘味”是嶺南地區(qū)的傳統(tǒng)飲食文化。位于廣州增城北部的正果鎮(zhèn)是著名的“臘味之鄉(xiāng)”。記者9日從廣州市增城區(qū)政府獲悉，今年，“正果臘味制作技藝”被列入增城區(qū)第六批區(qū)級非物質文化遺產代表性項目名...

茶有功夫茶，菜有功夫菜。功夫菜聽起來似乎很神秘，就好像傳說中踏雪無痕的輕功、排山倒海的內家拳法一樣。的確，大廚們做出那一道道傳說中的美味佳肴，看似行云流水輕描淡寫，但實際上可能需要數(shù)十年功力的積累...

食神蔡瀾曾說：“處處的早餐文化，因生活優(yōu)裕而消失之中，武漢的街頭巷尾還在賣，我將之冠上早餐之都（的名號）�！蔽錆h早點的長期繁盛是源于它的開放性，拿來主義是武漢人的好性格，好東西都可以接納，有人吃就...

歷史淵源橋頭堡涼拌雞制作技藝始于清末胡開芝婆家的一名廚師，后經胡開芝改進后傳給媳婦徐維映。20世紀80年代，徐維映在天全縣城區(qū)西禁橋頭開設“橋頭飯店”，因當?shù)厝说姆Q呼習慣，借用所處地理位置“橋頭堡...

▲雞肉的魅力，在于不管蒸、煮、燉、炸、焗、炒、熏......皆能成美味。從雞頭吃到雞屁股中國人到底多會吃雞？中國的版圖，像是一只雄赳赳氣昂昂的大公雞�！�不完全版中國吃雞地圖。繪圖/Paprika在...