當(dāng)前位置:創(chuàng)業(yè)學(xué)院
以下顯示:實(shí)戰(zhàn)經(jīng)營(yíng) - 案例分析
  • 人最痛苦的,是不知道下一步往哪走。那種未知的恐懼,曾一度困擾著丹虹和東方丹妮大酒店。2012年年底的一天,3000多平方米的東方丹妮大酒店?duì)I業(yè)額突然降到了2000元。當(dāng)時(shí),丹虹只是愣了一下,沒有反應(yīng)過來這意味著什...
  • 壞事年年有,近來特別多。經(jīng)濟(jì)增速下降的中國(guó),不僅是財(cái)大氣粗的房地產(chǎn)老板在十余年一路高歌中由盛轉(zhuǎn)衰,制造業(yè)也哀鴻遍野,就連被視為賺辛苦錢的餐飲業(yè)也是噩耗連連。湘鄂情變局、俏江南易主、大嫂水餃停擺……這些...
  • 早乙女哲哉,這個(gè)被日本烹飪界稱為“超理論派”的料理人,與壽司之神小野二郎、金本兼次郎一起被稱為“江戶前料理三神”。早乙女哲哉稱為天婦羅之神,他的天婦羅專門店有一個(gè)詩意且略帶歸隱氣質(zhì)的名字——是山居。天...
  • 隨著市場(chǎng)趨穩(wěn)回暖,費(fèi)漸入理性“正軌”。上述品牌餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)決策無不是結(jié)合自身發(fā)展現(xiàn)狀,圍繞著市場(chǎng)發(fā)展,消費(fèi)者需求來進(jìn)行。在中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢預(yù)測(cè),隨著小康社會(huì)的發(fā)展、年輕一代消費(fèi)習(xí)慣的改變以及供...
  • 張倬浚大學(xué)的專業(yè)是旅游,畢業(yè)的10年時(shí)間干的是旅游。他對(duì)餐飲一竅不通,但是卻開起了餐館,并且在當(dāng)?shù)匦∮忻麣。一個(gè)外行,如何經(jīng)營(yíng)餐飲店的?選址:為省成本,避開中心區(qū)一個(gè)內(nèi)行人開餐飲店,首先就是要選址,比如計(jì)...
  • 中國(guó)首家伊斯蘭文化主題飯店、河南首家四星級(jí)旅游餐飲飯店……東方丹妮名氣之大,遠(yuǎn)近皆知;好多年門庭若市,名士盈門,輝煌得讓無數(shù)餐飲人艷羨。然而,有一天,當(dāng)3000多平方米飯店的營(yíng)業(yè)額一下降到2000元,并一直無好...
  • 以每年1000家店的速度擴(kuò)張是個(gè)什么概念?相當(dāng)于每天新開2.7家!肯德基、麥當(dāng)勞這樣的餐飲連鎖巨頭,在中國(guó)大陸的開店速度也不過每年500家和250家。而一碗從東北小縣城走出的麻辣燙,竟以1年1000家的速度狂奔了三年,...
  • 你有沒有發(fā)現(xiàn),這一輪的餐廳場(chǎng)景革命正掀起一股“女性風(fēng)”?當(dāng)別人家的餐廳為了撩妹把店名取成“姐夫家的小火鍋”;當(dāng)別人家的餐廳裝修成宮殿模樣以給女性顧客“女皇感”;當(dāng)別人家的餐廳花時(shí)間研究“黎貝卡的異想世...
  • 經(jīng)過三年多定位的實(shí)踐,老鄉(xiāng)雞餐飲營(yíng)業(yè)額從1.5億飛躍到10億。束從軒和他的團(tuán)隊(duì)是在三年的時(shí)間里,經(jīng)過了“斷臂痛、變臉難”的換品牌;也驗(yàn)證了“少即是多”的定位真理;用定位思維成功運(yùn)作了3次有影響力的公關(guān)事件……...
  • 是有些日子沒聽到關(guān)于雕爺牛腩的消息了。從去年9月份憋了一股眾籌“大招”之后它便顯得有些過于沉寂,除了偶爾見到雕爺在微信公眾號(hào)上發(fā)布三三兩兩的文章之外,似乎有關(guān)雕爺牛腩及雕爺本人的影子都很難再出現(xiàn),甚至連...
  • 2016年,我們?nèi)绾伟巡蛷d經(jīng)營(yíng)成一家有人氣有生意有賺頭的店呢?今天小編就為大家分析近年來頂住壓力,依然火爆經(jīng)營(yíng)的5家餐廳有何共性,希望大家能從中獲得一些啟發(fā)。低價(jià)比高價(jià)更容易成功參考餐廳:胖哥倆排隊(duì)指數(shù):★...
  • 日本王將食品服務(wù)公司旗下的連鎖店“王將餃子(餃子の王將)”在京都開設(shè)了首家由女性團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)、面向女性顧客的新概念店鋪“GYOZAOHSHO鳥丸御池店”。該店已于3月3日正式開張。這個(gè)風(fēng)靡日本的有名中華料理店一直很受國(guó)...
  • 當(dāng)你想經(jīng)營(yíng)一個(gè)餐飲品牌的時(shí)候,是選擇自創(chuàng),還是引進(jìn)別人的成熟品牌?可能你要猶豫半天。而身為中國(guó)快餐連鎖的典范,味千拉面一直都很果斷:從味千拉面到“味千系”布局的各檔品牌,無一自創(chuàng),全部都為引入。其老總...
  • 不知道從什么時(shí)候開始,團(tuán)購成為餐廳老板的眾矢之的。用,就割肉換客流;停,就門前車馬希更有甚者,將團(tuán)購?fù)粕辖g刑架,列舉幾大罪狀:①被平臺(tái)扼住生命線②降低利潤(rùn),還遭到團(tuán)購平臺(tái)的無情扣點(diǎn)③阻礙新品開發(fā)④損害...
  • 剛進(jìn)入市場(chǎng)就被遭山寨朋友圈連環(huán)刷屏贊不絕口大眾點(diǎn)評(píng)分值直逼5顆星開店四年,天天都讓食客等位數(shù)小時(shí)還有傳聞?wù)f需要提前一個(gè)月電話約定位置,否則老板出面也愛莫能助“油,我們只用一次”是噱頭還是確有其事?……關(guān)...
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