當(dāng)前位置：廚藝資料
以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 特色菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 原料主料：大蝦海蜇北極貝鮮貝目魚輔料：球生菜紫生菜洋蔥青黃椒娃娃菜黃瓜片調(diào)料：色拉醬橙汁進口黃芥末醬制作過程：1，將上述原料分別改刀裝入玻璃器皿中待用2，另取碗放入色拉醬橙汁黃芥末醬制成法式芥末醬...
  • 主料：胡蘿卜20克，泡好粉絲20克，洋蔥20克。輔料：土豆粉10克，面粉10克，草莓、芒果、獼猴桃各10克，香椿苗少許。調(diào)料：五香粉1克，泰國雞醬15克，鹽2克，糖1克，雞粉2克，牛奶60克，色拉...
  • 原料：海螺肉、苦菊、青椒、紅椒、蒜末、香菜末、料汁、味達(dá)美撈汁、白醋、白糖、六月鮮操作：1、原料加工：大海螺放入蒸車蒸15鐘后，那蒸好的海螺用勺子把螺肉都挖出。把挖出的海螺肉改刀，青紅尖椒末，香菜末，蒜末...
  • 桂圓蜜汁牛尾融合有道：燒牛尾一般都是咸鮮味或者香辣味的，這道菜用桂圓肉、大棗等調(diào)料長時間燒制牛尾，成品咸中帶有干果特有的香甜味。烹調(diào)時我們還加入了大量的草紅花，成品不僅有了很好的滋補功效，而且色澤...
  • 原創(chuàng)思路：此菜的靈感來源于酒吧的一次洋酒品鑒會�？ㄋ固睾谄【坪图t葡萄酒都是酒吧極具人氣的兩種洋酒，而且兩種酒都有一股甜甜的麥芽酒香。我突發(fā)奇想，如果將這兩種洋酒制成涼菜用的撈汁，用它們來撈拌脆爽的...
  • 原料:黃魚一條約600克。調(diào)料:自制豆豉醬50克，豬油20克，青美人椒圈30克。做法:宰殺制凈的黃魚背部開兩刀（便于入味），表面抹上豬油，鋪上自制豆豉醬，上籠旺火足汽蒸8分鐘后取出，將豆豉粒輕輕用...
  • 材料：主料：鮮牛蹄筋600克、十頭鮮鮑魚仔500克配料：自制酸泡菜60克、上海青150克調(diào)料：精鹽6克、家樂雞粉5克、生抽10克，生粉5克、色拉油50克制作方法：1、將鮮牛蹄筋放清水和生姜少許，用高壓鍋壓35分鐘后，取出改...
  • 材料：主料：豬血旺、豬腦花、豬脊髓、豬粉腸、豬黃喉、豬肉片、豬肝輔料：鹽白菜片、姜米、花椒、干胡豆瓣、紅薯淀粉調(diào)料：化豬油、鹽、味精、胡椒粉做法：1、把化豬油放炒鍋里燒熱，投入鹽白菜片、姜米和花椒炒香；...
  • 原料：鵝肥肝250克，芒果180克，紅椒件10克，生菜葉30克。調(diào)料：卡夫奇妙醬15克，沙拉醬10克，煉乳2克。制作：1、芒果洗凈，一分為二，取肉挖空，留下外殼備用，芒果肉切1厘米見方的丁。2、鵝肥肝切1厘米見方的丁，放...
  • 材料：原料：1斤8兩三黃雞一只（也可用生長在云南3000米高原以上的雪龍雞）。調(diào)料：蒜蓉辣醬、三合油、椒鹽制作：1、將三黃雞處理干凈，用蔥、姜、鹽、料酒和蓽撥腌制3小時。2、將油燒至6成熱時，放入...
  • 芋頭為掌中寶添色不少，芋頭塊大實惠、軟糯，與掌中寶的脆香融合，再加上味椒鹽、脆炸粉的腌制，味道濃郁，咸甜干香，賣相也很可觀。原料芋頭500克，掌中寶150克。調(diào)料味椒鹽20克，脆炸粉35克，蛋黃1...
  • 我們小的時候，夏天至熱的時候，能夠解暑的東西，除了媽媽做的酸梅湯、綠豆湯，就只有街角小攤上賣的二毛錢一碗的水晶涼粉，那個時候每到太陽落山，我都會去買一碗，坐在路邊的小桌子旁，和同學(xué)一起喝完，然后一...
  • 主料：牛肉粒250克，芥蘭150克，彩椒50克，楊梅、芒果、蘋果各1個輔料：蔥白粒、干蔥末、蒜末調(diào)料：嘉豪辣鮮露8克、嘉豪勁霸雞汁3克、沙拉醬30克做法：1、把芥蘭、彩椒洗凈切細(xì)粒；水果洗凈瀝干后...
  • 原料：發(fā)好的海參4條，肉臊、韭菜段各50克，菜膽3棵（一切為二）。調(diào)料：美樂香辣醬20克，美樂黃豆醬油10克，白糖、雞粉各5克，色拉油50克。制作：1.將美樂香辣醬制成蓉；海參切成5厘米長的條；菜...
  • 材料：干香菇5-6朵，大米3杯，金蘭醬油2勺，金蘭素蠔油1勺，鹽2/3茶匙，香菇水80ml步驟：1、香菇泡發(fā)洗凈，切片，泡香菇水留80毫升備用2、醬油、素蠔油、鹽混合成調(diào)味汁備用3、熱鍋下油，倒入...

聯(lián)系
我們

手機
訪問
手機掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站
頂部