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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 家常菜   排序方式：教程作品優(yōu)先
  • 高陵本地的傳統(tǒng)吃法，也是油餅的“傳統(tǒng)搭檔”：將腌好的芥菜頭用清水沖泡去掉全部咸味，只留清脆的口感，再用生抽、老抽炒上色，成菜咸鮮微辣，既可以用油餅夾著吃，又很下飯。提前預(yù)制：、腌芥菜斤切細(xì)絲，入流水中...
  • 制作：線椒克放火上烤皺后剝?nèi)シ喊椎谋砥ぃc蒜瓣克一起入蒜臼子搗碎，加克鹽搗勻即可。注意：辣椒搗碎后容易出水，因此調(diào)味時(shí)要多加點(diǎn)鹽，以免味道寡淡。...
  • 備料：白蘿卜皮克，泡野山椒克，小米椒克，大蒜米克，白米醋克，生抽克，小香蔥克，冰糖克，白糖克，檸檬個(gè)，精鹽克，泡野山椒水克，保鮮盒個(gè)。制法：、將野山椒切碎，大蒜米切片，小米椒切圈，檸檬切片，香蔥摘洗干...
  • 三鮮豆皮是湖北武漢人早點(diǎn)的主要食品之一，也是民間極具特色的漢族傳統(tǒng)小吃之一。三鮮豆皮是糯米和豆皮合作而成，以餡中有鮮肉、鮮蛋、鮮蝦（或鮮肉、鮮菇和鮮筍）而得名。最初是武漢人逢年過節(jié)時(shí)特制的節(jié)日佳肴，后...
  • 俗話說：“寧可三日無肉、不可一日無豆”，此菜用黃豆配山藥，不放一絲肉，以濃湯提味，并突出粗糧的自然香氣，天然健康。做法流程：鍋下底油燒熱，下蔥花、姜末炒香，下濃湯克、去皮山藥塊克、熟黃豆克，調(diào)入鹽克、...
  • 主料：鳙魚頭只約克，青尖椒克，紫蘇克，姜片克，香蔥克，蒜片克。調(diào)料：鹽克，雞粉克，蒸魚豉油克，蠔油克，二鍋頭酒克，豬油克，色拉油克（實(shí)耗克），沙姜粉克，胡椒粉克，生粉克，啤酒克。制作方法：、先將魚頭斬...
  • 制作流程：、五花肉切成薄片，、用蠔油、海鮮醬，辣妹子醬、料酒調(diào)勻成蜜汁腌料。、將五花肉片用蜜汁腌料拌勻后，裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏一個(gè)晚上，、平底鍋燒熱后，刷一層植物油，將腌制好的五花肉片用中小火兩面...
  • 制作流程：、將白羅卜克，去皮切厚滾切片，、下入熟豬油克燒熱，入蒜苗段克、五花肉片克，姜片，干辣椒個(gè)爆香，放入羅卜炒至滲出黃油，加清水（以蓋住羅卜為宜），加白糖克，雞精、味精各克，鹽克，老抽克，蠔油克調(diào)...
  • 主料：魚片克，酸羅卜克，金針菇、綠豆芽各克調(diào)料：菜油克，料：（鹽、味精各克，蔥姜水克，生粉克），小料：蔥、姜、蒜末各克，黃燈籠辣椒醬克，小米辣椒圈克，高湯克，鹽、味精各克，白醋克，白糖克制作流程：、魚...
  • 湘味小炒肉，售價(jià)元，味型：香辣。主料：帶皮五花肉配料：青椒，豆鼓調(diào)料：鹽，生姜，料酒、白糖，生抽，老抽，耗油，雞粉，味精，小蔥，食用油制作過程：、用鹽、料酒、耗油、生抽，將切片的五花肉腌制分鐘。、青椒...
  • 農(nóng)家臭桂魚，售價(jià)元，味型，香辣制作流程：、將桂魚開背去內(nèi)臟洗凈，打上斜一字花刀；、用鹽，味精，料酒，姜片，蔥節(jié)，王致和臭腐乳腌制兩天，取出置于通風(fēng)處晾干；、鍋入少許底油，下入桂魚煎至兩面金黃時(shí)控出；、...
  • 新派東坡肉，售價(jià)元，味型：咸鮮微甜。制作流程：、刮去五花肉表皮豬毛，焯水一次并過涼。、鹽、花椒、料酒、高壓鍋壓制分鐘，涼水浸泡。、土豆去皮切條，曲米、香葉、冰糖、桂皮、八角、、放曲米水、干尖椒、香葉、...
  • 小炒黑木耳，售價(jià)元，味型微辣制作流程：、先將黑木耳在涼水中浸泡小時(shí)，并摘洗干凈；、野山椒切丁并帶少許汁；、鍋放水，使其水溫升高到°，將黑木耳焯水一次并迅速過涼，再瀝干備用；、將主副料都放入溶器內(nèi)，加鹽...
  • 夾饃粉蒸肉，售價(jià)元，味型：咸鮮微辣制作過程：、先將帶皮五花肉沖洗干凈，刀工處理切片、將切片的五花肉加鹽，生姜，白胡椒腌半小時(shí)，大蔥切絲待用、將腌制的五花肉，加南乳醬，花生醬，京醬，海鮮醬，白糖，用水調(diào)...
  • 皮蛋涼瓜財(cái)魚絲，元份，味型：咸鮮。原料：皮蛋個(gè)，苦瓜克，財(cái)魚克，蛋清克。調(diào)料：姜絲克，料酒克，生粉克，鹽克，味精克。制作：、皮蛋蒸熟（定型、容易改刀、翻炒時(shí)不易碎）去殼、去黃，蛋清改成條狀；苦瓜切絲；...

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