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以下列出的資料類別為:菜譜文庫 ─ 主食 排序方式:按關(guān)注熱度
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原料:米飯250克,蝦仁30克,雞蛋2個,熟火腿、水發(fā)香菇、冬筍、青豆各25克。調(diào)料:料酒8克,雞精3克,蔥末15克,鹽5克,濕淀粉10克,色拉油50克。制作:1、將水發(fā)香菇和冬筍切成小丁,與青豆一起用沸水焯一下,撈出...
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材料:干香菇5-6朵,大米3杯,金蘭醬油2勺,金蘭素蠔油1勺,鹽2/3茶匙,香菇水80ml步驟:1、香菇泡發(fā)洗凈,切片,泡香菇水留80毫升備用2、醬油、素蠔油、鹽混合成調(diào)味汁備用3、熱鍋下油,倒入...
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原料:銀絲粉100克,火腿粒70克,蔥花50克,春餅皮5張。調(diào)料:香油15克,味精2克,鹽2克,色拉油50克。 制法:1、銀絲粉在開水中泡20分鐘左右,撿去大片的及未漲發(fā)的,將漲發(fā)的粉絲剁成0.5-1.5厘米之間長短不一...
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特點:涼面微辣,鴨肉鮮嫩。創(chuàng)新點:這道菜肴的制法很獨特,將鴨肉和仔姜絲炒勻成菜,在搭配上很具有新意,而后又與面點結(jié)合,更為菜肴賦予個性,而且鴨絲的味道也很香嫩,比較適合于中檔次的酒店推廣應用。 原...
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原料 海蜇頭10片200克,米飯500克。(10人份) 調(diào)料 濃湯300克,小油菜10棵,味達美3克,味素2克,鹽、藏紅花泡的汁、雞油各5克。 制作 1、海蜇頭過80℃...
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材料:菜油、京蔥、寬面、羊里脊片、紅椒絲、自磨孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、一品鮮醬油、料酒、濕淀粉、味精做法:1、把羊里脊肉切成片,納碗并加一品鮮醬油、料酒、胡椒粉和濕淀粉碼味上漿,然后下入四成熱的油鍋里,...
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原料:剩米飯350克,茶樹菇280克,胡蘿卜100克,四季豆150克,紫皮洋蔥80克。調(diào)料:食用油50克,姜末、蒜末各5克,黃酒8克,鹽2克。制作:1、四季豆洗凈焯水,切小;茶樹菇、胡蘿卜、洋蔥洗凈后都切成小丁。2、炒鍋...
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原料:豆渣500克,豬肉餡(肥三瘦七)300克。配料:蔥花、鹵肉汁各100克,姜末30克。調(diào)料:辣椒面、鹽、香油各10克,雞精15克,十三香、料酒各5克。制作:1、肉餡加入蔥花,姜末、十三香、辣椒面、鹽、雞精,朝一個方...
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蒸蒸糕是一種四川成都漢族特色糕類小吃。上世紀成都的大街小巷,無論盛夏嚴冬,白天晚上,隨處都能聽到賣蒸蒸糕的梆梆聲。蒸蒸糕在當時可算是價廉物美,僅花上三兩分錢,就可以吃上一個,味道糯香甜酥,深受老人...
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夾饃粉蒸肉,售價元,味型:咸鮮微辣制作過程:、先將帶皮五花肉沖洗干凈,刀工處理切片、將切片的五花肉加鹽,生姜,白胡椒腌半小時,大蔥切絲待用、將腌制的五花肉,加南乳醬,花生醬,京醬,海鮮醬,白糖,用水調(diào)...
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原料:酵母面皮,京蔥片,蔥油。制法:1、將酵母皮制作,攤成長條形,卷起成包子形,上籠隔水蒸熟備用;2、燒熱砂鍋,入油,將京蔥片炒香,放入卷好的包子煎至兩面金黃色,原鍋上桌即可。點評:簡單的面點,因為加入...
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原料:臘肉,臘腸,泰國香米,廣東菜心,生抽,美極,老抽,香油,臘葉油。制法:1、將臘肉和臘腸洗凈,切片待用;2、將生抽、美極、老抽、香油、臘葉油對成煲仔汁待用;將大米淘洗干凈,浸泡半小時待用;3、煲仔入清...
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原料:米飯300克,韓國泡菜40克,腌蘿卜3片,煎雞蛋1個。調(diào)料:蔥1根,紅辣椒2個,芥末油3克。制作:1、韓國泡菜瀝干水分,切成丁;腌蘿卜片切成丁;蔥、紅辣椒洗凈,切末備用。2、鍋中倒入色拉油燒熱,下蔥、紅辣椒...
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原料:面粉,豬肉包子餡。調(diào)料:香油,鹽,味精,皮凍,蔥花。制法:1、餡:肉皮凍絞蓉,取蔥花適量用香油拌勻,和皮凍蓉一起加入鹽,味精,拌入包子肉餡中,即成小籠包子餡心。2、制面:取面粉七成加開水適量燙熟(...
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將鲅魚加高湯、調(diào)料,長時間蒸至肉爛骨酥,絞碎成泥后炒成醬,原本纖維較粗的鲅魚肉便有了鮮香細膩的口感,搭配咸菜絲、香蔥、烤花卷同食,極具創(chuàng)意。制作方法:鍋下花生油、豬油各20克燒熱,加入鲅魚醬100克小火翻炒...
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