當(dāng)前位置：廚藝資料
以下列出的資料類(lèi)別為：菜譜文庫(kù) ─ 主食   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 味型：咸鮮。原料：菠菜400克，高筋粉300克，鮮香菇、火腿腸、老雞、口蘑各50克，面粉50克。調(diào)料：食用堿3克，雞蛋液80克，鹽10克，雞粉8克，味精5克，姜、蔥各10克，奶湯500克，蔥花15克，色拉油20克。制作：1、菠菜...
  • 麻婆豆腐也能當(dāng)主食賣(mài)？蜀府宴語(yǔ)推出的新菜里，就把傳統(tǒng)做法的麻婆豆腐與日式石鍋拌飯相結(jié)合，做出了一道特色主食石鍋麻婆豆腐拌飯，燒得滾燙的石鍋?zhàn)尩撞康拿罪埥Y(jié)成了脆脆的鍋巴，加上辣辣的麻婆豆腐、滑嫩的蛋黃和...
  • 材料：主料：意大利寬面200克，兔肉50克，小番茄10克，青豆5克，茴香頭30克，意大利香菜5克，帕爾馬干酪10克調(diào)料：鹽適量，橄欖油適量，大蒜2瓣，黑胡椒3克做法：1.鍋中放入大量水燒開(kāi)之后，放入一勺鹽、一勺橄欖油，...
  • 材料：餃子皮料：中筋面粉250克，雞蛋1個(gè)，清水100克，豬油25克。餡料：半肥半瘦豬肉250克，鮮金針菇25克，馬蹄25克，蔥花25克，色拉油10克。調(diào)料：鹽3克，白糖2克，胡椒粉1克，色拉油3...
  • 制作方法：1、將鲅魚(yú)骨頭500克用絞碎機(jī)反復(fù)絞三遍成碎渣，加雞蛋一個(gè)、辣椒醬50克，攪拌均勻。2、凈鍋內(nèi)加花生油，下入紅辣椒段15克、蔥花10克，煸炒出香味，加濟(jì)寧面醬（可以用甜面醬代替）35克，小火翻炒均勻至香味...
  • 將溫?zé)狨r美的龍蝦湯澆入泰國(guó)香米中，“吱吱”作響，香氣四溢，要的就是熱氣騰騰的感覺(jué)。龍蝦湯與香米飯鮮香完美結(jié)合，湯汁的鮮味配上炸米的甘香，而湯中也有著米飯?zhí)赜械那逑�，讓食客頓時(shí)有一種馬上動(dòng)勺的沖動(dòng)，原來(lái)...
  • 原料：面粉1000克、菠菜300克、胡蘿卜300克、大白菜500克、酵母、鹽、味精、雞油、香油各適量制法：1.將菠菜和胡蘿卜分別放入榨汁機(jī)加水打成汁水，待用。另把白菜碎納盆，加入鹽、味精、雞油和香油拌勻，便成包子餡心...
  • 原料：君子菜500克，美玫粉500克，雞腿肉200克。調(diào)料：鹽3.5克,生姜米2克,姜汁酒5克,白胡椒粉2克，蛋清10克,雞精8克,泡打粉5克,酵母2克。制作：1、將君子菜放入沸水中大火汆1分鐘,取出后剁成末；雞腿肉用刀剁成末。2...
  • 原料：面粉，豆腐丁，豬肉茸，筍丁，鹽，醬油，蔥、姜末，辣椒醬。制法：1、將豆腐盯豬肉茸、筍丁混合，加鹽、醬油、蔥姜末攪拌上勁，制成餡；2、面粉加清水拌勻揉透，搓長(zhǎng)條，摘成80個(gè)面劑，逐個(gè)搟成圓皮，抹上餡料...
  • 原料：澄面300克，生粉300克，胡蘿卜50克，雙匯牌牛肉腸50克，馬蹄50克，鮮牛肉末150克，西芹40克，合成魚(yú)翅50克〈泡好的〉調(diào)料：鹽5克，味精5克，胡椒粉3克，雞粉5克，雞油20克，香油10克，色拉油30克，草莓蛋糕裝飾...
  • 特點(diǎn)：香氣四溢、營(yíng)養(yǎng)健康。制作：花惠生，是當(dāng)今中國(guó)廚師界的超重量級(jí)人物，現(xiàn)為法國(guó)世界名廚協(xié)會(huì)在中國(guó)大陸發(fā)展的唯一會(huì)員。他也是第一個(gè)以五星級(jí)酒店總廚身份率隊(duì)前往臺(tái)灣省交流的人，被稱(chēng)為開(kāi)展兩岸五星酒店廚師...
  • 原料：生魚(yú)肉(品種可任選)200克，時(shí)蔬(品種可任選)300克，云吞皮(即餛飩皮)10張，豬肉蓉50克，蝦仁30克，胡蘿卜粒10克。調(diào)料：味精20克，胡椒粉8克，蔥姜汁5克，鹽、香油各10克，色拉油50克，二湯500克。制作：1、蝦...
  • 材料：主料：萬(wàn)源舊院土雞輔料：面粉、雞蛋、泡椒末、野山椒節(jié)、泡姜盯大蒜盯泡豇豆粒調(diào)料：鹽、料酒、生粉、胡椒粉、生抽、味精做法：1、把萬(wàn)源舊院土雞治凈，剔去骨再剁成小條，納碗并加鹽、料酒和生粉碼味上漿。另...
  • 材料：主料：馬蹄、豬頸肉輔料：姜末、蔥末、海苔松調(diào)料：雞精、生粉、胡椒粉、鹽、生抽、料酒、橄欖油制作：一、調(diào)餡1、先把馬蹄削凈皮，再切成細(xì)粒；豬頸肉切碎。2、把切好的豬肉碎、馬蹄粒、姜末、蔥末、海苔松、...
  • 原料：沁州小米，蝦仁，青蛤肉，松茸粒，芥蘭片，魚(yú)湯，濃湯，鹽。制法：1、小米洗凈，蒸熟，入烤箱烤至金黃待用；2、蝦仁、青蛤肉、芥蘭片分別焯水，松茸粒炸至金黃色，待用；3、將烤制好的小米放入盅內(nèi)，放入制好的...

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