商務部曾兩次評定中華老字號，成都21家入眩四川省商務廳分三次認定“四川老字號”，成都共有37家。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，老字號大多面臨經(jīng)營困局，其中，“傳承與創(chuàng)新”的矛盾性需求，是困擾眾多老字號的難題。成都市飲食公...

一年，1.6億!沒錯，一個傳統(tǒng)連鎖餐企——中國深海餐飲集團，近日獲得了年1.6億元的資金支持。更為重要的是，這筆資金的獲得，不額外增加餐廳負債，不影響股權(quán)，更不會被干涉經(jīng)營。風口中，自身不斷求變1.更名2015年8...

來源：餐飲好案例（微信id：canyin120）忘川原創(chuàng)火鍋是一群人的冒菜，冒菜是一個人的火鍋。冒菜是起源于四川的一種吃法。此處，“冒”是一個動詞，顧名思義，冒菜冒菜，就是冒著吃的菜�！盁o冒菜不女人”是蜀地“黑”...

火爆到能讓一條冷清的少城老街奎星樓，變成成都新的城市名片�；鸨�到當初這條5點就已經(jīng)沒有路人的小街如今已超越小通巷成為成都人發(fā)呆吃飯的首選之地�；鸨�到他們家每天中午排號100以上，下午排號200以上，不管周一還...

鼎高高創(chuàng)始人董磊固夫婦和大哥高東紅的目標是要把鼎高高打造為陜西美食中的標桿。記者親歷生意確實很好聽聞鼎高高陜西美食生意很好，記者于4月8日晚19時40分許，4月10日中午12時40分許，分兩次前往鼎高高龍德廣場家樂...

隨著城市商業(yè)綜合體的興起，越來越多的餐飲品牌把商場店作為重要的經(jīng)營戰(zhàn)略。然而，同在一家購物中心，為什么有的餐廳門庭若市人爆滿，有的門前冷落車馬��？進駐商場的選址秘笈，你知道多少？古語有云“一步差三市”...

互聯(lián)網(wǎng)思維，O2O，一度讓傳統(tǒng)餐飲老板手足無措。然而，大批傳統(tǒng)餐飲老板在經(jīng)歷了暗地觀望、潛心研究后，逐漸開始頓悟，并拿起互聯(lián)網(wǎng)武器，收復失地。昨日，全聚德率先打響失地收復戰(zhàn)，發(fā)布“互聯(lián)網(wǎng)+”戰(zhàn)略，推出外賣...

鹵肉店、扣碗居、米線店、快餐店，干什么火什么；做連鎖，加盟店開一家成一家，運氣好還是經(jīng)營有方？一波未平一波又起的“餐飲倒閉潮”中，他十年開了150多家店，竟沒有一家店因為經(jīng)營問題倒閉……文/胡慧穎不想當將...

來源：餐飲好案例（微信id：canyin120）藍冰月幸福微甜原創(chuàng)編首語2015年，餐飲行業(yè)潮起潮落，大浪淘沙，剩下的或精力充沛，或精疲力竭，或茫茫然不知所措……“以銅為鑒，可以正衣冠，以人為鑒，可以知得失，以史為鑒...

來源：餐飲好案例（微信id：canyin120）忘川原創(chuàng)近日，一用戶就“開了三個月的餐館何去何從”的問題咨詢了餐飲好案例君。而這個問題我想在餐飲創(chuàng)業(yè)初期，大家都會遇到過，尤其是一些開在地段一般的餐廳。今天就將餐飲...

來源：餐飲好案例（微信id：canyin120）忘川原創(chuàng)據(jù)一組關(guān)于2015年下半年北上廣深一線城市閉店數(shù)據(jù)調(diào)查報告顯示，小吃快餐、地方菜系、甜點面包成為閉店數(shù)量前三的餐飲業(yè)態(tài)。主要由于門檻雖低但成本較高，操作簡單但同...

“連鎖門店＋移動門店”的新商業(yè)模式、社群化的互聯(lián)網(wǎng)品牌營銷，明明可以標榜互聯(lián)網(wǎng)餐飲的西式素食連鎖品牌“有飯”，偏偏喜歡以傳統(tǒng)餐飲自居。有飯創(chuàng)始人李鵬在接受記者專訪時表示，餐飲創(chuàng)業(yè)是件殊途同歸的事。如果...

來源：餐飲好案例（微信id：canyin120）藍冰月原創(chuàng)最近，餐飲好案例（微信id：canyin120）案例君朋友圈里面有朋友轉(zhuǎn)發(fā)了馬克杯的集贊活動。案例君發(fā)現(xiàn)，很多地方的不同類型商家都用下圖這套某寶上售價3.8元的馬克杯冒...

來源：餐飲好案例（微信id：canyin120）忘川原創(chuàng)如今的消費者，不光需要美味，更有了高品質(zhì)的追求從環(huán)境到菜品，從服務到營銷餐廳不僅要拼顏值還要拼“手段”對于消費者而言只有切身感到餐廳認真的心，帶朋友去才不失...

最近，“杭州綠茶餐廳打假”的新聞，讓大家再度熱議業(yè)內(nèi)的“山寨行為”。在內(nèi)參君看來，“山寨行為”是檢驗一個品牌市場價值的“天然溫度計”。在餐飲業(yè)，被山寨說明你很優(yōu)秀，如果山寨你還學不會你，說明你更優(yōu)秀。...