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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 主食   排序方式：按關注熱度
  • 此主食創(chuàng)新地將澄面、抹茶粉、糯米粉、木糖醇攪拌在一起，制成綠茶皮，裹入紫薯餡心，口感特別軟糯。為了滿足客人健康飲食的需求，我們將主食里面的糖換成木糖醇，增加甜味，但不會給人體增加多余的能量。主料：紫薯...
  • 原料：鮮豬肉500克、茴香末50克、姜、蔥、胡椒粉、鹽、芡粉、料酒各適量、餃子皮若干制法：1、把鮮豬肉與姜蔥一起剁細，加入胡椒粉、鹽、芡粉和料酒攪勻后，放入切碎的茴香末，拌勻成餡料。2、餃子皮包入茴香餡料制成...
  • 材料：主料：面粉500克、南瓜150克、雞胸肉548克。輔料：平菇568克、香蔥8根、生姜大塊。調(diào)料：鹽2茶匙、生抽4茶匙、芝麻油適量。做法：1、準備好面粉和南瓜。2、冷凍雞胸肉兩盒。3、準備好平菇、香蔥、生姜。4、取2...
  • 很多地方的豆花面，大都是將各種調(diào)輔料和嫩豆花置于碗底，然后蓋上煮好的面條和臊子，這種做法有一個缺點——豆花易碎，調(diào)輔料和碎豆花混在一起黏黏糊糊的，既不清爽，還會影響到豆花的口感。后來，作者嘗試將嫩豆花...
  • 材料：主料：墨魚200克，鮮基圍蝦50克，烤肉丁100克。輔料：泰國香米、東北大米各100克，青豆30克，圣女果2個，青檸檬1塊，墨魚汁20克。制作：1、將墨魚洗凈，改刀成墨魚花，備用；基圍蝦背部開刀去蝦線，備用；泰國...
  • 三鮮豆皮是湖北武漢人早點的主要食品之一，也是民間極具特色的漢族傳統(tǒng)小吃之一。三鮮豆皮是糯米和豆皮合作而成，以餡中有鮮肉、鮮蛋、鮮蝦（或鮮肉、鮮菇和鮮筍）而得名。最初是武漢人逢年過節(jié)時特制的節(jié)日佳肴，后...
  • 材料：主料：豬五花肉、水發(fā)魷魚、香菇和玉蘭片輔料：金鉤、奶湯、淡菜、龍須面條做法：1、把豬五花肉、水發(fā)魷魚、香菇和玉蘭片分別切成指甲片，待用。2、鍋里放豬油燒熱，下蔥末、姜末一起炒香后，放豬五花肉片、金...
  • 原料：云吞皮，豬肉餡，京蔥，炒香黑、白芝麻，蔥花。制法：1、用云吞皮包入豬肉餡制作成云吞，隔水蒸熟待用；2、京蔥洗凈，切片；3、砂鍋燒熱入油，下京蔥片爆香，入蒸熟的云吞煎香，撒芝麻、蔥花，原鍋上桌即可。點...
  • 原料：面條500g；洋蔥1個；食用油香油適量；鹽適量；小蔥適量制作：1.小蔥切段，洋蔥切絲；2.蠔油、味極鮮、水、鹽、糖、香油兌成汁水，倒入鍋內(nèi)煮沸待用；3.鍋內(nèi)放水，加入鹽和油煮沸后，放入面條，煮沸后加入小半碗...
  • 臺山黃鱔飯是一道色香味俱全的漢族名點，屬于粵菜系。制法依據(jù)各人口味各有不同，黃鱔有切成一截截的，也有撕成一條條的，但都以本地黃鱔和優(yōu)質(zhì)大米為原料，佐以姜絲、蔥花等調(diào)和而成，黃鱔飯入口覺得不油不膩，鱔肉...
  • 主料：米飯200克。（米飯要蒸的軟點，這樣的好處是，在用高湯煮的時候，讓米的香味更容易散發(fā)出來）配料：咸肉絲10克，香菇絲8克，冬筍絲8克，小油菜碎50克制作過程：1.鍋內(nèi)放入15克熟豬油、下入油...
  • 杭椒炒鴨舌—杭椒、鴨舌杭椒炒牛柳—青紅椒條、蔥段、姜片、蒜片、干蔥XO醬茶樹菇炒牛柳—茶樹菇、牛柳、青紅椒條、蔥段、姜片、蒜片、干蔥特色小炒皇—濕銀魚仔、濕蚶子、魷魚絲、炸瑤柱、炸腰果、大韭菜花段...
  • 在廣東順德，魚面（又稱魚線）是家家戶戶都會做的美味，傳統(tǒng)做法為鯪魚肉加淀粉、鹽等打至起膠，填進裱花袋擠入開水中即成。近年來，由于鯪魚成本增高，更多大廚轉而選用花鰱作原料，不僅一年四季都有穩(wěn)定貨源，...
  • 材料：大米70克，黑米50克，黃米50克，紅米50克，高粱米50克，糙米50克步驟：1、各種米混合在一起，加水用筷子攪拌洗2次就可以；2、然后把米放電壓力鍋中，加適量水，米和水的比例大概是1:0....
  • 材料：原料：150克面粉、300克五花肉、80克黑松露、10克姜、10克蔥、100克豬皮、100克雞腳。調(diào)料：5克鹽、15克糖、雞粉、芝麻油適量做法：1、將五花肉剁碎，加入味料及黑松露拌勻。2、將豬皮、雞腳焯水后燉兩小時，漏...

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