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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 融合菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 原料：鮮鮑魚300克，角螺、旺螺各200克。調(diào)料：復(fù)合味啉汁400克。制作方法：1、將鮮鮑魚、角螺、旺螺洗凈后煮熟，晾涼備用；2、將煮熟的鮮鮑魚、角螺、旺螺放入復(fù)合味啉汁中，入保鮮冰箱泡制4小時，客人點此菜像上圖...
  • 白蘿卜是一種萬能食材，無論作為主料還是輔料，都能為菜品增色加分，而且有清補作用。這道菜味美，鮮香濃郁。原材料：主料：白蘿卜300克輔料：文蛤150克，蠔油20克、老抽10克、一品鮮8克做法：1、白...
  • 材料：五花肉、脆皮粉、干辣椒節(jié)、花椒、麻花節(jié)、鹽做法：1、把五花肉治凈，切成4厘米大小的塊，下鍋煸去部分油脂，再按烹制紅燒肉的方法制作成菜。2、凈鍋放油燒熱，把紅燒肉塊裹上脆皮粉，入鍋炸至皮脆，倒出瀝油。...
  • 材料：主料：甲魚輔料：蒜120克，干蔥頭80克，姜片50克，香芹段30克調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉、白酒、熟豬油、鮮麻油、蠔油12克，香辣醬20克，紫蘇辣醬8克，一品鮮醬油、蒸魚豉油各15克，雞粉5克，沙姜粉3克做法：1、將...
  • 主料：糯米粉1000克，澄面300克，糖300克，豆沙500克，白芝麻100克。做法：1、用開水將澄面燙熟，加入糖、糯米粉、用水和勻，制成糯米面團備用。2、取20克糯米面團，包入豆沙餡、滾上白芝麻，炸熟即可。味型：清甜酥...
  • 原料：新疆天山雪菊花5g，羊肚菌15g，瘦肉30g，發(fā)好花膠30g。調(diào)料：花雕酒5g，鹽5g，雞汁5g。做法：1、先將瘦肉切成小粒，再將其它配料汆水，清洗干凈。2、上湯調(diào)味，用紗紙封好，燉1小時即可。制作人：任彬...
  • 原料：澳洲牛肋排700g，番茄、土豆、小蔥各少許。香料：香茅草20g，西芹50g，洋蔥30g，芫荽30g，迷迭香10g。調(diào)料：廣東米酒20g，鹽10g，黑椒碎5g，冰糖、香葉、生抽、蠔油、老抽、玫瑰酒各適量。做法：1、將香料加清...
  • 材料：主料：帶皮羊頸肉180克、茨菇80克  輔料：皺椒20克、紅椒15克、青蒜苗10克、大姜片5克、蒜子10克  調(diào)料：六月鮮醬油5克、昭通醬10克、豆瓣醬10克、鹽5克、雞粉8克、胡椒3克、白糖2克、花椒...
  • 材料：主料：紅薯粉350克輔料：姜末、蒜末各5克、郫縣豆瓣碎10克、泡椒碎6克、花椒面6克、香蔥碎20克、芽菜碎、花生碎各10克調(diào)料：芽菜油30克、芽菜湯400克、雞精3克、白胡椒粉2克、白糖4克、陳醋5克做法：1、紅薯粉...
  • 材料：主料：鴨肉、豬肉輔料：香菇、蔥、姜、蒜調(diào)料：高湯、鹽、醬油、醋、料酒、味精、辣醬做法：1、將鴨肉切成小塊；2、炒鍋上火，油至五成熱，下入豬肉片和香菇煸炒，放入蔥、姜、蒜炒出味；3、然后放鴨塊，加高湯...
  • 材料：主料：茄子輔料：蛋黃液、豆粉調(diào)料：色拉油、泰式辣雞醬做法：1、把茄子去皮后，切成長度一致的段，再逐一剞菊花花刀，淋上蛋黃液并拍勻豆粉，待用。2、鍋入色拉油燒至七成熱，下茄子炸至色金黃，撈出來瀝油裝...
  • 材料：原料：夏威夷貝0.3斤（每個）10個、金城粉絲0.1斤調(diào)料：海南春天島牌黃金椒醬80克、蒜蓉10克、姜米10克、黃彩椒粒60克、雞粉6克、白糖4克、廣東米酒6克、鹽3克、色拉油50克制作：1、夏威夷貝洗干凈后放入鹽3克...
  • 食材介紹：青頭菌，別名變綠紅菇、青岡菌、綠豆菌，生長在松樹或針葉林、闊葉林或混交林地，每年夏秋季為生長期，雨后產(chǎn)量多。子實體中等至稍大。菌蓋初球形，很快變扁半球形并漸伸展，中部常稍下凹，不粘，淺綠色至...
  • 做法：1、將新鮮的鮑魚治凈，然后剞十字花刀。2、將改刀后的鮑魚放入用香菜、大蔥、姜、蒜、小米椒、廣紅蘿卜、美極鮮、鮮露、一品鮮醬油和料酒調(diào)成的腌料里腌漬一夜，再入白鹵水鍋里鹵熟。3、用干辣椒和干花椒煉成煳...
  • 做法：1、在牡丹蝦的背部劃一刀，飛水后卷裹成蝦球，然后進行冰鎮(zhèn)待用。2、把冰鎮(zhèn)后的蝦球控干水分，加入沙拉醬50克、芥末3克、檸檬汁5毫升拌勻，注意要讓沙拉醬裹勻每一個蝦球。3、把裹勻沙拉醬的蝦球逐個裹勻燕麥片...

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