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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 水果干果   排序方式：普通資料優(yōu)先
  • 原料：牛油果1個，血燕3克，花生醬、蛋黃醬各2克，蜂蜜5克制法：1、將血燕放涼水盆里浸泡一夜，撈出來治凈后，放入加有冰糖的純凈水盆里，再上籠蒸透了取出待用。2、把牛油果取果肉，連同花生醬、蛋黃醬和蜂蜜一起放...
  • 制作：1、竹燕窩入清水泡透，沖洗去雜質，然后快速飛水，用細密漏濾水備用。2、鍋中加清水500克，下入鮮薄荷葉25克小火熬5分鐘至出薄荷香氣，撈出薄荷葉棄之不用，加入淘洗干凈的糯米50克小火熬成粥底，入透明碗中放...
  • 這是魯班酒店的一道原創(chuàng)素菜，亮點在于用板栗加高湯打出的汁煨制娃娃菜，按位上桌，成本不高，菜品醇香清鮮。批量預制：鮮板栗（或罐頭裝板栗）200克納入料理機，灌入高湯600克打成汁，過濾掉粗渣后即成栗蓉高湯。制...
  • 此菜選用木瓜炒制牛仔粒，可以將木瓜的果香滲透到牛仔粒中。木瓜中含有的特殊蛋白酶還可以起到制嫩牛肉的作用，可以在腌制牛肉時加入木瓜汁。此菜使用秘制黑椒汁給菜品調味。原材料主料：牛外里脊200克，木瓜150克，...
  • 原料：小青龍蝦4只（約300克），水發(fā)官燕10克，日本蟹子、薄荷葉各５克，木瓜、芒果300克，榴蓮500克，凈白菜絲150克，水果丁50克。調料：色拉醬100克，鹽2克，胡椒粉2克，生粉5克，蛋清10克，檸檬汁5克，煉乳10克。...
  • 原料：鮮蓮藕20克，芋頭50克，火龍果30克，哈密瓜40克，豆瓣蛋黃酥250克，肴蹄50克。調料：生粉、吉士粉各5克，色拉油500克，沙拉醬10克。特點：1、鮮蓮藕切成0.2厘米厚的片，拍勻生粉和吉士粉，放入三成熱的色拉油中...
  • 原料：椰子1個，西瓜200克，小麻團30個，獼猴桃1個。調料：冰糖200克，蜂蜜80克，食鹽1克。制作：1、把椰子鋸開，取出鮮椰汁待用，麻團用四成熱的溫油小火炸2分鐘撈出，西瓜、獼猴桃用制球器制成球狀，入沸水中汆5秒...
  • 原料：雪梨1只。調料：沙律醬25克，脆皮糊20克，土豆松5克。制法：1、雪梨洗凈，去皮，切成3厘米長、1厘米見方粗的條待用。2、鍋中加油燒至五成熱，將雪梨條逐一掛上脆皮糊入油鍋中，小火炸至金黃色出鍋裝盤，上面淋...
  • 原料:芒果10個，黃鱔200克。調料:香菜汁10克，蒜汁10克，美味源牌冰梅醬20克，半島牌口急汁20克，家樂牌OK汁15克，百康牌檸檬汁20克，橙汁15克，色拉油800克。制作:1、芒果洗凈，對半切開，將肉挖出放入攪拌機中攪打...
  • 主料：椰子1個，大頭蝦10只，色拉油20克，錫紙1張。配料：鮮白果10粒，椰肉50克，香菇粒、青椒粒各10克。調料：泰國雞醬、白糖各10克，蜂蜜、番茄醬各5克，鹽3克，味精2克，椰漿20克，紅油2克，生粉10克。做法：1、椰...
  • 特點：色澤鮮艷，味香適口。 原料：主料大白菜芯900克，栗子500克。調料大油800克(實耗約50克)，雞油60克，鹽、味精各7克，料酒25克，雞湯15克，濕淀粉10克。 制作過程：  (1)將大白菜芯削去邦皮...
  • 原料：滄州紅棗200克，板栗肉80克（可以用罐頭裝的），綠櫻桃10只，糯米粉200克。調料：綿白糖220克，豬油15克，色拉油1000克。制作：1、紅棗洗干凈，用溫水浸泡半個小時至回軟、發(fā)胖，揀去破皮的，留完整的棗子去核...
  • 原料：肉松50克，土豆松100克，熟芝麻10克，炸熟的面包糠100克，蘋果丁50克，哈密瓜丁50克，雪梨丁50克，西瓜丁2克，春卷皮100克。調料：白糖30克。制法：1、將水果丁墊底，打成正方形。2、將肉松、土豆松、熟芝麻、...
  • 原料：柚子皮30克，柚子粒200克，鮮銀魚250克，香菜末、胡蘿卜粒各10克。調料：三花淡奶20克，鹽10克，賀盛雞粉20克，胡椒粉3克，生粉20克，生姜絲15克，清雞湯500克，雞蛋清30克，色拉油10克。制作：1、銀魚入沸水中...
  • 原料：厚柚皮300克，大明蝦500克(共8只)，柚子粒、黃瓜粒、西紅柿粒各30克。調料：鹽6克，冰糖30克，姜汁酒20克，白糖40克，番茄汁180克，濕淀粉、生粉各5克，色拉油1千克，米酒2克。制作：1、柚皮洗凈，入沸水鍋內大...

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