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  • 這個(gè)東北筋餅又薄又軟，從圖片就看到對(duì)面了，真的可以說是薄如紙了，老少皆宜，即使剩下了也不會(huì)硬，制作時(shí)餅子蒸好后就起趁熱蒸揭開比較容易，可能頭兩張會(huì)有水份難一點(diǎn)，可以兩張一起揭開即可。吃的時(shí)候可以涂...
  • 做法：1、把仔雞治凈，加老姜、大蔥、十三香、洋蔥、胡蘿卜、香菜、青椒、花椒、鹽、味精、排骨醬、海鮮醬、叉燒醬、鹽焗雞粉、冰糖和料酒腌漬入味。2、再用鐵釬子串起來放炭火上烤，烤熟以后切塊裝盤并點(diǎn)綴香...
  • 原料：面粉，土豆，巧克力，黃油，牛奶，白糖。制法：1、將面粉、黃油、巧克力、白糖一塊放入盆中攪勻，捏成小塊，放入150℃的烤箱中烤25分鐘成“泥土”備用；2、將土豆去皮蒸熟，加牛奶打成泥狀，放入花...
  • 原料：糙米1200克，豆腐2500克，白砂糖500克，豆?jié){200克。制法：1、糙米泡軟蒸熟，晾涼待用；2、將糙米與豆?jié){一起放入料理機(jī)攪碎成米糊狀；3、豆腐攪拌成糊狀；4、將兩種糊混合拌勻，加白砂糖...
  • 原料：新鮮櫻桃，意大利冰激凌，開心果脆片，薄荷脆條，奶油，酸櫻桃醬，葡萄糖水。制法：1、將新鮮櫻桃加入葡萄糖水中熬制3分鐘～5分鐘，裝入容器中，配一匙意大利冰激凌，插上開心果脆片；2、將薄荷脆條放...
  • 材料：主料：甜菜頭，紫薯，黃甜椒，菠菜，胡蘿卜，豆?jié){，紅甜椒。配料：核桃布朗尼，迷你馬卡龍。調(diào)料：白糖，蛋清，檸檬奶油。制法：1、菠菜取葉片，洗凈，焯熟，擠干水分，打成菠菜泥備用；2、紅、黃甜椒分...
  • 原料：法國(guó)鵝肝，70%可可含量的巧克力，白巧克力，波特酒，白蘭地酒，鹽，胡椒粉。制法：鵝肝加波特酒、白蘭地酒、鹽、胡椒粉腌制8小時(shí)，置70℃烤爐內(nèi)加熱25分鐘，取出放涼，入冰箱冷藏24小時(shí)，待鵝肝...
  • 原料：珍得加侖果巧克力130克，奶油60克，牛奶60克，蛋黃1只，白糖10克，英式奶油100克，奶油170克，青檸凝乳。制法：1、將加侖果巧克力放入烤箱加熱；將奶油、牛奶、蛋黃、白糖入鍋混合加熱至...
  • 原料：去皮鐵棍山藥300克，馬斯卡彭芝士250克，幼砂糖40克，淡奶油390克，糖粉70克，戚風(fēng)蛋糕坯2克，咖啡酒水5克，紅菜頭蛋糕坯1個(gè)，松露巧克力適量，無糖可可粉適量。制法：1、將鐵棍山藥入蒸...
  • 做湯圓不能用純糯米粉，一般都要摻入一定比例的粘米粉（秈米粉），常見的純糯米粉與粘米粉的比例為9:1或者8:2、7:3。總的來說糯米粉比例越高，做好的湯圓就越粘糯，蒸煮后不易成型且易塌陷。加入粘米粉...
  • 原料：芡實(shí)，紫米，桂圓，紅棗，紅豆，黑豆，花生，薏米，核桃，玉米粉，冰糖，紅糖。制法：1、將芡實(shí)、紫米、紅豆、黑豆、薏米分別泡水4小時(shí)待用；2、砂鍋入適量清水，入泡過的紅豆、黑豆、芡實(shí)煮開，中火熬...
  • 原料：紫淮山，燕窩，糖水。制法：1、將紫淮山洗凈，蒸熟去皮，打成泥狀，加適量水拌勻，過濾，煮沸；2、燕窩發(fā)好并煮好，放到淮山泥中，食用時(shí)按需添加糖水即可。制作關(guān)鍵：春天不應(yīng)吃太甜的食品，所以紫淮山...
  • 原料：糯米粉，面包糠，白糖，菜籽油，味椒鹽。制法：將糯米粉加菜籽油、白糖、水拌勻，用攪拌機(jī)打制均勻，搓揉成小圓團(tuán)，粘面包糠，入180℃油內(nèi)炸熟，撈起瀝干，裝盤，撒味椒鹽即可。點(diǎn)評(píng)：名稱趣致，意思就...
  • 原料：紅心紅薯，冰糖，蜂蜜，白糖。制法：1、紅薯去皮，削成大小相等的紡錘狀，上籠蒸熟備用；2、清水中入冰糖、蜂蜜、白糖加熱成糖水，放入蒸好的紅薯煲透，裝盤；3、另取糖水收濃成蜜汁，淋入盤中即可。點(diǎn)...
  • 大帝都文化底蘊(yùn)濃厚，自然有些其他地區(qū)不可比擬的特色美食。就說這道鹵煮火燒吧，本源于一道宮廷菜——蘇造肉，在當(dāng)時(shí)老百姓都吃不起這蘇造肉，蘇造肉是用五花肉鹵制而成的，一般人家哪能隨便吃上五花肉呢。蘇造肉做...

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