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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 健康養(yǎng)生   排序方式：綜合排序
  • 原料：甲魚1只（約1200克）、去皮芋頭150克、青椒250克、小米辣椒150克、鮮青花椒150克、咖喱膏30克、青椒醬汁15克、大蒜2粒、干青花椒10克、香菜節(jié)、生菜油、雞湯、味精、雞精、藤椒油...
  • 材料：原料：鮮鮑魚仔100克，銀鱈魚100克，小米200克。調(diào)料：海鮮醬、鹽、白糖、味精、色拉油各適量。制法：1、把鮮鮑治凈待用；銀鱈魚切塊并碼味上漿，分別入色拉油鍋里拉油后再倒出；2、把小米下入...
  • 原料：芡實，蜜豆粒，鹽，美極，白糖。制法：將芡實、蜜豆粒飛水至熟，放入加冰的水中冰鎮(zhèn)5分鐘左右，撈出瀝干水分，加鹽、美極、白糖攪勻，裝盤，點綴即可。點評：一清二白的視覺效果令人滿目清涼，簡單的調(diào)味...
  • 做法：1、把兔腰經(jīng)過腌味汆水除腥后，再放到鹵水鍋里鹵入味。2、撈出晾涼后，拌上適量的原味鹵汁和熟芝麻，最后裝在彩椒做的盛器里上桌。...
  • 制作：1、將青瓜150克洗凈切成薄片，用精鹽4克腌制出水分至微卷，制成瓜錢；紅火腿35克切成片擺在盤內(nèi)，鮮活鮑魚2只宰殺洗凈，取肉，片成片，汆油。2、炒鍋上火倒入料油20克燒熱，下蒜米5克爆香，倒...
  • 材料：原料：甲魚1只（550克-600克/只），綠豆粉皮100克，香菇30克，饅頭100克。調(diào)料：精鹽、雞粉、胡椒粉各3克，老抽5克，蠔油、大蔥、大姜、芝麻醬、蔥伴侶、黃豆醬各10克，香菜、八角、...
  • 材料：原料：帶骨豬前肘1千克，發(fā)好黃玉參225克，大蔥段150克，姜片25克。調(diào)料：精鹽2克，雞粉5克，老抽15克，蠔油20克，雞汁10克，濕生粉30克，毛湯250克，熟豬油、蔥油各25克，花椒油...
  • 原料：海參片100克、香菇粒100克、冬筍粒100克、鮮肉粒50克、醬肉粒50克、香菜末10克、韭菜花末10克、小蔥彈子10克、小米辣圈10克、姜粒、蒜粒各5克、蠔油、鹽、胡椒粉、白糖、香醋、味精...
  • 材料：主料：新鮮玫瑰銀耳，紅棗。調(diào)料：冰糖。制法：將銀耳撕成小塊，加紅棗、冰糖、純凈水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉2小時~3小時，裝入盛器即可。點評：經(jīng)典的中式滋補(bǔ)甜品，特別之處在于選用了特殊的銀耳品種玫...
  • 材料：原料：小仔鮑（一斤100個）調(diào)料：生抽1斤、白糖2斤、美極鮮3兩、陳醋半斤、味精2兩、雞精1兩、姜末1兩、蒜泥1兩、海鮮撈汁1瓶制作：將仔鮑飛水，放入調(diào)料中泡制一夜。...
  • 原料：發(fā)好的濕官燕50g、南瓜100g、鮮花蟹腿肉5g、少許金箔、細(xì)萵筍絲2條。做法：1、將南瓜蒸熟，打汁煮湯，調(diào)味，加入少許淡奶油。2、將濕的官燕蒸熱，放置在弄好的南瓜湯上，將熟的蟹肉腿放在南瓜湯上面。3、再放兩...
  • 提前預(yù)制：1、杏鮑菇切細(xì)條，平鋪入托盤內(nèi)，放入烤箱，上下火各150℃烤10分鐘，取出潷掉水分并翻面，繼續(xù)烤約10分鐘，再次潷掉水分，這時杏鮑菇的水分揮發(fā)約七成，取出自然晾涼，冷藏保存。2、發(fā)好的鹽漬美國參5條洗...
  • 做法：1、把鮮魷魚剞上麥穗花刀，漲發(fā)好的海參切成條，紅蘿卜切成菱形塊，木耳用水泡好，另外在蝦仁的背部剖一刀，抽去沙線再一起投入沸水鍋，汆一水便撈出來待用。2、把豬瘦肉切成薄片，納盆加鹽、料酒和濕淀粉先拌...
  • 材料：主料：速凍烏雞爪5只。調(diào)料：A料（蔥段、姜片各20克，花椒水1.5千克），B料（鹽、濃縮雞汁、蒜末各3克，香菜末4克，雞飯老抽、高湯、小蔥白末各5克，白芝麻、味精各1克），紅油10克。制作步驟：1、速凍烏雞爪解...
  • 原料：黃河灣甲魚1只、鐵棍山藥400克、蔥段20克、姜片10克、蒜瓣10克、香蔥花5克、鹽、蠔油、生抽、鮮湯、雞精、色拉油各適量制法：1、把已經(jīng)宰殺治凈的甲魚放開水鍋里焯水，撈出來撕去表皮上的黑膜后，再剁成大塊；...

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