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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 健康養(yǎng)生   排序方式：普通資料優(yōu)先
  • 原料：鮑魚仔750克，青椒250克。調(diào)料：鹽3克，生抽5克，味精5克，豆豉10克。制作：1.鮑魚宰殺，洗凈切片待用；青椒切滾刀。2.鮑魚片上生抽滑油，倒出控干油。3.鍋底留油，炒青椒至八成熟（期間...
  • 原料：仔雞1只、去皮栗子16顆、煮熟的鵪鶉蛋18顆、青椒1個、胡蘿卜1根、蔥姜各幾片、大料1顆、桂皮2小段做法：1.仔雞去尾去腳丫，對半切開后去除內(nèi)臟洗凈瀝干。放入盤中，然后倒入50ml老抽正反兩...
  • 此菜以打邊爐的形式呈現(xiàn)，肥美的牦牛里脊俗稱背柳肉，放入歷經(jīng)8小時熬制的牛骨湯里涮上10秒，口感細滑，滋補養(yǎng)生，再配上各種菌類時蔬，實屬冬季養(yǎng)生佳品。原料：高原牦牛里脊500克、自制牛骨湯1000毫...
  • 黃豆豆腐是經(jīng)過磨漿后加入鹵水或者石膏點制而成，而這種核桃豆腐選用的是新鮮核桃為主料，加入了非常生態(tài)的勺樹葉和草爐灰（也是一種中藥材）一起攪打成核桃漿，然后蒸制、凝固而成，可以說它是真正原生態(tài)，沒有...
  • 制作：1、取重約2斤的甲魚1只，宰殺后斬成小塊，沖去血水待用。2、虎皮雞爪10個入鍋滑透，入混合油150克燒至五成熱，下入五花肉片50克小火煸炒出油分，至肉片邊角微焦，下入秘制醬料150克，大火快...
  • 這款甲魚的味美之處，在于用了一款自制的甲魚油提味，而在炒制甲魚時，除了這款甲魚油，還要再加入一些豬油。原因是：豬油凝固得快，能把醬汁的味道完全包在甲魚肉上。原材料：主料：甲魚1000克，輔料：甲魚...
  • 粵菜最擅長精細菜肴的制作，這道秘制神仙雞用料十足，絕對有一種讓你當(dāng)神仙的感覺其味道鮮香無比，但在制作時候需要注意幾個要點，才能使菜品顏色和口感達到完美的狀態(tài)。原材料主料：三黃雞1只、生豬蹄200克...
  • 蘿卜有補氣之功效，帶魚是最常見的海鮮，這兩種食材組合在一起讓人怎么看怎么感覺不搭配——蘿卜的怪味會不會影響帶魚的鮮香呢？試做后發(fā)現(xiàn)，蘿卜不但不會影響帶魚的鮮味，還會產(chǎn)生一種獨特的軟膩之香，這給食客...
  • 此菜一聽菜名，讓人以為是款高檔極品菜。實際上黃玉參的市場價并不算高，又以小塊入湯菜，所以對于其外型更是不做過多要求，原料成本得到了大大的節(jié)省，售價七八十元一份，看似非常實惠，各種檔次的食客都十分喜...
  • 特色：上等的雞湯、魚滑與地道的山西小米賦予菜品原生態(tài)的鮮味。小米飯、金瓜蓉、魚滑都可以提前制作。起菜時，只需將原料放入雞湯內(nèi)，煮開上桌即可。上菜速度極快。原料：魚滑200克，山西小米50克，金瓜2...
  • 特點口味鮮香、脆爽，風(fēng)味獨特。原料香椿100克，雞脯肉60克，蝦仁80克，蘿卜花、香芹各15克。調(diào)料面包粉30克，鹽8克，賀盛雞粉5克，雞蛋黃30克，黑芝麻20克，色拉油1千克。制作雞脯肉、蝦仁用...
  • 28元/份，日銷200份。現(xiàn)在的食客是越來越講究養(yǎng)生了，怎樣讓家常菜既便宜又美味還營養(yǎng)呢？我想到了小米。小米經(jīng)過熬制后，米粥色澤金黃，香味濃郁，我們用它來煮制色彩艷麗的蔬菜和豬肉丸子，味道都不錯。...
  • 杭椒炒鴨舌—杭椒、鴨舌杭椒炒牛柳—青紅椒條、蔥段、姜片、蒜片、干蔥XO醬茶樹菇炒牛柳—茶樹菇、牛柳、青紅椒條、蔥段、姜片、蒜片、干蔥特色小炒皇—濕銀魚仔、濕蚶子、魷魚絲、炸瑤柱、炸腰果、大韭菜花段...
  • 原料約5000克重的公山羊1只辣醬450克紅醬油200克料酒500克胡椒粉5克大料10克三奈3克肉桂15克丁香2克草果5～6枚白蔻3克小茴3克砂仁3克陳皮4克香葉5克紅棗50克枸杞15克孜然20克...
  • 羊肉是冬季的進補佳品，時下餐館里又怎么能少了羊肉佳肴呢？這里就給大家?guī)矶粘錆M暖意的全羊宴。風(fēng)味烤羊排取羊排治凈，投沸水鍋里汆水后，再入鹵水桶里鹵熟，撈出來晾涼。另將燒汁、美極鮮味汁、美極鮮辣汁...
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